TOP-7-Rezepte mit Fotos von ungewöhnlichen Pfannkuchen für Fastnacht. Kulinarische Tipps für die Zubereitung von Pfannkuchen zu Hause. Videorezepte.
Pfannkuchen sind das Hauptattribut von Fastnacht. Rötlich, heiß, symbolisiert die strahlende Sonne und die bevorstehende Ankunft des Frühlings. Dies ist der Hauptgenuss für einen unterhaltsamen und großzügigen Urlaub. Bereiten Sie ungewöhnliche Pfannkuchen zu, um das übliche Menü für Fastnacht zu variieren. Wir haben eine Auswahl an durchbrochenen, Regenbogen-, amerikanischen, arabischen, französischen und anderen originellen Pfannkuchen vorbereitet. Sie werden Sie mit neuen Geschmäckern und Aromen begeistern und zeigen, wie ungewöhnlich und abwechslungsreich gewöhnlicher Pfannkuchenteig sein kann. Experimentieren Sie, fügen Sie neue Zutaten, Gewürze, Gewürze hinzu und erhalten Sie interessante und unerwartete Gerichte.
Pfannkuchen mit gebackenem
Herzhafte, ausgefallene Pfannkuchen mit Pilzauflauf schmecken allein gut, sind aber in Kombination mit Soße besonders lecker. Und wenn Sie die Fleischfüllung darin einwickeln, erhalten Sie ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht.
Das vorgeschlagene Rezept ist variabel, weil Sie können alle Lebensmittel in den Teig einbacken: Gemüse, Eier, Kräuter, Früchte … Zum Eierbacken gekochte Eier, fein hacken und leicht braten. Für die Zwiebelfüllung - die Zwiebeln fein hacken und anbraten. Für die Karottenfüllung Karotten auf einer groben Reibe reiben und braten. Für die Kohlfüllung - den Weißkohl fein hacken. Für die Fruchtfüllung - Äpfel, Birnen, Aprikosen usw. in dünne Scheiben schneiden und die Kräuter hacken.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 298 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Weizenmehl - 0,5 EL.
- Soda - eine Prise
- Milch - 700 ml
- Buchweizenmehl - 0,5 EL.
- Champignons - 250 g zum Backen
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Eier - 2 Stk.
Pfannkuchen mit Backen kochen:
- Zum Backen die Champignons waschen, trocknen und in etwa 2 mm breite dünne Scheiben schneiden.
- Weizen- und Buchweizenmehl mit Soda mischen und mit Milch verdünnen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
- Fügen Sie dem Teig Eier, Salz und Backpulver hinzu und rühren Sie um, um die Klumpen aufzulösen.
- Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig und rühren Sie um.
- Die Pfanne gut erhitzen, mit Öl bestreichen und einen Teil des Teigs ausgießen. Schwenken Sie die Pfanne, um den Teig in einer dünnen Schicht auf dem Boden zu verteilen.
- Bis der Teig fest geworden ist, schnell die Pilze darauf legen, als ob man ihn in einen rohen Pfannkuchen pressen würde.
- Etwas Teig auf die Füllung gießen, so dass er sich im Pfannkuchen befindet.
- Pfannkuchen bei mäßiger Hitze goldbraun backen. Dann auf die andere Seite umdrehen und weich kochen.
Pfannkuchen Zebra
Ein ausgefallenes Rezept für schöne Zebra-Pfannkuchen wird zum Highlight auf dem Buttertisch. Sie passen gut zu Schokolade und cremigen Saucen. Sie können zum Einwickeln von Frucht- und Quarkfüllungen verwendet werden.
Dieses Rezept verwendet Kakao für die dunkle Basis, die durch dunkle Schokolade ersetzt werden kann. Pfannkuchen können jedoch mit Lebensmittelfarbe anders eingefärbt werden. Verwenden Sie für rote Pfannkuchen - Rübensaft, Orange - Kürbis, Grün - Spinat, Flieder - Brombeeren.
Zutaten:
- Milch - 500 ml
- Eier - 2 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Mehl - 250 g
- Salz - eine Prise
- Zucker - 3 Esslöffel
- Kakaopulver - 2 Esslöffel
Zebrapfannkuchen zubereiten:
- Den Teig kneten. Dazu die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen ein wenig schlagen.
- Salz und Zucker zur Eimasse geben, Milch mit Pflanzenöl einfüllen und glatt rühren.
- Mehl hinzufügen und gut vermischen, damit der Teig flüssig und klumpenfrei wird.
- 1/3 des Teiges in eine saubere Schüssel geben, Kakaopulver dazugeben und umrühren.
- Gießen Sie den braunen Teig in eine Plastikflasche und schließen Sie den Deckel, in den Sie ein Loch von etwa 3 mm bohren. Verwenden Sie dazu eine heiße Ahle oder nehmen Sie einen Deckel mit einem Spender, dann müssen Sie nichts schneiden.
- Den weißen Teig in eine trockene, gut erhitzte Pfanne geben und dünn auf dem Boden verteilen. Gießen Sie den Schokoladenteig von der Oberseite der Flasche und machen Sie eine durchbrochene braune Spirale.
- Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze backen, bis sie weich sind.
Schokoladen-Pfannkuchen-Rollen
Sushi-Liebhaber werden die süßen Pfannkuchenröllchen lieben. Schokoladenpfannkuchen werden für süße Desserts hergestellt. Sie können zum Einwickeln von Bananen, Nutella, Quarkfüllung, Sahnesauce, einer Kugel Eis usw. verwendet werden. Das Rezept kann jedoch zu einem Snack werden, indem Sie klassische weiße Pfannkuchen backen und Lachs oder Forelle mit Weichkäse darin einwickeln.
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - 1 Esslöffel
- Kakaopulver - 1 TL
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Bananen - 2-5 Stk.
- Schokolade - 100 g
- Salz - eine Prise
Schokoladen-Pfannkuchen-Rolle kochen:
- Den Teig kneten. Gießen Sie dazu Kefir und Pflanzenöl in eine Schüssel, fügen Sie Eier, Salz und Zucker hinzu. Rühren Sie die Speisen zu einer homogenen flüssigen Masse um.
- Mehl mit Kakao mischen, durch ein feines Sieb sieben und zum Teig geben. Rühren Sie die Produkte mit einem Schneebesen um, um eine homogene Masse entsprechend der Konsistenz von dünner saurer Sahne zu erhalten.
- Die Pfanne gut erhitzen, den Teig mit einer Schöpfkelle einfüllen und dünne Pfannkuchen backen, dabei von beiden Seiten braten.
- Für die Füllung die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Bringen Sie es nicht zum Kochen, sonst wird es bitter, von dem es unmöglich ist, es loszuwerden. Schokolade kann durch Schokoladenpaste ersetzt werden.
- Schäle die Bananen.
- Jeden Pfannkuchen mit flüssiger Schokolade bestreichen und eine ganze Banane auf eine Kante legen.
- Den Pfannkuchen zu einer Rolle rollen, damit die Schokolade "greift" und in Rollen in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Nach Belieben Zimt, Puderzucker oder die restliche Glasur auf die Pfannkuchen streuen.
Farbige Pfannkuchen
Diese hellen, bunten und schillernden Pfannkuchen sind ein Symbol für den kommenden Frühling. Denn schon bald werden die Vögel singen und die Bäche rauschen. Man kann bunte Pfannkuchen mit Lebensmittelfarben backen, die im Supermarkt verkauft werden. Es gibt jedoch Lifehacks, die Ihnen helfen können, Ihre Pfannkuchen mit hausgemachten Lebensmitteln zu färben. Verwenden Sie zum Beispiel gepressten frischen Rübensaft, um rosa Pfannkuchen zu machen. Orangefarbene Farbe wird aus abgesiebtem Karottensaft oder Kürbismark gewonnen. Kurkuma, verdünnt mit etwas Wasser, ergibt einen gelben Farbstoff. Blaubeersaft verleiht eine violette Farbe und Kakao - braun. Für grünen Farbstoff benötigen Sie einen Haufen gekochten Spinat, der in Brei gehackt wird.
Zutaten:
- Mehl - 1 EL.
- Milch - 500 ml
- Fettarmer Kefir - 500 ml
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - 2 Esslöffel
- Butter - 0,25 EL
- Salz - eine Prise
- Farbstoff - optional
Bunte Pfannkuchen kochen:
- Mehl, Zucker und Salz mischen.
- Eier, Kefir, Milch und geschmolzene Butter getrennt schlagen.
- Flüssige Zutaten mit trockenen Zutaten mischen und gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
- Fügen Sie dem resultierenden Teig die ausgewählte Lebensmittel- oder Industriefarbe hinzu. Wenn Sie Pfannkuchen in mehreren Farben herstellen möchten, teilen Sie den Teig in die erforderliche Anzahl von Teilen auf und färben Sie jeden einzelnen.
- Eine Pfanne mit Öl einfetten, gut erhitzen und die Pfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Arabische Pfannkuchen Kataef
Qataf - Arabische Pfannkuchen aus Ägypten, Syrien und dem Libanon. Sie werden normalerweise auf einer Seite gebraten und im Ramadan gegessen. In der Regel ist dies ein Dessertgericht mit süßer Füllung: Nüsse, Äpfel, Sahne, Hüttenkäse, Honig. Die Form der arabischen Pfannkuchen ist anders: dreieckige Samsa, klassische Knödel oder nicht vollständig versiegelt. Die Besonderheit des Kochrezepts - Pfannkuchen müssen in einer trockenen Pfanne ohne Öl gebacken, gefüllt und weitere 10-15 Minuten im Ofen gebacken werden.
Zutaten:
- Milch - 200 ml
- Mehl - 200 g
- Wasser - 100 ml
- Zucker - 1 TL
- Backpulver - 0,25 TL
- Trockenhefe - 0,5 TL
Arabische Pfannkuchen Kataef kochen:
- Hefe mit Zucker in warmem Wasser (37-39 ° C) einweichen und gut mischen.
- Warme Milch dazugeben und umrühren.
- Mehl mit Backpulver durch ein feines Sieb sieben, zum flüssigen Boden geben und gut vermischen. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ziehen.
- In einer trockenen, gut erhitzten Pfanne kleine Pfannkuchen auf einer Seite backen. Ein Zeichen der Bereitschaft ist eine getrocknete Deckschicht.
- Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen, halbieren (nicht gebratene Seite nach innen) und den Rand zur Mitte hin versiegeln.
- Füllen Sie den Pfannkuchen mit einer Füllung, die nach Vanillepudding, Schlagsahne oder anderen Mousses schmeckt. Es ist bequemer, dies mit einer Spritze oder einem Beutel zu tun.
- Das Dessert ist bereits fertig und Sie können es auf dem Tisch servieren, mit gemahlenen Nüssen oder Puderzucker bestreuen. Oder Sie befestigen die Ränder des Pfannkuchens am Ende so, dass die Füllung vollständig innen ist und backen ihn bei 180 °C für 10-15 Minuten im Ofen.
Crpes - Französische Pfannkuchen
Französische Crpes sind eine Art russischer Pfannkuchen aus hefefreiem Teig. Die bekanntesten französischen Pfannkuchen sind Crepe Suzette mit einem leuchtenden Orangengeschmack. Crepes werden nicht nur aus Weizenmehl gebacken. In der Bretagne und der Normandie wird dieser herzhafte Snack beispielsweise aus Buchweizen- oder Kastanienmehl mit den unerwartetsten Füllungen hergestellt: Sülze oder Blutwurst. Ein weiteres Merkmal von Crpes ist, dass der Teig für sie flüssig ist, wie für dünne Pfannkuchen. Es werden jedoch mehr Eier hineingespritzt, aus denen die Pfannkuchen nicht brechen und elastischer sind. Außerdem wird Pflanzenöl durch geschmolzene Butter ersetzt.
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Sahne 20% - 500 ml
- Butter - 20 g im Teig, 30 g in Orangensauce
- Zucker - 50 g im Teig, 50 g in Orangensauce
- Mehl - 120 g
- Salz - eine Prise
- Orangen - 2 Stk.
- Cognac - 50 ml
- Stärke - 5 g
Crpes zubereiten - Französische Pfannkuchen:
- Die Eier leicht verquirlen und gesiebtes Mehl, Salz, Zucker und Sahne hinzufügen. Alles gründlich mischen.
- Dann die geschmolzene Butter einfüllen und nochmals umrühren, damit der Teig glatt und klumpenfrei wird.
- Die Pfanne gut erhitzen und etwas Teig einfüllen. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden und braten Sie den Pfannkuchen von beiden Seiten 1 Minute lang an.
- Für die Orangensauce die Schale in dünne Streifen schneiden und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
- Zucker in eine trockene vorgeheizte Pfanne geben und zu Karamell braten. Dann die Orangenschalenbutter dazugeben.
- Orangensaft mit Cognac und Stärke mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Pfanne, rühren Sie um und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang, um die Sauce ein wenig anzudicken.
- Servieren Sie Crepe Suzette, beträufelt mit warmer Orangensauce.
Amerikanische Pfannkuchen Pfannkuchen
Amerikanische Pancakes sind ein wesentlicher Bestandteil des Frühstücks für Amerikaner und Kanadier. Sie sind im Ausland so beliebt, dass viele Fast-Food-Restaurants sie auf der Speisekarte haben. Amerikanische Pfannkuchen sind völlig anders als russische. Sie sind kleiner im Durchmesser, dicker und süßer. In unserem Land ist es etwas Ähnliches, ähnlich wie Pfannkuchen. Pfannkuchen werden klassisch mit Erdnussbutter und Ahornsirup serviert.
Zutaten:
- Eier - 3 Stk.
- Sahne oder Vollmilch - 500 ml
- Mehl - 500 g
- Zucker - 5 TL
- Backpulver - 3 TL
Amerikanische Pfannkuchen zubereiten:
- Milch und Eier gut verquirlen.
- Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Zucker zur flüssigen Masse geben.
- Die Produkte schlagen und den Teig 40-50 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird es leicht ansteigen.
- Rühren Sie es erneut, bis die Konsistenz einer dicken sauren Sahne ähnelt.
- Eine Bratpfanne mit Butter einfetten. Tun Sie dies nur einmal, am Anfang, bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen.
- Den Teig in eine gut erhitzte Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Fertige amerikanische Pfannkuchen auf einem Teller in einem Stapel übereinander legen und großzügig Sirup einschenken.
