Okroshka ist ein Diätgericht, weil auf Basis von Leichtprodukten. Neben traditioneller Okroshka auf Kwas oder Molke wird es auch in Hühnerbrühe gekocht. Sie wird an einem schwülen Tag Hunger und Kühle stillen und Freude bereiten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Klassische Okroshka mit Molke und Kwas wird hauptsächlich zubereitet, um das kalte Gericht zu genießen. Aber Okroshka in Brühe wird neben dem Vergnügen auch gut sättigen. Darüber hinaus kann es bei einer laxen Diät konsumiert werden. Da der Kaloriengehalt des Gerichts minimal ist, enthält eine 100 g Portion nur 60 Kcal. Gleichzeitig enthält weißes Hühnerfleisch viel Protein, das der Körper bei körperlicher Aktivität benötigt. Wenn Sie also immer noch nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen und Ihre Familie ernähren sollen, machen Sie eine kalte Okroshechka in Hühnerbrühe. Sie wird Abwechslung in die tägliche Speisekarte bringen und die Liste der Sommergerichte würdig ergänzen.
Die Hauptnuance dieses Rezepts besteht darin, dass die Brühe aus magerem Hühnchen gekocht werden muss, nachdem die Haut entfernt und das Fett vom Fleisch entfernt wurde. Wenn der Vogel jedoch fett ist, stellen Sie die gekochte Brühe einen Tag lang in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit verfestigt sich auf der Oberfläche eine Fettschicht, die einfach entfernt werden kann. Dann wird die Brühe diätetischer.
Produkte für Okroshka werden traditionell wie folgt eingenommen: Kartoffeln, Gurken, Eier, Kräuter und Fleischprodukte. Wenn jedoch ein Rettich im Garten gefunden wird, sollten Sie ihn auch in die Schüssel geben. Es verleiht einen zarten Geschmack und Helligkeit. Als Milchdressing werden Sauerrahm, Mayonnaise oder die gleichen Produkte zu gleichen Anteilen verwendet. Sie können nach Belieben auch Senf hinzufügen. Es wird einen würzigen Geschmack hinzufügen. Nun, jetzt fangen wir an, ein herzhaftes, leckeres und vor allem cooles Gericht zuzubereiten - Okroshka mit Hühnchen in Brühe!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 88 kcal.
- Portionen - 6-7
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Speisen, plus Zeit zum Kochen der Brühe
Zutaten:
- Hühnchen - zwei Hähnchenbrust
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Eier - 5 Stk.
- Gurken - 2 Stk.
- Rettich - 150 g
- Senf - 2 Esslöffel
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Dill - Haufen
- Sauerrahm - 500 ml
- Salz - 1,5 TL
- Zitronensäure - 1 TL
Schritt für Schritt Okroshka mit Hühnchen in Brühe kochen:
1. Waschen und trocknen Sie das Huhn. Metzge es und schäle es ab. Nehmen Sie das Hähnchenfilet, legen Sie es in einen Topf mit kaltem Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Aufkochen, die Temperatur reduzieren, mit Salz würzen und die Brühe eine halbe Stunde kochen lassen. Für mehr Geschmack können Sie einen Zwiebelkopf in die Brühe geben, der am Ende des Garvorgangs entfernt werden muss.
2. Waschen Sie die Kartoffeln, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie in ihren Uniformen, bis sie weich sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Einstich eines dünnen Zahnstochers, denn Beim Durchstechen mit einem Messer oder einer Gabel können die Knollen auseinanderfallen.
3. Legen Sie die Eier in einen Behälter mit kaltem Wasser und kochen Sie sie auf dem Herd. Kochen bis steil, etwa 8 Minuten. Dann in Eiswasser geben, um schneller abzukühlen.
4. Gurken waschen, Enden abschneiden und in Würfel schneiden.
5. Die Radieschen waschen, die Schwänze abschneiden und ebenfalls wie Gurken schneiden.
6. Eier schälen und schneiden wie bei früheren Produkten.
7. Die Frühlingszwiebel fein hacken.
8. Hacken Sie den Dill.
9. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln wie auf dem Foto gezeigt.
10. Kühlen Sie das gekochte Huhn und hacken Sie es fein.
11. Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie saure Sahne mit Senf, fügen Sie Zitronensäure und Salz hinzu.
12. Rühren Sie das Dressing um, damit sich Senf und Sauerrahm gleichmäßig vermischen.
13. Alle Lebensmittel in einen Topf geben und Sauerrahmsauce hinzufügen.
14. Gießen Sie gekühlte Hühnerbrühe darüber und mischen Sie alles gut. Okroshka etwa eine Stunde im Kühlschrank einweichen und Sie können es auf den Tisch servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Okroshka mit Hühnchen in einer Brühe mit würzigem Geschmack.
