Ich denke, dass niemand behaupten wird, dass Kartoffeln sowohl Nahrung als auch Delikatesse und Zeitvertreib sind und eine Ausrede, um aufs Land zu gehen und das Wochenende zu verbringen … Von den vielen Möglichkeiten, sie zuzubereiten, sollte man das Kochen nicht verpassen junge Kartoffeln.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Es ist immer interessant, komplexe kulinarische Dinge zu kochen, aber auf einfache Rezepte kann man nicht verzichten. Vor allem, wenn die Zeit knapp ist und der Geschmack mit jedem kulinarischen Genuss konkurriert. Eines dieser Gerichte ist herzhaft und nahrhaft, einfach und harmonisch zuzubereiten – junge Kartoffeln mit Knoblauch und Dill. Von so unprätentiösen Gerichten lernen junge Hausfrauen, das kulinarische Geschäft zu meistern. Aber trotz der Tatsache, dass das Kochen junger Kartoffeln eine ziemlich einfache Angelegenheit ist, erfordert es auch die richtige Herangehensweise und hat seine eigenen Geheimnisse und Nuancen.
- Achte beim Kauf junger Kartoffeln darauf, dass dir skrupellose Verkäufer keine alten kleinen Knollen verkaufen. Denn nicht jede kleine Kartoffel ist jung! Junge Kartoffeln zu identifizieren ist einfach. Die Haut sollte sich leicht davon abziehen lassen. Dies kann einfach durch Reiben mit dem Fingernagel oder Finger erfolgen.
- Da junge Kartoffeln eine dünne Schale haben, müssen Sie sie beim Kochen nicht mit einem Messer abschneiden. Es reicht aus, nur mit einem Metallwaschlappen abzukratzen. Es gibt auch eine andere einfache Möglichkeit zum Reinigen - die Knollen in eine Plastiktüte werfen, grobes Salz hinzufügen und reiben. Die Haut wird von selbst abfallen. Nach den Knollen einfach abspülen.
- Es wird empfohlen, die fertig gekochten jungen Kartoffeln ohne Wasser in einem Topf über dem Feuer etwas zu trocknen. Dann verdunstet überschüssiges Wasser und die Knollen sind nicht locker und flüssig. Nach diesem Schritt können Sie Öl und Dill hinzufügen.
- Neue Kartoffeln lassen sich nicht so gut lagern wie "alte", also versuchen Sie, sie innerhalb weniger Tage zu verbrauchen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 78 kcal.
- Portionen - 4
- Garzeit - 35-40 Minuten (die spezifische Garzeit hängt von der Größe der Knollen ab)
Zutaten:
- Junge Kartoffeln - 1 kg
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Butter - 50 g
- Frischer Dill - Bund
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
Kochen von jungen Kartoffeln mit Knoblauch und Dill
1. Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser. Es ist nicht notwendig, es zu reinigen. Wenn die Rinde dünn ist, kochen Sie die Knollen darin. Die Kartoffeln in einen Topf geben.
2. Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen Topf geben und mit Trinkwasser bedecken. Schicken Sie die Kartoffeln auf dem Herd zum Köcheln. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt weich kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem dünnen Strohhalm - er sollte leicht in die Kartoffeln eindringen. Nicht mit einer Gabel die Reife des Wurzelgemüses prüfen, sonst zerfallen die Kartoffeln 5-7 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind mit Salz würzen.
3. Während die Kartoffeln kochen, Knoblauch schälen und fein hacken, Dill waschen und fein hacken.
4. Gießen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab, lassen Sie die Knollen in einem Topf und halten Sie sie auf dem Herd, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Dann die Butter in den Topf geben.
5. Schicken Sie Dill und Knoblauch dorthin.
6. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und schütteln Sie ihn leicht, um jede Knolle mit Öl und Dill zu beschichten.
7. Dann die Kartoffeln auf Teller anrichten und heiß servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man junge Kartoffeln mit Knoblauch und Dill in Sauerrahm kocht.
