Wie macht man eine klassische Steinpilzsuppe zu Hause? TOP 4 Rezepte mit Fotos. Videorezepte.
Jede Suppe wird königlich, wenn sie aus Steinpilzen besteht. Die Suppe mit Steinpilzen ist reichhaltig, reichhaltig, hat ein Pilzaroma und -geschmack. Eine solche Suppe gilt seit langem als exquisites Gourmetgericht. Jeder unerfahrene Koch kann es jedoch kochen. Dies ist ein Express-Gericht, das in den unvorhergesehensten Situationen hilft, denn die Suppe ist sehr schnell zubereitet, erfordert keine besonderen Kenntnisse und Mühen. Wir bieten TOP-4-Rezepte für die Zubereitung von Pilzsuppe aus Steinpilzen.
Kochgeheimnisse
- Steinpilze sind natürlich die Hauptzutat in der klassischen Pilzsuppe. Sie eignen sich frisch, eingelegt, gesalzen oder getrocknet.
- Die Suppe hat einen tieferen Geschmack, wenn sie mit getrockneten Pilzen anstelle von frischen Früchten zubereitet wird. Darüber hinaus behalten getrocknete Pilze lange ihre wohltuenden Eigenschaften.
- Bei der Zubereitung eines Gerichts aus trockenen Pilzen werden praktisch keine zusätzlichen Gewürze verwendet, um ihren natürlichen Geschmack zu bewahren.
- Eine vegane Gemüse-Pilz-Suppe wird reicher, wenn am Ende des Garvorgangs fein gehackter oder geriebener Schmelzkäse hinzugefügt wird.
- Eine kalorienreichere und nahrhaftere Pilzsuppe ergibt sich in Hühner-, Fisch- oder Fleischbrühe. Für Sättigungsgerichte können Sie auch Müsli und Nudeln hinzufügen. Steinpilze passen gut zu Bohnen, Reis, Buchweizen, Grieß, Hafer.
- Pilzpüree-Suppe wird mit Kartoffeln und Gemüse der Saison zubereitet. Gekochte Produkte, mit Ausnahme von Pilzen, werden mit einem Mixer zu einem homogenen Püree geschlagen. In einer solchen Suppe sollte genügend Flüssigkeit vorhanden sein, damit sie statt des ersten Ganges nicht nur eine leckere Beilage ist.
- Würzige Pilzsuppe wird, wenn Sie Speckstücke, Schinken, Fleischbällchen, Knödel, Knödel hinzufügen.
- Pilzsuppe sieht malerischer aus, wenn Sie sie mit grünen Erbsen oder grünen Bohnen dekorieren.
- Frische Champignons können sofort gekocht oder vorgebraten werden. Der Röstprozess entfaltet ein einzigartiges Pilzaroma.
- Dichte und Dicke der Suppe werden durch in einer Pfanne gebratenes Mehl gegeben und dann in einer kleinen Menge Brühe verdünnt.
- Pilzsuppe wird heiß serviert, mit Sauerrahm, Croutons und Kräutern. Sie können Sauerrahmsauce mit Knoblauch und Kräutern separat hinzufügen.
Pilzsuppe mit frischen Steinpilzen
Pilzsuppe aus frischen Steinpilzen entpuppt sich als herzhaft, reich im Geschmack und nahrhaft, denn Steinpilze sind sehr kalorienreich. Ein solcher Eintopf riecht auch dann wunderbar, wenn Sie nur sehr wenige Pilze verwenden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 165 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Frische Steinpilze - 300 g
- Salz nach Geschmack
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Grüns - ein Haufen
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Karotten - 1 Stk. Mehl - 1 Esslöffel
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Sahne - 200 ml
Pilzsuppe mit frischen Steinpilzen kochen:
- Die Steinpilze gründlich waschen, um den Sand zu entfernen, und in Stücke schneiden. Mit kaltem Wasser übergießen, aufkochen, den Schaum entfernen, salzen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen, waschen, hacken und mit den Pilzen in die Pfanne geben. Lorbeerblätter und Pimenterbsen sofort zugeben.
- Die Zwiebeln schälen, waschen und fein hacken. Die Karotten schälen und reiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse anbraten, bis es braun wird. Dann fügen Sie sie der Suppe hinzu.
- Das Mehl in einer sauberen und trockenen Pfanne unter ständigem Rühren braun braten, damit die Brühe eine cremige Konsistenz erhält. Das Vorbraten des Mehls verhindert, dass die Suppe zu einem Brandteig wird.
- Das frittierte Mehl abkühlen lassen, mit 50 ml Wasser mischen, umrühren und langsam in die Suppe gießen. Sofort umrühren und Sahne hinzufügen. Nochmals gut umrühren.
- Knoblauch, durch eine Presse gepresst, schwarzen Pfeffer und gehackte Kräuter in die Suppe geben.
- Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- Mit frischer Steinpilzsuppe mit Sauerrahm und Croutons servieren.
Pilzsuppe mit getrockneten Steinpilzen
Es ist einfach zuzubereiten, während der Geschmack hell und reichhaltig ist. Das ist die leckerste und aromatischste Pilzsuppe, denn Es wird aus duftenden getrockneten Steinpilzen hergestellt. Wenn die Chowder mager sein soll, schließen Sie die Sahne aus dem Rezept aus.
Zutaten:
- Trockene Steinpilze - 30 g
- Kartoffeln - 7 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 3 Stk.
- Grün nach Geschmack
- Sahne 20% Fett - 10 ml
- Butter - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Pilzsuppe aus getrockneten Steinpilzen kochen:
- Kartoffeln schälen, waschen, schneiden und in kochendes Wasser legen.
- Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und in zerlassener Butter in einer Pfanne anbraten.
- Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und zu den Karotten geben.
- Das Gemüse weiter goldbraun braten und in den Topf geben.
- Getrocknete Pilze eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen, ausdrücken, schneiden und in einer Pfanne braten (Sie können separat oder zusammen mit Zwiebeln und Karotten).
- Die Pilze in die Suppe geben und das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, vorsichtig durch ein feines Sieb gießen.
- Als nächstes die Sahne einfüllen, umrühren und die Hitze ausschalten.
- Das Grün fein hacken und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hitze ausschalten. Um das Aroma der getrockneten Steinpilzsuppe zu verstärken, lassen Sie sie 1 Stunde ziehen.
Pilzsuppe mit gefrorenen Steinpilzen
Einfach zuzubereitende, aber sehr schmackhafte Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen. Es ist sehr einfach, Suppe mit gefrorenen Pilzen einfach und schnell zuzubereiten, buchstäblich in einer halben Stunde. Gefrorene Pilze behalten maximalen Geschmack und Aroma.
Zutaten:
- Gefrorene Steinpilze - 600 g
- Kartoffeln - 5-6 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Pfefferkörner - 5-6 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen kochen:
- Pilze bei Zimmertemperatur ohne Mikrowelle auftauen. Dann gut waschen, in mittelgroße Stücke schneiden, in einen Topf geben, kochen und 40 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Pilzbrühe geben.
- Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebeln in Ringe vierteln. Das Gemüse in einer Pfanne in Sonnenblumenöl einige Minuten goldbraun anbraten und mit Kartoffeln und Champignons in die Brühe geben.
- Die Suppe nach Geschmack salzen und kochen, bis sie weich ist. Wenn Sie gefrorene Steinpilzsuppe servieren, geben Sie saure Sahne und gehackten Dill auf einen Teller.
Pilzsuppenpüree aus Steinpilzen
Pilzsuppenpüree aus Steinpilzen ist ein Gericht mit zartem Aroma und erstaunlichem Geschmack. Es ist leicht und raffiniert. Es hat eine cremige Konsistenz und eine zarte Textur.
Zutaten:
- Frische Steinpilze - 0,5 kg
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Sahne 20% - 150 ml
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Piment gemahlen - nach Geschmack
Pilzsuppenpüree aus Steinpilzen kochen:
- Die Champignons waschen, die Rückstände entfernen und eine halbe Stunde kochen. Wenn sie fertig sind, mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen. Schneiden Sie sie in Stücke.
- Kartoffeln schälen, waschen, hacken und in der Pilzbrühe kochen.
- Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und braten, bis es transparent ist.
- Karotten schälen, reiben und in die Pfanne zur Zwiebel geben.
- Zwiebeln und Karotten einige Minuten goldbraun braten und mit den Kartoffeln in den Topf geben, wenn sie fast fertig sind.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Dann den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zu einer homogenen, glatten Masse mahlen und die Pfanne wieder zum Feuer stellen.
- Die Sahne in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen und die Champignons dazugeben. Umrühren, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- Fertige Suppe in Schalen füllen und servieren, mit Croutons bestreuen.
