Einer der beliebtesten ersten Gänge der Slawen ist Borschtsch, nicht nur rot, sondern auch grün. Für ihre Zubereitung gibt es viele Rezepte. Ich schlage ein Rezept vor, bei dem grüner Borschtsch mit Hirse gekocht wird.
Mit dem Wort "Borschsch" meinen viele ein ukrainisches Gericht aus Roter Bete. Es gibt jedoch eine großartige Alternative dazu - grüner Borschtsch, bei dem diese beiden ersten Gänge absolut nichts gemeinsam haben.
Sie können grünen Borschtsch auf verschiedene Arten zubereiten. Der Geschmack eines Gerichts hängt beispielsweise stark von der Brühe ab, in der es gekocht wird. Die verwendeten Kräuter beeinflussen auch den Geschmack und die charakteristische grüne Farbe: Brennnessel, Loboda, Sauerampfer. Es gibt jedoch Rezepte, bei denen Borschtsch mit Getreide versetzt wird. Es ist das Rezept für ein solches Gericht, das ich zu kochen vorschlage, in dem Hirse gekocht wird. Und obwohl Hirse heute nicht das beliebteste Produkt ist, erweist sich Borschtsch mit seiner Beteiligung als sehr lecker und interessant. Nun, wenn Sie ein Liebhaber von Hirsebrei sind, dann werden Sie dieses Gericht auf jeden Fall mögen.
Die Vorteile von Hirse
Hirse enthält viele nützliche Substanzen: Aminosäuren, Proteine, gesunde Fette, Mineralstoffe (Mangan, Eisen, Natrium, Kalium, Magnesium) und Vitamine (B1, B2, B5 und PP). Da Hirse ein kalorienarmes und diätetisches Produkt ist, wird es für diejenigen empfohlen, die abnehmen möchten.
Die regelmäßige Einnahme von Hirse entfernt Schwermetalle, Toxine und Antibiotika aus dem Körper und verhindert das Auftreten von Cholesterin-Plaques. Hirse sollte von Menschen verzehrt werden, die an Erkrankungen der Leber, des Magen-Darm-Traktes, Diabetes mellitus und allergischen Reaktionen leiden.
Kontraindikationen für die Verwendung von Hirse
Menschen, die zu Verstopfung und niedrigem Säuregehalt des Magens neigen, sollten sich von diesem Müsli nicht hinreißen lassen. Sie müssen dieses Müsli auch für schwangere Frauen in Maßen verwenden. Und vor allem Männer (!), die süchtig nach dem täglichen Verzehr von Hirse sind, führt zu einer Schwächung der Potenz.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 146 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Fleisch - 300-400 Gramm (ich habe Schweinefleisch)
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Hirse - 50 Gramm
- Sauerampfer - ein großer Haufen (ich habe gefroren)
- Kartoffeln - 2-3 Stk. (je nach Größe)
- Eier - 2 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 3-4 Stk.
- Getrocknete Selleriewurzel - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Grünen Borschtsch mit Sauerampfer, Hirse und Ei kochen
1. Das Fleisch waschen, in Stücke schneiden und in einem Topf kochen lassen. Fügen Sie auch geschälte Zwiebeln, Lorbeerblätter, getrocknete Selleriewurzel und Pfefferkörner zum Fleisch hinzu.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und mit dem Fleisch in einen Topf geben.
3. Die Kartoffeln ca. 10 Minuten kochen und die gewaschene Hirse in die Pfanne geben.
4. Wenn Sie frischen Sauerampfer verwenden, singen Sie ihn und hacken Sie ihn fein. Wenn Sie wie ich gefroren verwenden, geben Sie es ohne Auftauen in einen Topf.
5. Während der Borschtsch gekocht wird, Eier 10 Minuten ziehen lassen. Dann in kaltes Wasser tauchen, schälen und in Stücke schneiden, die beliebig groß sein können, von Hälften bis hin zu Würfeln (wie bei einem Olivier-Salat).
6. Am Ende des Kochens Borschtsch mit Salz, schwarzem Pfeffer würzen und Eier legen. Kochen Sie alle Produkte zusammen 1-2 Minuten lang und Sie können den Borschtsch auf den Tisch servieren.
7. Auf Wunsch wird traditionell ein Löffel Sauerrahm auf jeden Teller gegeben. Aber das ist schon dein Geschmack.
Und hier ist ein Videorezept für grünen Sauerampfer und Spinat-Borscht:
