Kaloriengehalt, Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften. Wichtige Merkmale und Kontraindikationen für das Essen von Snacks. Wie mariniert man Steinpilze, zu welchen Gerichten können Sie sie hinzufügen?
Marinierte Steinpilze sind eine köstliche traditionelle Vorspeise für den russischen Tisch, das sind Pilze in einer würzigen Marinade. Zur Zubereitung werden sie gründlich gewaschen, eingeweicht, gekocht und dann mit Marinade mit Salz, Zucker, Gewürzen und Essig gegossen. Pilze werden zur langfristigen Lagerung in Gläsern verschlossen, es wird jedoch empfohlen, sie in den ersten 3-6 Monaten nach dem Rollen zu essen. Köstliche eingelegte Steinpilze werden als eigenständiger Snack serviert und auch in verschiedenen Gerichten verwendet - Salate, Fleisch- und Gemüseeintöpfe, Julienne, Risotto, Pizza usw. Pilze machen Rezepte nicht nur origineller, sondern erhöhen auch die Gesundheit von Gerichten.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von eingelegten Steinpilzen
Abgebildete marinierte Steinpilze
Im Gegensatz zu anderen Snacks, die normalerweise auf dem festlichen Tisch stehen, haben eingelegte Pilze einen geringen Kaloriengehalt und können sich daher jeder leisten.
Kaloriengehalt von eingelegten Steinpilzen - 24 kcal, davon
- Proteine - 3 g;
- Fett - 0,5 g;
- Kohlenhydrate - 2 g.
Der niedrige Kaloriengehalt ist jedoch nicht der wichtigste und nicht der einzige Vorteil des Produkts. Frischer Steinpilz hat eine reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, insbesondere viele B-Vitamine, Vitamin C, Kupfer und Selen. Die Anzahl der nützlichen Komponenten beim Herstellungs- und Lagerungsprozess ist etwas reduziert, aber viele verbleiben in der Zusammensetzung der eingelegten Steinpilze.
Vitamine pro 100 g
- Beta-Carotin - 0,21 mg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,04 mg
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,3 mg;
- Vitamin B4, Cholin - 17,3 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure - 2,7 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,07 µg;
- Vitamin B9, Folsäure - 40 mcg;
- Vitamin B12, Cobalomin - 0,04
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 30 mg;
- Vitamin D, Calciferol - 0,2 µg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 0,9 mg;
- Vitamin PP, NE - 8,5 mg;
- Niacin 5 mg
Makronährstoffe pro 100 g
- Kalium - 468 mg;
- Kalzium - 13 mg;
- Magnesium - 15 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Phosphor - 89 mg;
- Chlor - 22 mg.
Mikroelemente pro 100 g
- Aluminium - 748 Mikrogramm;
- Vanadium - 31,3 Mikrogramm;
- Eisen - 0,5 mg;
- Jod - 2,5 mcg;
- Lithium - 0,24 µg;
- Mangan - 0,23 mg;
- Kupfer - 318 mcg;
- Molybdän - 1,3 µg;
- Nickel - 10,3 µg;
- Rubidium - 26 mcg;
- Selen - 9,3 µg;
- Strontium - 6 Mikrogramm;
- Titan - 21,4 Mikrogramm;
- Fluor - 60 mcg;
- Chrom - 6 mcg;
- Zink - 0,33 mg.
Es ist auch erwähnenswert, dass eingelegte Steinpilze auch eine Quelle für vollständiges Protein, Fettsäuren, Polysaccharide und Ballaststoffe sind.
Nützliche Eigenschaften von eingelegten Steinpilzen
Nicht umsonst wird der Steinpilz edel genannt, das liegt nicht nur an seinem bemerkenswerten Geschmack, sondern auch an der Vielfalt der wohltuenden Wirkungen auf den Körper. Das Essen eines Snacks kann Ihre Ernährung abwechslungsreich und gesünder machen.
Die Vorteile von eingelegten Steinpilzen:
- Normalisierung des Verdauungssystems … Das Produkt fördert die Produktion von Magensaft, der hilft, Nahrung effizienter zu verdauen. Das Vorhandensein von B-Vitaminen in der Zusammensetzung ermöglicht es, diese und Ballaststoffe besser aufzunehmen - um unnötige und toxische Bestandteile schnell zu entfernen. Somit ist dieses Gericht für Menschen mit eingeschränkter Funktion des Magen-Darm-Traktes eine echte Entdeckung.
- Allgemeine tonische Wirkung … Die gleichen B-Vitamine spielen eine wichtige Rolle für die normale Funktion des Nervensystems, und daher wirkt sich der Snack positiv auf die Stimmung und die geistigen Fähigkeiten aus, während ein vollständiges Protein in der Zusammensetzung die Muskeln gut sättigt und energetisiert. Das heißt, die Vorspeise hat eine tonisierende Wirkung sowohl auf den physischen als auch auf den psychologischen Zustand.
- Antibiotische Eigenschaften … Aufgrund des Vorhandenseins spezieller einzigartiger Komponenten mit antibiotischer Wirkung sowie des Gehalts an Vitamin C in der Zusammensetzung schützen für den Winter eingelegte Steinpilze vor Erkältungen und anderen Krankheiten.
- Antioxidative Wirkung … Darüber hinaus hat Vitamin C eine antioxidative Wirkung: Es schützt die Zellen vor Angriffen durch freie Radikale, nimmt den Angriff auf sich selbst auf und hinterlässt die Zellen gesund und vollständig. Dies schützt vor vorzeitiger Alterung und der Entwicklung von Tumoren.
- Schutz von Herz und Blutgefäßen … Steinpilze enthalten eine Komponente wie Lecithin, die zu einem normalen Cholesterinstoffwechsel beiträgt - senkt das schlechte Niveau und erhöht das gute, wodurch die Gefäße vor Plaque geschützt und die Entwicklung akuter Herzerkrankungen verhindert werden.
Eingelegte Pilze haben eine wichtige allgemeine positive Wirkung auf die Leber, da sie Giftstoffe und Giftstoffe effektiv aus dem Körper entfernen, die Belastung des Organs wird reduziert. Darüber hinaus sind sie zur Vorbeugung von Anämie aufgrund des Kupfergehalts und Erkrankungen der Schilddrüse aufgrund des Vorhandenseins von Selen in der Zusammensetzung nützlich.
