Austernpilze in Sauerrahmsauce eignen sich perfekt für verschiedene Gerichte. Pilzliebhaber werden dieses köstliche und einfache Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen. Außerdem dauert die Zubereitung nicht länger als 30 Minuten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Austernpilze werden seit langem in unseren Geschäften verkauft. Der Preis für sie ist mehr als erschwinglich, und daraus werden verschiedene Salate, Saucen zubereitet, gebraten, gedünstet usw. Diese Pilzsorte gehört zu der Kategorie, die nicht vorher gekocht werden muss. Es reicht aus, sie nicht länger als 15 Minuten zu braten. Andernfalls verlieren sie beim Überkochen ihren Geschmack, ihre nützlichen Eigenschaften und werden zu "Gummi".
Von den vielen Rezepten zum Kochen von Austernpilzen erzähle ich Ihnen heute, wie man sie in Sauerrahmsauce schmort. Dies ist ein zartes, schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Saftig gebratene Champignons, dick mit Sauerrahm überzogen, eignen sich als Beilage zu fast allen Gerichten zum Mittag- oder Abendessen. Sie werden mit Reis, Nudeln, Buchweizen oder Kartoffeln serviert. Sie passen hervorragend zu Knödeln und Knödeln. Und auf dem festlichen Tisch können Pilze mit gebackenem Fleisch serviert werden. Ich stelle fest, dass Sie nach diesem Rezept jede Art von Pilzen kochen können. Es können Champignons, Pfifferlinge, Honigpilze, Austernpilze oder Steinpilze sein. Und wenn Sie keine frischen Pilze haben, dann verwenden Sie gefrorene. Der Geschmack des Gerichts wird darunter nicht leiden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 67 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Austernpilze - 0,5 kg
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sauerrahm - 200 ml
- Gewürz für Pilze - 1 TL
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
Austernpilze in Sauerrahmsauce kochen
1. Die Austernpilze waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Obwohl einige Köche empfehlen, sie nicht zu waschen, da sie sind schon zu wässrig. Sie wischen sie einfach mit einer Serviette ab. Nach den Pilzen in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Hüte in größere Stücke. sie sind sehr zart und die Beine sind in kleinen Stücken, da sie steifer sind.
2. Zwiebeln mit Knoblauch schälen, abspülen und hacken: Knoblauch - in Streifen, Zwiebeln - in halbe Ringe.
3. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Gießen Sie die Pilze hinein und stellen Sie eine hohe Hitze ein. Austernpilze geben viel Flüssigkeit ab. Sammeln Sie es in einem Glas oder warten Sie, bis es verdunstet ist.
4. Dann die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie die Pilze unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun sind und die Zwiebel klar sein sollte. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 10 Minuten.
5. Gießen Sie die saure Sahne in die Pfanne. Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Rühren Sie das Essen gut um und bringen Sie es zum Kochen. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
7. Fertige Austernpilze in Sauerrahm warm servieren.
Tipp: Sauerrahm kann durch Naturjoghurt oder Sahne ersetzt werden. Austernpilze in Mayonnaise werden schärfer und Sie können die Pilze mit Zitronensaft ansäuern.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Austernpilzen in Sauerrahm mit Käse.
[media =
