Beschreibung der Marangfrucht. Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Nährstoffe in seinen Früchten. Welche Eigenschaften hat es auf den Körper, mögliche Kontraindikationen und Vorsicht bei der Anwendung. Marang-Rezepte.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Marang
Trotz der vielen nützlichen Eigenschaften hat die Frucht einige Eigenschaften, die es bei der Verwendung zu beachten gilt. Unter ihnen gibt es einen ziemlich hohen Kaloriengehalt des Fötus, seine Sättigung mit Fetten, Kohlenhydraten und bestimmten Substanzen, die nicht für jeden nützlich sind.
Folgen des Marang-Missbrauchs:
- Gewichtszunahme … Marang ist nicht nur kalorienreich, sondern auch reich an pflanzlichen Fetten und Kohlenhydraten. Diese Kombination ist nur von Vorteil, wenn Sie einen aktiven Lebensstil führen und Sport treiben. Andernfalls sollten Sie die Früchte nicht missbrauchen.
- Erhöhte Cholesterinwerte … Marang selbst enthält kein Cholesterin. Angesichts der darin enthaltenen pflanzlichen Fette wird jedoch jedes eingehende tierische Produkt vom Körper als "übermäßig" wahrgenommen. Wenn Sie viel Marang in Ihrer Ernährung haben, sollten Sie Ihre Ernährung sorgfältig planen und insbesondere tierische Lebensmittel nicht zu viel essen.
- Stärkung des Stoffwechsels … Neben den positiven Aspekten eines beschleunigten Stoffwechsels kann ein übermäßiger Verzehr von Marang zu einer Erhöhung der Körpertemperatur, Magenkrämpfen, Übelkeit und Verdauungsstörungen führen.
Absolute Kontraindikationen für die Verwendung von Marang:
- Schwangerschaft … Es ist nicht genau bekannt, wie es sich aufgrund des hohen Östrogengehalts auf den Körper einer schwangeren Frau auswirkt. Konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt über die Kontraindikationen für Marang und die Verwendung von exotischen Lebensmitteln.
- Diabetes … Aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts ist es für diejenigen, die an dieser Krankheit leiden, besser, keinen Marang zu essen oder sich auf eine sehr kleine Menge des Produkts zu beschränken.
Marang-Rezepte
Diese Obstsorte wird nicht nur in Süß- und Backwaren verwendet. Daraus werden Saucen, Aufläufe, verschiedene Beilagen und Salate zubereitet. Marang-Fruchtfleisch wird mit fast allen Lebensmitteln kombiniert, und seine Samen werden zu Gewürzen hinzugefügt und nach dem Braten gegessen.
Marang-Rezepte:
- Marang-Brot … Zum Backen benötigen wir folgende Zutaten: 20 g Mehl, 1 Ei, 100 g Zucker, 1 TL. Backpulver, 20 g Butter, 450 g Marangmark, etwas Wasser oder Milch. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, um eine dichte Masse zu erhalten. Gegebenenfalls Wasser oder Milch zum besseren Mischen hinzufügen. Die Brotform mit Butter einfetten und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Mit Alufolie abdecken, in ein Wasserbad stellen und etwa 30 Minuten backen.
- Marang-Marmelade … Nehmen Sie für dieses Marang-Rezept ein Glas Fruchtmark, entfernen Sie die Kerne und mischen Sie es mit einem Glas weißem Zucker. Einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen, in einen Behälter geben und 30 Minuten einkochen lassen, ggf. etwas Wasser hinzufügen (wenn die Marmelade zu dicht ist und an den Wänden der Schüssel klebt). Nach dem Abkühlen in Gläser mit Deckel auslegen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Marang Samen Lutscher … Pflücken Sie eine reife Frucht und entfernen Sie die Kerne, indem Sie sie gut in der Sonne trocknen. In einer Pfanne leicht anbraten, dann die Schalen entfernen. Karamell zu gleichen Teilen mit Wasser und Zucker zubereiten, Samen in einen Topf geben und kochen, bis die Mischung dick und klebrig ist und zum Härten geeignet ist. Bereiten Sie eine große Holzoberfläche (z. B. ein Schneidebrett) vor und bürsten Sie sie mit Öl ein. Die Karamellmasse in kleinen Portionen verteilen und mit einem Nudelholz ausrollen. Formen Sie die Bonbons mit einem Messer oder speziellen Rohlingen in die gewünschte Form. Für eine langfristige Lagerung das Karamell in Süßwarenpapier einwickeln und in Lebensmittelbehältern aufbewahren.
- Marang-Mehl … Die Kerne aus den Früchten entfernen, gut trocknen und braten. Die Haut entfernen und mit einem Mörser oder Mixer gründlich vermischen. In Gläser oder Tüten packen, kühl und trocken lagern.
Interessante Fakten über Marang
Die Frucht, die eng mit Durian verwandt ist, hat ein starkes Aroma, das möglicherweise nicht immer angenehm ist. Um es loszuwerden, müssen Sie nur die Schale entfernen, da die übelriechenden ätherischen Öle darin enthalten sind, aber nicht im Fruchtfleisch. Der Geschmack reifer Marang ist fast cremig und erinnert an eine Banane.
Bäume mit Marang sind extrem anfällig für Kälte, daher wachsen sie nur in Gebieten, in denen die Temperatur nicht unter +7 Grad fällt. Dies erschwert den industriellen Anbau der Früchte und den Transport in andere Länder erheblich. Marang wurde nur in Australien, Brasilien und einigen anderen tropischen Ländern erfolgreich akklimatisiert.
Es gibt mehrere Marang-ähnliche Pflanzenarten, wie Artocarpus sericicarpus, in seiner Heimat als Bua-Tarap bekannt, oder Artocarpus sarawakensis, genannt Pingan oder Berg-Tarap. Es ist leicht, sie zu verwechseln, da die visuellen Unterschiede zwischen den Arten äußerst gering sind. Die erste Frucht ist mit Haaren bedeckt und kann rot werden, die zweite hat eine orange Tönung und große innere "Abschnitte". Trotz der unterschiedlichen Form und Struktur sind alle drei Arten gleichermaßen nützlich und gegessen.
Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für Marangsamen, Stängel und Blätter. Die Stoffe in ihrer Zusammensetzung reinigen das Wasser, die Samen werden fertig oder zerkleinert gelagert, anstelle von Mehl. Jede Marangfrucht enthält ungefähr 100 Samen, die jeweils etwa ein Gramm wiegen. Junge Früchte werden mit Milch gegessen und als Gemüse zu Currys gegeben.
Der Marangbaum wird bis zu 25 Meter hoch, trägt aber nur etwa 5 Jahre aktiv Früchte. Auf den Boden gefallene Früchte werden in der Regel nicht geerntet, da ihre Rinde rissig wird und der Inhalt schnell verdirbt. Marangi werden grün gepflückt, um ihre Haltbarkeit zu maximieren.
Die Früchte werden in großem Umfang auf den Philippinen angebaut, wo eine durchschnittliche Fläche von etwa 1.700 Hektar für Marang-Plantagen vorgesehen ist. Bäume lassen sich leicht aus Samen ziehen, die aus reifen Früchten gewonnen, sorgfältig gereinigt und in Baumschulen in sandigem Lehmboden gezüchtet werden.
Wenn Sie selbst einen Marangsamen keimen lassen möchten, sollten Sie bedenken, dass diese auch nicht lange ihre Lebensfähigkeit behalten. Daher ist es notwendig, das Getreide so schnell wie möglich zu befeuchten und mit Erde zu füllen. Bei erfolgreicher Pflanzung erscheint nach 4 Wochen der erste Austrieb. Die Sämlinge wachsen sehr schnell und können im Alter von einem Jahr in die Erde gepflanzt werden. Marang-Bäume können auch durch Knospung an Sämlingen anderer Arten (insbesondere Artocarpus elasticus oder altilis) vermehrt werden.
Der einzige Schädling, der für Früchte gefährlich ist, ist die Fruchtfliege. Es wurde kein anderer Marang-Schädling gefunden, jedoch verlieren viele Bäume ihre Blätter, wenn Früchte darauf reifen.
Sehen Sie sich ein Video über die Marang-Frucht an:
Marang-Früchte sind eine ausgezeichnete Energiequelle, da sie reich an Kohlenhydraten sowie pflanzlichen Fetten und Proteinen sind. Die Frucht ist reich an Kalzium, Phosphor, Eisen, Ballaststoffen, Retinol, Beta-Carotin, Niacin, Thiamin, Vitamin A und C. Durch ihre Verwendung wird der Blutdruck gesenkt, Herzkrankheiten, Schlaganfällen und Krebs vorgebeugt. Die Zusammensetzung von Marang ist gut für das Verdauungssystem, er gilt aufgrund seiner einzigartigen Inhaltsstoffe als "Frucht der Sportler". Die extrem kurze Haltbarkeit der Früchte schränkt ihre breitere Verwendung ein, aber in tropischen Ländern ist Marang leicht zu bekommen und einen Versuch wert.