Ein köstliches Gericht, das vielen aus der Kindheit bekannt ist – Leberkuchen – schmückt traditionell die festliche Tafel. Aber was hindert Sie daran, es ohne Grund zu kochen und Ihren Lieben eine Freude zu machen?
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Leberkuchen kochen - Schritt für Schritt Fotos
- Videorezepte
Wie viele Leberkuchen-Rezepte gibt es? Jede Herrin hat ihre eigenen. Die Anzahl der Schichten, das Hackfleisch für die Leberpfannkuchen, die Füllung, die Sauce können variieren. Was aber alle Rezepte eint, ist, dass der Leberkuchen als erster vom Tisch verschwindet. Ich schlage vor, es nach dem Rezept zu kochen, nach dem es sich für meinen Geschmack als das zarteste und appetitlichste herausstellt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 210 kcal.
- Portionen - 8 Scheiben
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Schweineleber - 1 kg
- Hühnereier - 3 Stk.
- Milch - 50-70 ml
- Mehl - 3-4 EL. l.
- Zwiebeln - 1-2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Mayonnaise - 1 Packung
- Grüns - 1 Bund
- Pflanzenöl zum Braten
Einen festlichen Leberkuchen mit Karotten und Zwiebeln zubereiten - Schritt für Schritt Fotos
1. Bereiten wir die Leber vor. Wir waschen es, schneiden die Folien ab und entfernen Knoten und Adern. In kleine Stücke schneiden und in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer mahlen.
2. 1 Ei und gesiebtes Mehl zur Leber geben und Milch einfüllen. Salzen und pfeffern. Mischen Sie die Zutaten. Der Pfannkuchenteig sollte mittelfetter Sauerrahm ähneln. Manche Hausfrauen ersetzen Mehl durch Grieß und lassen das Hackfleisch 15–20 Minuten ziehen, damit der Grieß anschwillt.
3. Leberpfannkuchen in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten. Wir wenden die Pfannkuchen nicht, sondern decken die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Leber eine gute Wärmebehandlung erfährt. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Form des Pfannkuchens nicht perfekt ist. Wir können dies später beheben. Wir braten die Pfannkuchen, bis die Lebermasse aufhört. Wir legen die fertigen Pfannkuchen-Shortbreads auf einen Haufen und lassen sie abkühlen.
4. Wir verschwenden keine Zeit und bereiten gleichzeitig mit dem Braten der Pfannkuchen die Füllung für den Kuchen vor. Drei Karotten auf einer groben Reibe.
5. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
6. Gemüse in einer gut erhitzten Pfanne anbraten. Wir fügen nicht sehr viel Pflanzenöl hinzu, damit die Füllung für den Kuchen nicht zu fettig wird.
8. Wenn alle Leberpfannkuchen fertig und ausreichend abgekühlt sind, mit einem Teller abdecken und die Ränder abschneiden. Der Kuchen hat jetzt eine perfekt gleichmäßige Form.
8. Decken Sie den Teller, auf dem wir den Kuchen sammeln werden, mit zwei Pergamentblättern ab. Wir verteilen den ersten Leberpfannkuchen, fetten ihn mit Mayonnaise ein, legen die Gemüsefüllung und das gehackte Gemüse darauf. So sammeln wir den ganzen Kuchen, bis die Leberkuchen aufgebraucht sind.
9. Den fertigen Kuchen von allen Seiten mit Mayonnaise einfetten.
10. Kochen Sie zwei Eier hart, kühlen Sie ab und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
11. Mahlen Sie das Eiweiß getrennt vom Eigelb auf einer feinen Reibe. Die Seiten des Kuchens mit Protein bestreuen und die Oberseite mit geriebenem Eigelb dekorieren.
12. Den fertigen Leberkuchen mit gehackten Kräutern dekorieren.
13. Servieren Sie einen festlichen Leberkuchen mit Karotten-Zwiebel-Füllung und genießen Sie ein köstliches Gericht.
Siehe auch Videorezepte:
1) hausgemachtes Leberkuchenrezept
2) Hühnerleberkuchen
