TOP-4-Rezepte mit Fotos von der Zubereitung von Kindergerichten aus Gemüse zu Hause. Geheimnisse und Tipps von Köchen. Videorezepte.
Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Es ist eine Quelle von Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen, Kohlenhydraten, Zucker, Pflanzenfetten, die für jeden Organismus, insbesondere für den wachsenden, notwendig sind. Die Menge an Gemüse und Obst, die ein Kind isst, hängt von seiner Gesundheit ab. Und wenn Kinder gerne Obst essen, dann ist es manchmal schwer, Gemüse zum Essen zu bringen. Deshalb müssen Eltern kreativ sein und sich leckere Gemüsegerichte für Kinder einfallen lassen. In diesem Testbericht haben wir TOP-4-Erfolgsrezepte ausgewählt, die kleinen Kindern sicher gefallen werden und die sie mit den nötigen Vitaminen versorgen.
Gesundes Gemüse für Kinder
Gemüse kann ab 4-6 Monaten in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden. Das erste dieser Gerichte sind Gemüsepürees. Wenn Sie Ihr eigenes Püree herstellen, verwenden Sie nur frisches Gemüse. Die allerersten in der Ernährung des Kindes sind Zucchini, tk. sie sind hypoallergen. Nach ihm werden Blumenkohl und Brokkoli in die Speisekarte aufgenommen. Der erste normalisiert die Darmfunktion, der zweite bildet den Bewegungsapparat und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen. Außerdem haben diese Kohlsorten hypoallergene Eigenschaften.
Wenig später werden Karotten und Kürbis in die Ernährung des Babys aufgenommen. Karotten sind für ein normales Wachstum unerlässlich und wirken sich positiv auf das Sehvermögen aus. Und Kürbis ist 5-mal mehr Beta-Carotin als Karotten und Pektinstoffe tragen zur Ausscheidung von Giftstoffen bei. Tomaten sind wirksam bei der Vorbeugung von Verstopfung. Um das Risiko von Nahrungsmittelallergien zu verringern, ist es jedoch besser, gelbe Tomaten für Kinder zu kaufen. Bei den Gemüsesorten gibt es jedoch keine Einschränkungen, sie sind alle für Kinder nützlich und notwendig.
Gemüseeintopf für ein Kind
Ein gesunder Gemüseeintopf aus saisonalem Gemüse kann für ein Kind ab einem Jahr zubereitet werden. Für einjährige Kinder vor dem Servieren den Gemüseeintopf in einen Mixer geben oder mit einem Kartoffelcrush pürieren. Bei größeren Kindern das Essen in kleine Würfel schneiden, dann wird das Gemüse zart, weich und sehr saftig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 54 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 35 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Tomaten - 0, 5 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Butter - 10 g
Einen Gemüseeintopf für ein Kind kochen:
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Karotten schälen, waschen und in Halbkreise schneiden.
- In einem Topf 300 ml Wasser aufkochen und die gehackten Kartoffeln und Karotten hineingeben. Nach dem Kochen das Gemüse 10-12 Minuten kochen, bis es weich ist.
- Die Zucchini vierteln.
- Den bulgarischen Pfeffer aus der Saatkiste schälen und in Würfel schneiden.
- Gehackte Zucchini mit Paprika in die Pfanne geben und das Gemüse weitere 5-7 Minuten garen.
- Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und zum Eintopf geben. Alles zusammen 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Würzen Sie das Gemüse mit Salz und fügen Sie 2 Minuten vor dem Garen des Gemüseeintopfs ein Stück Butter hinzu.
- Auf Wunsch können die Produkte mit einem Mixer aufgeschlagen werden und Sie erhalten Gemüsekaviar oder Kartoffelpüree.
Nudelsuppe mit Hühnchen
Suppen werden vom Körper perfekt verdaut, daher sind sie sehr nützlich. Diese Hühnersuppe enthält Hühnchen mit Spaghetti, so dass das Gemüse subtil ist.
Zutaten:
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Selleriewurzel - 30 g
- Karotten - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Hähnchenfilet - 2 Stk.
- Trinkwasser - 1 Liter zum Kochen von Brühe
- Spaghetti - 200 g
Hühnchen-Nudelsuppe kochen:
- Hähnchenfilet waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und in Salzwasser aufkochen. Schrauben Sie die Hitze auf, decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Brühe 40 Minuten lang, bis sie weich ist.
- In einer Pfanne in Pflanzenöl die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten, gehackte Zwiebeln und gehackten Sellerie vierteln, bis sie weich sind. Dann das Gemüse leicht abkühlen und mit einem Mixer in Kartoffelpüree schlagen.
- Spaghetti und Gemüsepüree mit gekochtem Hühnerfilet in Brühe tauchen.
- Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, salzen Sie ihn und kochen Sie ihn nach dem Kochen unter dem Deckel, bis die Spaghetti gar sind. Die Garzeit ist auf der Herstellerverpackung angegeben.
Gedünstetes Gemüse
Gedämpftes Gemüse ist ein gesundes Lebensmittel nicht nur für Kinder, sondern für alle Altersgruppen. Sie können auf diese Weise jede Art von Gemüse, frisch oder gefroren, zubereiten. Letzteres kann vorgetaut werden, verlängert aber einfach die Garzeit um 5 Minuten.
Zutaten:
- Brokkoli - 80 g
- Blumenkohl - 80 g
- Grüne Bohnen - 80 g
- Paprika - 80 g
- Karotten - 1 Stk.
- Kürbis - 100 g
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Dämpfen von Gemüse:
- Blumenkohl und Brokkoli waschen und in kleine Blütenstände zerlegen.
- Paprika aus den Kernen schälen und in breite Streifen schneiden.
- Karotten und Kürbis schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Die Bohnen waschen und ganz lassen oder in 2-3 Stücke schneiden.
- Legen Sie das gesamte Gemüse so in die Dampfgarschale, dass zwischen ihnen ein kleiner Zwischenraum für den Dampfdurchtritt bleibt.
- Den Dampfgarer zusammenbauen: Wasser bis zur gewünschten Markierung in den Tank gießen, das Tablett mit Gemüse platzieren und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie einen Timer für 15-20 Minuten ein.
- Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, verwenden Sie die alte Methode. Wasser in einem Topf aufkochen, ein Sieb darauf legen, damit es nicht mit kochendem Wasser in Berührung kommt, und das Gemüse hineingeben. Decken Sie das Gemüsesieb mit einem Deckel ab und dämpfen Sie es mit mäßig kochendem Wasser, bis es weich ist.
Brokkolipfanne
Brokkoli-Auflauf für Kinder mit einer leckeren Käsekruste und Sauerrahm-Dressing. Dieses Brokkoli-Gericht ist viel schmackhafter als nur gekochter oder gedünsteter Blumenkohl.
Zutaten:
- Brokkoli - 1 Stk.
- Blumenkohl - 1 Stk.
- Eier - 4 Stk.
- Gewürze nach Geschmack
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Sauerrahm - 250 g
- Käse - 200 g
- Milch - 1 EL.
Um einen Brokkoli-Auflauf zuzubereiten:
- Kohl (Brokkoli und Blumenkohl) waschen, trocknen, die Beine abschneiden und in Blütenstände zerlegen.
- Zuerst den Blumenkohl in kochendes Salzwasser tauchen und nach 5 Minuten Brokkoli und weitere 5 Minuten kochen lassen, damit der Kohl nicht kocht.
- Den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und in eine mit Gemüse oder Butter gefettete Auflaufform geben.
- Mit einem Mixer die saure Sahne mit Eiern schlagen, Gewürze und Muskatnuss hinzufügen. Milch einfüllen und umrühren.
- Die entstandene Sauerrahm-Ei-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen, sodass es fast mit der Sauce bedeckt ist, und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Brokkoli-Auflaufform in den auf 210°C vorgeheizten Backofen schieben und 30-40 Minuten backen.
