Spaghetti ist ein tolles Gericht, das dank der Vielfalt an Saucen nie langweilig wird. Wenn Sie jedes Mal einen neuen verwenden, erhalten Sie ein anderes Aroma und eine andere Geschmackspalette. Das Thema des heutigen Artikels dreht sich um Spaghettisauce aus Tomaten.
Tomaten sind ein unverzichtbares Gemüse beim Kochen. Sie werden als Hauptbestandteile für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet: Dressings, Suppen, Saucen usw. Anzumerken ist, dass Tomatensauce den Geschmack vieler Delikatessen auslöst. Er passt gut zu gebratenen Schweinerippchen, Kebabs und Spaghetti. Heute sind eine Vielzahl seiner Formulierungen bekannt. Einige werden aus frischem Gemüse zubereitet, andere gebacken und wieder andere in Dosen. Und heute werden wir darüber sprechen, wie man dieses unersetzliche Gericht zubereitet.
Tomatensauce für Spaghetti - Kochfeatures
- Vergessen Sie beim Kochen der Nudeln nicht, etwas Öl, vorzugsweise Oliven- oder Pflanzenöl, hinzuzufügen, um ein Verklumpen zu vermeiden.
- Auf keinen Fall sollte die Pasta verdaut werden - das ist ein grober Fehler.
- Befolgen Sie immer die Regeln für die Zubereitung der Grundzutaten: Bereiten Sie die Tomaten richtig vor und hacken Sie die Kräuter.
- Denken Sie daran, dass genauso wie „Brei nicht mit Butter verderben“auch keine Pasta mit Parmesan verdorben werden kann, sondern nur mit echtem.
- Die Sauce kann in Stücken oder bereits gerieben zubereitet werden. Wenn ganze Tomaten im eigenen Saft in Gläsern verschlossen sind, werden sie beim Kochen gerieben.
7 Rezepte für die Zubereitung verschiedener Spaghettisaucen
Lesen Sie unsere Auswahl an hausgemachten Nudelsaucen-Rezepten für schnelle, leckere und gesunde Rezepte!
1. Spaghettisauce mit Tomaten und Hackfleisch
Einfach zuzubereiten und schnell zubereitet, kann es das perfekte Abendessen für die ganze Familie sein. Die Zusammensetzung der Zutaten für dieses Gericht ist fast die gleiche wie bei allen bekannten Marinenudeln, jedoch nur in einer exquisiten und raffinierten italienischen Version. Denn in Italien heißt ein so beliebtes Gericht "Spaghetti Bolognese".
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Spaghetti - 200 g
- Gefiltertes Wasser trinken - zum Spaghetti kochen
- Tomaten - 4 Stk.
- Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Hackfleisch vom Schwein - 500 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Pflanzen- oder Olivenöl – zum Braten
- Knoblauch - 2 Nelken
- Basilikum und Petersiliengrün - Bund
Tomaten-Gehackte Spaghetti-Sauce kochen:
- Die gewaschenen Tomaten kreuzweise einschneiden und 1-2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann aus dem Wasser nehmen, vorsichtig abziehen und mit einem Mixer oder einer Reibe pürieren.
- Die geschälte Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken und in heißem Olivenöl oder Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.
- Das Hackfleisch dazugeben und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Tomatenpüree auf das Hackfleisch geben, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Alles umrühren, zudecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Hitze ausschalten, gehacktes Basilikum und Petersilie, fein gehackte zweite Knoblauchzehe dazugeben, umrühren, zudecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Spaghetti in einen Topf mit kochendem Wasser geben, mit Salz würzen und ca. 10 Minuten oder nach Herstellerangaben auf der Verpackung garen.
- Die fertigen Spaghetti in ein Sieb werfen, sodass die gesamte Flüssigkeit glasig ist und auf einen Teller geben, die Sauce darauf geben und die Schüssel mit grünen Blättern dekorieren.
2. Spaghettisauce mit Tomaten und Parmesan
Neben eintöniger Pasta mit Fleisch oder Käse gibt es eine riesige Auswahl an leckeren Gourmetgerichten, zum Beispiel italienische Pasta. Eines der klassischen Rezepte für die Zubereitung sind Nudeln mit Tomaten und Parmesan (Käse). Der Hauptvorteil dieses Gerichts ist die schnelle und einfache Zubereitung und natürlich der ausgezeichnete Geschmack! Das Wichtigste für ein gelungenes Essen ist es, frische und hochwertige Produkte zu finden.
Zutaten:
- Hartweizenspaghetti - 250 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zwiebel - 1/2 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Parmesan - 100 g
- Oliven- oder Sesamöl – zum Braten
- Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Basilikum, Petersilie, Oregano - Bund
Tomaten-Parmesan-Sauce kochen:
- Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und fein gehackte Knoblauchzehen und einen halben Zwiebelkopf anbraten.
- Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
- Das Essen salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs gehacktes Gemüse hineingeben, alles mischen, den Deckel schließen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Wasser aufkochen und die Spaghetti unter Zugabe von Salz 7 Minuten kochen, bis die Konsistenz al dente ist - bis zur Hälfte gekocht.
- Das Wasser der Spaghetti durch ein Sieb abgießen, mit 1 Esslöffel verrühren. Sesamöl oder Olivenöl und auf einen Teller geben.
- Fertig ist die Tomaten-Pasta-Sauce. Auf die Nudeln legen, mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
3. Rezept zum Kochen von Spaghetti mit Tomaten in einer cremigen Sauce
Magst du Spaghetti, hast aber genug davon? Dann in einer cremigen Tomatensauce kochen. Es dauert etwas länger als das übliche Essen, aber das Gericht wird viel raffinierter und schmackhafter.
Zutaten:
- Spaghetti oder Nudeln aus Mehl - 450 g
- Tomaten - 2 Stk.
- Butter - 40 g
- Fettreiche Sahne - 200 g
- Trockene Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei, Majoran oder Oregano) - 1 TL
- Parmesankäse - 100 g
- Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Schinken - 300 g
Vorbereitung:
- Butter in eine Pfanne geben und schmelzen, bis sie flüssig ist.
- Die Tomaten in kleine Spalten schneiden und zur Butter geben, die Hitze reduzieren, damit die Tomaten Saft geben, dann die Hitze erhöhen und 5 Minuten braten.
- In einer anderen Pfanne bei schwacher Hitze in Butter den geriebenen Parmesankäse auf einer groben bis mittleren Reibe schmelzen.
- Sahne in den geschmolzenen Käse geben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Kochen Sie das Essen 3 Minuten lang ohne aufhören zu rühren.
- Den Schinken in dünne Streifen schneiden und in einer separaten Pfanne in Butter goldbraun braten.
- Den gebratenen Schinken, die Käse-Sahne-Masse in die Pfanne zu den Tomaten geben und alles gut vermischen.
- Die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser 7-10 Minuten kochen, dann in ein Sieb kippen.
- Die Spaghetti mit der cremigen Tomatensauce in eine Pfanne geben, schnell umrühren und auf einen Teller legen. Mit einem Basilikumblatt garnieren und warm servieren.
4. Frische Tomatensauce mit Spaghetti
Wir präsentieren Ihnen ein wahres kulinarisches Meisterwerk - eine helle und köstliche Tomatensauce für Spaghetti.
Zutaten:
- Spaghetti - 400 g
- Reife Tomaten - 5 Stk.
- Rote süße Paprika - 1 Stk.
- Hühnerbrühe - 200 ml
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Oliven- oder Sesamöl – zum Braten
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Eine Mischung aus italienischen Kräutern - 1 TL
Vorbereitung:
- In erhitztem Olivenöl die gewürfelten Zwiebeln und Paprika in einer Pfanne etwa 7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und gemischte Tomaten in die Pfanne.
- Die Brühe zu den Produkten gießen, aufkochen, die Temperatur reduzieren und 6 Minuten köcheln lassen.
- Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und italienischer Kräutermischung würzen. Kochen Sie das Essen bei schwacher Hitze, bis es etwa 20 Minuten eingedickt ist.
- In der Zwischenzeit die Nudeln in etwas Salzwasser al dente kochen. Entsorgen Sie sie dann in einem Sieb (nicht mit Wasser abspülen) und legen Sie sie auf eine Schüssel.
- Die Sauce auf die Spaghetti geben, ein paar Kräuterblätter dazugeben und das Gericht auf den Tisch stellen.
5. Wie man Spaghettisauce selbst macht
Ohne Sauce servierte Spaghetti schmecken nicht stark. Und um sie einzigartig und irgendwie abwechslungsreich zu machen, müssen Sie nur eine köstliche Sauce zubereiten, es gibt Dutzende von Rezepten. Natürlich kann man sie auch fertig kaufen, zumal die Auswahl riesig ist. Am besten machst du die Sauce jedoch selbst zu Hause. Das ist viel schmackhafter und vor allem gesünder.
Wenn Sie die Pasta vegetarisch zubereiten möchten, reicht es aus, das Fleisch aus dem Rezept zu entfernen. In diesem Fall ist das Gericht auch weniger kalorienreich. Wenn du keinen Knoblauch magst, dann füge ihn zu Beginn der Sauce hinzu. Für einen köstlichen Geschmack bereiten Sie weißes Pesto mit Parmesan und Pinienkernen zu. Sie können ein grünes Pesto mit Knoblauch und Basilikum zubereiten. Beliebt ist auch rote Sauce mit Oliven. Die einfachste Sauce gilt als cremig. Mit ihm empfehlen sie, ihre kulinarischen Experimente zu beginnen. Wichtig ist, dass die Spaghettisauce auf jeden Fall flüssig sein muss. Um ein Saucenrezept für sich selbst auszuwählen, ist es natürlich ratsam, mehrere Optionen vorzubereiten. Inzwischen bieten wir Ihnen ein einfaches Universalrezept für die beliebte Spaghettisauce, die viele Hausfrauen sehr gerne verwenden.
Zutaten:
- Spaghetti - 250 g
- Wasser - 0,5 Tassen für die Sauce und 50 ml zum Kochen von Nudeln
- Tomaten im eigenen Saft - 1 Dose
- Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
- Basilikum - 1-3 Zweige
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Oliven- oder Pflanzenöl - zum Braten
- Selleriegrün - 2 Stängel
Vorbereitung:
- In einer vorgeheizten Pfanne in Olivenöl die gehackten Zwiebeln und die geriebenen Karotten leicht anbraten.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Schale entfernen, in kleine Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
- Gehackten Knoblauch, Sellerie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gießen Sie 0,5 Liter gefiltertes Trinkwasser in eine Pfanne und kochen Sie es auf. Dann die Temperatur reduzieren und 20 Minuten unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die fertige Sauce mit einem Mixer pürieren.
- Die Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, dann in ein Sieb geben und auf einen Teller legen. Die Sauce darübergießen, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
6. Wie man schnell Spaghettisauce macht
Einfache Zutaten - frische Tomaten und Zwiebeln, Tomatenmark und Olivenöl ermöglichen es Ihnen, in wenigen Minuten eine köstliche Sauce zuzubereiten. Diese Sauce wird oft nicht nur für Spaghetti, sondern auch für Lasagne und andere Gerichte verwendet.
Zutaten:
- Tomaten - 3 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Oliven- oder Sesamöl - 4 Esslöffel
- Tomatenmark - 2, 5 Esslöffel
Vorbereitung:
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Olivenöl fein gehackte Zwiebeln köcheln lassen, bis sie transparent sind.
- Die Tomaten 2-3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Danach die Haut mit einem Messer abhebeln und entfernen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel zum Eintopf geben. Kochen Sie das Essen, bis die Mischung eindickt.
- Dann Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie sie weitere 15 Minuten lang, um die Sauce reichhaltig und dickflüssig zu machen.
- Gekochte Spaghetti mit der vorbereiteten Sauce übergießen und servieren.
7. Wie man Tomaten-Spaghetti-Paste macht
Hausgemachte Tomaten-Spaghetti-Paste im klassischen italienischen Stil ist ganz einfach zuzubereiten. Das Wichtigste ist die Frische und hohe Qualität aller Zutaten des Rezepts. Probieren Sie es nach unserem Rezept und dieser Geschmack verleiht Ihrer Pasta eine besondere Würze.
Zutaten für Tomatenmark:
- Spaghetti - 400 g
- Tomaten - 6 Stk.
- Basilikum - 1 Bund
- Knoblauch - 2 Nelken
- Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Parmesankäse - 100 g
- Butter - 10 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Tomatenmark:
- Frische Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl und lassen Sie die Tomaten bei mäßiger Hitze köcheln, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauch, die durch eine Presse gepresst werden.
- Wenn die Tomaten glatt sind, fügen Sie Tomatenmark und gehacktes Basilikum hinzu. Umrühren, 2 Minuten köcheln lassen und Hitze ausschalten. Die Tomaten-Spaghetti-Sauce ist verzehrfertig, also kommen Sie jetzt zu Ihren Nudeln.
- Die Spaghetti mit etwas Salz kochen und in einen hutförmigen Teller geben. Mit Butter und Soße belegen. Mit Tomatenspalten und einem Zweig Basilikum garnieren. Das fertige Gericht servieren.
Tomaten sind ein klassisches Gemüse, und das daraus hergestellte Dressing wird immer mit Spaghetti dekoriert. Haben Sie daher keine Angst, es zu kochen, zumal Sie jetzt alle Geheimnisse des schnellen und köstlichen Kochens besitzen.
Videorezept für Tomatenmarksauce:
