Faule Koteletts sind ein tolles Rezept. imitiert echtes Fleisch, wird aber aus Hackfleisch zubereitet. Das Essen schmeckt ganz anders als die klassischen Schnitzel, ist aber in Gegenwart von Hackfleisch eine tolle Alternative.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Koteletts sind das beliebteste und köstlichste Gericht, das aus ganzen dünnen Fleischstücken für jeden Tag und für eine festliche Tafel zubereitet wird. Sie werden mit einem Küchenhammer abgeschlagen, daher der Name. Manchmal sind sie jedoch ärgerlich, weil das Fleisch so zäh sein kann, dass es unmöglich ist, es zu kauen. Und dieser Faktor wird einem exquisiten Feinschmecker alle Freuden verderben. Aber es gibt einen Ausweg, Hackfleischkoteletts kochen. Ich schlage nicht vor, vollständig vom klassischen Rezept abzuweichen, obwohl die Kochtechnologie etwas anders ist. Du musst nichts abklopfen, sonst zerfällt das Hackfleisch in einzelne Bestandteile. Aber diese Koteletts sind viel zarter und saftiger als gewöhnliche.
Hackfleisch für das Gericht sollte frisch verwendet werden, kein Eis. Es ist viel überschüssige Flüssigkeit drin, aus der die Koteletts einfach zerfallen. Dieses Herstellungsverfahren erleichtert die Formgebung der Hackfleischkoteletts erheblich. Für das Gericht können Sie Hackfleisch aus jeder Fleischsorte verwenden. Sie können die Ihnen bekannte Garmethode verwenden. Diese Koteletts können in Eier, Semmelbrösel getaucht und gebraten werden. Aber heute werde ich Ihnen sagen, wie man sie mit einer Käsekruste im Ofen kocht. Der Geschmack solcher Koteletts steht dem eines ganzen Stücks Fleisch in nichts nach.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 9
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 700-800 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Hartkäse - 150 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Ketchup - 9 TL
- Mayonnaise - 9 TL
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Tafelessig 9% - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 TL
- Beliebige Gewürze und Kräuter nach Geschmack
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von faulen Koteletts:
1. Zuerst die Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, Essig hinzufügen, Zucker hinzufügen und mit heißem Wasser bedecken. Rühren und marinieren, bis die Koteletts gar sind.
2. Schweinefleisch waschen, Folie und Adern abziehen. Drehen Sie es durch eine mittlere Drahtmühle und fügen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer und alle Gewürze hinzu. Ich fügte getrocknete Petersilie, gemahlene süße Paprika und Curry hinzu.
3. Mischen Sie das Hackfleisch gut. Um zu verhindern, dass die Koteletts beim Backen auseinanderfallen, gehen Sie wie folgt vor. Heben Sie das Hackfleisch an und werfen Sie es zurück auf den Teller oder auf den Tisch. Führen Sie diesen Vorgang mindestens 10 Mal durch. Dadurch wird Gluten aus dem Fleisch freigesetzt, wodurch die Form der Koteletts gut erhalten bleibt, ohne dass Eier hinzugefügt werden müssen.
4. Teilen Sie das Hackfleisch in 9 gleiche Teile und drehen Sie jedes davon zu einem Kreis. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Fleischbällchen mindestens 5-6 cm auseinander legen.
5. Drücken Sie die Fleischbällchen mit der Handfläche oder rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, um einen flachen Kuchen zu erhalten, der nicht dicker als 7-8 mm ist.
6. Ketchup auf jeden von ihnen auftragen und verteilen. Knoblauch schälen, fein hacken und auf die Koteletts streuen.
7. Werfen Sie die eingelegten Zwiebeln auf ein Sieb, um die Flüssigkeit zu glasieren. Tupfen Sie es mit einem Papiertuch ab und legen Sie es auf die Koteletts.
8. Die Koteletts mit Mayonnaise beträufeln.
9. Den Käse auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben und auf die Tortillas streuen.
10. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die faulen Koteletts 30 Minuten lang. Servieren Sie sie mit einer beliebigen Beilage auf dem Tisch oder nehmen Sie sie in Form eines Sandwiches mit zur Arbeit, indem Sie das Fleisch auf ein Stück Brot legen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zum Kochen von Hackfleischkoteletts an.
