TOP-4-Rezepte mit Fotos zum Kochen ungewöhnlicher Pfannkuchengerichte für Fastnacht. Videorezepte.
Pfannkuchen werden in jeder Familie geliebt und die Anzahl ihrer Rezepte ist in ihrer Vielfalt auffallend. Wir sind jedoch an das Standard-Servieren von Pfannkuchen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade und anderen Belägen gewöhnt. Aber ein gewöhnlicher Tisch kann leicht in ein festliches Fest verwandelt werden. Dazu müssen Sie ein wenig Vorstellungskraft zeigen, und es sind keine hohen kulinarischen Fähigkeiten und hohe finanzielle Kosten erforderlich. Es braucht nur Verlangen. Frisch gebackene Pfannkuchen können ein Grundnahrungsmittel für Salate, Brötchen, Pasteten, Brötchen, Kuchen und andere Gerichte sein. Diese Gerichte sind köstlich, herzhaft und schön. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten mit klassischen Pfannkuchen, aus denen Sie ungewöhnliche Gerichte für die Fastnacht zubereiten können.
Pfannkuchenröllchen oder Brötchen
Pfannkuchenröllchen oder Brötchen - ein Rezept für einen sehr einfachen leckeren und sättigenden Snack. Sie sieht auf der festlichen Tafel sehr "smart" aus.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 259 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Mehl –3/4 EL.
- Zwiebeln - 4 Stk.
- Wasser - 250 ml
- Butter - 150 g zum Braten
- Milch - 250 ml
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Soda - auf der Messerspitze
- Raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel im Teig 2 EL. zum Braten der Füllung
- Hühnerleber - 500 g
- Schmalz - ein kleines Stück zum Einfetten der Pfanne
- Karotten - 1 Stk.
Pfannkuchenröllchen oder Brötchen herstellen:
- Die Eier mit Zucker, Salz und Backpulver verquirlen.
- Milch und Wasser zur Eimasse gießen und verrühren.
- Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Pfannkuchenteig kneten, bis die Konsistenz an Sauerrahm erinnert. Wenn der Teig dick ist, fügen Sie Wasser hinzu. Die Füllpfannkuchen sollten dünn sein, damit sie sich leicht rollen lassen.
- Zum Schluss Pflanzenöl zur Pfannkuchenmasse geben und umrühren.
- Eine Bratpfanne mit einem Stück Speck einfetten und einen Teil des Teigs ausgießen. Drehen Sie die Pfanne so, dass sie sich gleichmäßig auf dem Boden verteilt.
- Pfannkuchen auf jeder Seite 1-2 Minuten backen, bis sie zart und goldbraun sind.
- Für die Leberfüllung die Hühnerleber waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen.
- In einer Pfanne eine Mischung aus Butter und Pflanzenölen erhitzen und gleichzeitig die Leber mit Gemüse anbraten. Während des Kochvorgangs sondert die Leber Saft ab, der fast vollständig verdampfen sollte. Aber nicht übertrocknen. Dieser Vorgang dauert etwa 15 Minuten.
- Am Ende der Garzeit die Leber salzen, pfeffern und die Füllung etwas abkühlen lassen. Anschließend die Produkte mit einem Mixer zerkleinern, bis die Konsistenz eines zarten und nicht trockenen Pürees erreicht ist.
- Den Pfannkuchen großzügig mit der Füllung einfetten und zu Rollen rollen. Um eine Vorspeise in Brötchen zuzubereiten, schneiden Sie die fertigen Brötchen mit einem Messer in 1,5-2 cm breite Stücke leicht schräg.
Hühnchen-Pfannkuchen-Torte
Eine elegante, originelle und ungewöhnlich schmackhafte Pastete mit zarter Hühnerfüllung und einer Käsekruste aus dünnen Pfannkuchen - sie zergeht einfach auf der Zunge. Das Gericht eignet sich für ein herzhaftes Familienessen und wird auf der festlich gedeckten Tafel, besonders an Fasching, immer auffallen. Für den Kuchen können Sie alle dünnen Pfannkuchen nehmen - Hefe, hefefrei, in Milch, Wasser oder Kefir.
Zutaten:
- Mehl - 1, 5 EL.
- Milch - 1, 5 EL.
- Wasser - 1, 5 EL.
- Eier - 3 Stk.
- Salz - eine Prise für Pfannkuchen, 1 TL. Für die Füllung
- Zucker - 1 Esslöffel
- Raffiniertes Öl - 3 Esslöffel für Pfannkuchen, 3 Esslöffel Für die Füllung
- Hähnchenfilet - 400 g
- Champignons - 500 g
- Weiße Zwiebeln - 1 Stk.
- Petersilie - ein paar Zweige
- Hartkäse - 200 g
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Piment - 4 Erbsen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Provenzalische Kräuter - 1 TL
Chicken Pancake Pie zubereiten:
- Für den Pfannkuchenteig die Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie der resultierenden Mischung warme Milch hinzu, um die Pfannkuchen zarter zu machen, und rühren Sie die Produkte glatt.
- Gesiebtes Weizenmehl in den Teig geben und mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Gießen Sie Wasser mit Raumtemperatur in den Teig und rühren Sie die Mischung glatt. Zum Schluss noch raffiniertes Pflanzenöl in den Pfannkuchenteig geben, damit die Pfannkuchen elastisch sind und nicht reißen.
- Den Teig umrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann die Pfannkuchen braten.
- Eine heiße Bratpfanne mit etwas Öl einfetten, etwas Teig dazugeben und gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche verteilen. Die Pfannkuchen goldbraun rösten und vorsichtig auf die andere Seite wenden.
- Für die Füllung des Kuchens das Hähnchenfilet waschen, trocknen, das Fett mit Filmen entfernen und in einem ganzen Stück kochen, um das Fleisch saftig zu machen. Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen, das Lorbeerblatt mit Piment dazugeben und das Fleisch 20 Minuten garen. Dann aus der Brühe nehmen, kühl stellen und in kleine Stücke schneiden. Verwenden Sie die Brühe für jeden ersten Gang.
- Waschen, schälen und hacken Sie die Champignons in eine beliebige Form von etwa der gleichen Größe, damit sie gleichmäßig gebraten werden. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Champignons unter Rühren goldbraun braten. Am Ende des Garvorgangs Salz, schwarzen Pfeffer und provenzalische Kräuter hinzufügen.
- Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in etwas Öl glasig braten.
- Hähnchenfilet, Champignons mit Zwiebeln und gehackte Petersilie in eine Mixerschüssel geben. Salz hinzufügen und glatt rühren.
- Den Kuchen formen. Dazu den Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen, mit Mayonnaise bestreichen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den zweiten Pfannkuchen darauf legen. Wiederholen Sie die Schritte, bis Sie den ganzen Kuchen gesammelt haben.
- Den fertigen Kuchen mit fein geriebenem Käse bestreuen und in den Kühlschrank stellen.
Pfannkuchen-Chebureks mit Hühnchen
Chebureks aus dünnen Pfannkuchen, die mit Hühnchen gefüllt sind, sind köstlich. Aber im Gegensatz zu gewöhnlichen Pasteten verbrauchen sie weniger Öl. Sie können beliebige Pfannkuchen für das Rezept verwenden.
Zutaten:
- Milch - 1 l.
- Eier - 3 Stk.
- Mehl - 2, 5-3 EL.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel im Teig 2 EL. zum Braten von Hackfleisch
- Zucker - 1 TL
- Salz - 0,5 TL im Teig, 2/3 TL. zum Braten von Hackfleisch
- Hackfleisch - 500 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pfannkuchen-Chebureks mit Hühnchen kochen:
- Für Pfannkuchen Milch auf Raumtemperatur erwärmen, Eier (1 Stk.), Salz, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer gut schlagen.
- Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, damit keine Klumpen entstehen. Seine Konsistenz sollte wie flüssige Sauerrahm sein.
- Ganz zum Schluss Pflanzenöl einfüllen und Pfannkuchen backen. Die Pfanne gut erhitzen und mit Pflanzenöl bestreichen. Tun Sie dies, bevor Sie Ihren ersten Pfannkuchen backen. Den Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen auf beiden Seiten 1 Minute hellbraun braten. Nicht zu viel braten, denn es wird noch mit der Füllung gebraten.
- Für Hackfleisch Zwiebeln schälen, fein hacken und zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
- Das Hackfleisch auf der Hälfte des Pfannkuchens verteilen, glatt streichen, ohne den Rand von ca. 1 cm zu erreichen, den Pfannkuchen halbieren und mit den Fingern leicht andrücken.
- Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, die Pfannkuchen von beiden Seiten darin eintauchen und in eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Pfanne geben.
- Die Pasteten auf einer Seite goldbraun braten, auf die andere Seite wenden und zugedeckt weich backen.
Pfannkuchenlasagne
Heute kann man Lasagne in jedem Restaurant der Welt probieren. Darüber hinaus werden für die Zubereitung nicht nur klassische Teigschichten "Nudel" verwendet, sondern auch Pfannkuchen. Es stellt sich heraus, dass ein solches Gericht nicht nur lecker, sondern auch interessant ist.
Zutaten:
- Mehl - 180 g
- Hühnereier - 1 Stck.
- Eigelb - 1 Stk.
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
- Milch - 200 ml
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 200 ml
- Salz - 1/2 TLfür Pfannkuchen, nach Geschmack zum Füllen
- Zucker - 1/2 TL
- Hähnchenfilet - 400 g
- Champignon-Pilze - 500 g
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Hartkäse - 200 g
- Sauerrahm - 100 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Hähnchenpfannkuchen-Lasagne zubereiten:
- Für Pfannkuchen Eier, Eigelb, Zucker und Salz schlagen. Milch hinzufügen, gut umrühren und Mehl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und Sprudelwasser (Mineralwasser) dazugeben.
- Nochmals umrühren, Pflanzenöl einfüllen und umrühren, um den Teig dünn und klumpenfrei zu machen.
- Eine Pfanne mit Öl einfetten, gut erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Die fertigen Pfannkuchen abkühlen lassen.
- Für die Lasagne-Füllung das Fleisch abspülen und in Salzwasser weich kochen. Anschließend abkühlen lassen und mit den Händen an den Fasern entlang reißen oder in Streifen schneiden.
- Zwiebeln schälen, abspülen, trocknen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten. Dann die Hälfte der Zwiebel aus der Pfanne nehmen und gehacktes Hühnchen zu der restlichen Zwiebel in der Pfanne geben. Alles zusammen goldbraun braten. Die Füllung mit Salz, Pfeffer würzen und mit Gewürzen würzen.
- Champignons waschen, in Scheiben schneiden und mit der restlichen Zwiebel in Öl weich braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und etwa 5-6 Pfannkuchen überlappen.
- Die untere Pfannkuchenschicht mit Sauerrahm einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und die Hühner-Zwiebel-Füllung auslegen. Mit 1-2 Pfannkuchen belegen, mit Sauerrahm bestreichen, mit Käse bestreuen und die Pilzfüllung auslegen.
- Ebenso die Lasagneschichten weiter auslegen, bis die Pfannkuchen fertig sind.
- Die gesammelte Lasagne mit Pfannkuchen bedecken, die Oberfläche mit Sauerrahm bestreichen und mit Käse bestreuen. Schicke die Form in einen auf 180°C vorgeheizten Backofen und backe die Lasagne 10-15 Minuten goldbraun.
