Was ist in Clementine enthalten und wie ist es für die Gesundheit nützlich? Hat er Kontraindikationen und kann die Frucht schädlich sein. Wie man mit ihm die leckersten Gerichte kocht. Die Vorteile von Clementine sind auch groß, da es sich um eine kalorienarme Frucht handelt - besser geht es nicht. Es wird sogar empfohlen, als effektiver Fatburner in die Ernährung aufgenommen zu werden.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Clementine
Dieser Vertreter von Zitrusfrüchten in kleinen Mengen darf von fast jedem gegessen werden, mit Ausnahme von Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber sauren Früchten, Diabetespatienten, Übergewichtigen. Auf keinen Fall sollte man es auf nüchternen Magen essen, man muss zumindest vorher etwas Wasser trinken. Andernfalls reizt aggressiver Saft die Magen- und Darmschleimhaut, was früher oder später zur Entwicklung einer Gastritis oder, noch gefährlicher, zu einer Hyperplasie führt.
Bei folgenden Erkrankungen sollten Sie Clementine vorsichtig anwenden:
- Kolitis … Dies liegt daran, dass das Produkt aktiv die Darmwände beeinflusst und Veränderungen in deren Struktur verursacht. Wenn Sie es missbrauchen, erhöht sich das Risiko von chronischer Verstopfung, Übelkeit und Vergiftung des Körpers.
- Gastritis … Hier sieht alles fast so aus wie bei Colitis - die Magenwände leiden unter der Wirkung von Clementinensaft. Es erhöht auch die Produktion von Salzsäure, die oft zu Übelkeit führt.
- Zwölffingerdarmgeschwür und Magen … In diesem Fall ist die Verwendung der Mandarine-Orangen-Hybride nur in Backwaren (nicht frisch) erlaubt. Wenn diese Regel verletzt wird, können Koliken im Nabelbereich stören.
- Cholezystitis … Bei dieser Krankheit wird empfohlen, nicht mehr als 2-3 Clementinen pro Woche und nur in Kombination mit anderen Lebensmitteln zu sich zu nehmen.
Kontraindikationen für die Anwendung von Clementin sind bei Hepatitis, Fettleberhepatose und Nephritis relevant. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass es zu phototoxischen Produkten gehört, und daher wird empfohlen, nach der Verwendung mindestens eine halbe Stunde lang nicht in der Sonne zu gehen.
Clementine-Rezepte
Beim Kochen werden die Früchte der Pflanze hauptsächlich frisch verwendet. Sie sind sehr beliebt als Snack für alkoholische Getränke und einfach als Scheiben. Auf ihrer Basis werden recht schmackhafte Kompotte, Konserven, Saucen und Marinaden erhalten. Sehr beliebt sind rohe Smoothies und verschiedene Cocktails, frische Säfte, die sowohl aus frischen als auch gefrorenen Früchten zubereitet werden. Es ist eine der beliebtesten Zutaten für viele Liköre und Brände. Zusammen damit werden köstliche Desserts und Gebäck erhalten - Gebäck, Kuchen, Torten, Kekse.
Betrachten Sie ein paar Rezepte für die leckersten Gerichte:
- Kuchen … Sie müssen 350 g der Hauptfrucht waschen und schälen. Dann in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen, nachdem sie zuvor zum Kochen gebracht wurden. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Schalen von den rohen Mandeln (120 g) und mahlen Sie sie in einem Mixer in einem speziellen Behälter (nur nicht zu Staub!). Die fertigen Clementinen trocknen, abkühlen, in 2-3 Teile teilen und die Kerne entfernen. Drehen Sie sie nun in einem Fleischwolf und kümmern Sie sich um Eier, die (2-3 Stk.) mit Zucker (ca. 80 g) gemahlen werden müssen. Als Ergebnis sollte sich ein weißer Schaum bilden. Danach den Mogul mit dem vorbereiteten Fruchtpüree mischen und die Mischung auf ein beträufeltes Backblech legen und dann mit Pergamentpapier auslegen. Für etwa 40 Minuten in den Ofen geben, bis sie oben goldbraun sind. Anschließend den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen, auf einen großen flachen Teller legen und mit Puderzucker bestäuben. Vor dem Servieren in mehrere Stücke schneiden und mit Erdbeermarmelade belegen.
- Clementinen mit Karamell … Sie benötigen 10 Stück, die gewaschen und geschält werden müssen (Schale und Samen entfernen). Dann alle Früchte quer in 2 Stücke schneiden und in einer Schicht in einen feuerfesten Glasbehälter geben. Anschließend den braunen Rohrzucker (200 g) in einer Pfanne goldbraun braten. Wenn es dunkel wird, gießen Sie es langsam mit Fruchtsaft. Als nächstes die Masse mit einem Löffel umrühren, nicht anbrennen lassen und lange Karamellen daraus ziehen. Sie müssen vorab in einer speziellen Form ausgelegte Clementinen dekorieren, die 15 Minuten im Ofen gebacken werden müssen.
- Zitrus-Smoothie … 3 Hauptfrüchte, 2 Limetten, 1 Grapefruit und 2 Karotten schälen (um dem sauren Geschmack entgegenzuwirken). Jetzt mit kaltem Wasser abspülen, in Kreise schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Alle Zutaten schlagen, bis sich die kleinen Klumpen vollständig aufgelöst haben, der Brei sollte ganz und ohne Verunreinigungen sein. Wenn das Gerät langsam mahlt, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Das fertige Getränk in Gläser füllen, mit Zitronenscheiben dekorieren und Cocktailsticks hineinstecken. Dies ist eine großartige Option für den Sommer, wenn Sie sich aufmuntern und abkühlen müssen.
- Kuchen … Drei Clementinen schälen und mit einem Mixer schlagen. Brechen Sie nun 5 Eier und wiederholen Sie mit ihnen das gleiche wie mit Früchten, indem Sie langsam Zucker (120 g) in die Schüssel geben. Kombinieren Sie nun beide Zutaten und fügen Sie geschmolzene Butter (80 g), Hafermehl (1 Tasse), Backpulver (1,5 TL) hinzu. Als Ergebnis sollten Sie eine Masse haben, die in ihrer Konsistenz Grieß ähnelt. Wenn es dick ist, fügen Sie Sahne hinzu und fügen Sie bei einer flüssigen Zusammensetzung mehr Mehl hinzu. Als nächstes eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und mit Teig füllen. 30-45 Minuten in den Ofen stellen, damit eine goldene Kruste entsteht und der Kuchen gebacken ist. Zum Schluss herausnehmen, abkühlen lassen, in zwei Kuchen schneiden und in geschmolzener dunkler Schokolade einweichen. Gießen Sie die Backwaren darüber, und wenn Sie es noch mit Kokos bestreuen, wird es sehr schön.
- Marmelade … 2 kg Obst waschen, trocken tupfen und schälen. Dann mit Zucker (200 g) bedecken und 3 Stunden ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit etwas Wasser, nicht mehr als 300 ml, hinzufügen und den Topf auf schwache Hitze stellen. Lassen Sie die Clementinen 40-60 Minuten darauf und rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Als Ergebnis sollten sie den Saft starten und in diesem Fall das Gas mit voller Leistung aufdrehen und die Masse zum Kochen bringen. Gießen Sie es dann, ohne auf das Abkühlen zu warten, in sterilisierte Gläser, die Sie aufrollen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren müssen.
Beachten Sie! Die Fruchtschale muss nicht weggeworfen werden, sie ergibt einen köstlichen, aromatischen und gesunden Tee.
Wissenswertes über Clementine
Auf den Märkten und Geschäften der GUS werden Clementinen hauptsächlich nur an den Neujahrsfeiertagen verkauft, im Sommer ist es fast unmöglich, sie zu treffen. Dies liegt daran, dass die Ernte von Anfang Oktober bis Ende Februar erfolgt und alte Früchte auch an einem kalten Ort nicht länger als 2-3 Monate gelagert werden können.
Diese exotischen Früchte sind 30-40% teurer als gewöhnliche Mandarinen und Orangen. Verkäufer verkaufen sie oft unter diesem Deckmantel, ohne sie Hybriden zu nennen. Es wird angenommen, dass dies Käufer abschreckt, da viele die Auswahl mit der Verwendung schädlicher Chemikalien in Verbindung bringen.
Es gibt 3 Arten von Clementine - Montreal, Spanisch und Korsisch. Letztere wächst meist ohne dichte Samen und ist mit einer sehr dünnen Schale auch die süßeste.
Unabhängig von der Sorte halten Früchte keiner zu langen Lagerung stand: Im Kühlschrank können sie sich nur 2-3 Monate und unter Raumbedingungen nur mehrere Tage verschlechtern.
Clementinen werden hauptsächlich mit Blättern und manchmal sogar mit Zweigen verkauft. Ihre Hauptlieferanten sind Frankreich, Spanien, Marokko, Italien und Algerien. In diesen Ländern, mit Ausnahme der letzteren, ist es üblich, daraus Schnaps zu machen. Hier wird jedes Jahr eine tonnenschwere Ernte gesammelt, von der mehr als 50 % für den Export bestimmt sind.
Bei der Auswahl einer Frucht kann sie mit normaler Mandarine verwechselt werden. Um dies zu vermeiden, müssen Sie auf die Farbe achten, die gesättigter ist als die der "Konkurrenten". Die Schale der Frucht sollte leicht rau, aber fest sein, ohne die Integrität zu beeinträchtigen. Um sie länger haltbar zu machen, reiben Sie die Clementine mit Pflanzenöl ein.
Sehen Sie sich ein Video über Clementine an:
Diese Frucht kann sicherlich als lecker und gesund bezeichnet werden, es ist unbedingt erforderlich, dafür Platz im Kühlschrank zu lassen. Gleichzeitig ist es recht günstig und mehr als 6 Monate im Jahr verfügbar. Aufgrund seiner Zusammensetzung hat dieser Hybrid alles, um auf dem Tisch gewöhnliche Mandarinen oder Orangen zu ersetzen. Die Hauptsache ist, die Rezepte mit Clementine sorgfältig zu studieren und zu lernen, wie man sie richtig zubereitet.