Brötchen mit Hüttenkäse werden sofort mit Käsekuchen in Verbindung gebracht. Ja, das ist ein beliebtes und leckeres Gebäck, aber nicht das einzige. Sie können viele verschiedene Brötchen mit Quarkfüllung oder Topfenteig backen.
Rezeptinhalt:
- Hüttenkäsebrötchen aus dem Ofen - Tricks und Tipps
- Instant-Quarkbrötchen
- Hefebrötchen mit Quarkfüllung
- Quark-Brötchen
- Blätterteig-Quarkbrötchen
- Videorezepte
Quark ist ein einzigartiges Produkt. Es wird dem Teig hinzugefügt und zum Füllen verwendet. In jedem Fall verleiht es Backwaren ein angenehmes Aroma und Geschmack. Brötchen werden meistens aus Hefeteig hergestellt, er ist weich, zart und passt gut zu Quarkfüllung. Es braucht jedoch viel Zeit. Vereinfachte Optionen für Brötchen aus fertigem Blätterteig oder Teig auf Aufreißern.
Hüttenkäsebrötchen aus dem Ofen - Tricks und Tipps
- Verwenden Sie für die Quarkfüllung nur hochwertigen Quark: frisch, fettig, am besten hausgemacht. Die Füllung darf kein Quarkprodukt enthalten. Sie können hochwertigen Quark nehmen und ihn glatt kneten.
- Für die Füllung wird Quark meist durch ein feines Sieb gerieben, damit er glatt und zart wird.
- Der Quarkfüllung werden Zucker und Eier oder nur Eigelb zugesetzt.
- Für 500 g Hüttenkäse reichen in der Regel 60 g Zucker und 1 Ei.
- Für Zartheit und Weichheit wird der Quarkfüllung saure Sahne hinzugefügt.
- Die Füllung ist mit Zimt, Kardamom, Vanille, Zitronen- oder Orangenschale und Ingwer aromatisiert.
- Getrocknete Früchte, Kokosflocken, kandierte Früchte, Mohn, Schokolade, Nüsse verleihen Würze.
- Es gibt Brötchen mit gesalzener Quarkfüllung: mit Knoblauch, Kräutern, Nüssen, Zwiebeln, Käse.
- Brötchen können aus jedem Teig hergestellt werden: Hefe, Blätterteig, Roggen, Kartoffel, Vanillepudding.
- Die Art und Weise, wie das Produkt geformt wird, kann unterschiedlich sein. Brötchen sind rund in Form von Koloboks, mit oder ohne Füllung, offen, mit Locken, Rosen.
- Die Größe der Produkte ist normalerweise klein.
- Brote werden bei einer Temperatur von 200-210 Grad gebacken.
- Wenn der Teig schwach ist und Sie keine Brötchen formen können, teilen Sie ihn in Stücke und geben Sie ihn in portionierte Muffinformen. Alternativ in eine große Pfanne geben und den Kuchen backen.
Instant-Quarkbrötchen
Wenn Sie nicht viel Zeit haben, um mit Hefeteig herumzuspielen, hilft ein Rezept für Hüttenkäsebrötchen in 5 Minuten. Dies ist eine wunderbare Option für unglaublich flauschige und weiche Quarkbrötchen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 238 kcal.
- Portionen - 12
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Hüttenkäse - 200 g
- Eier - 1 Stk.
- Mehl - 1 EL.
- Zucker - 1 Esslöffel
- Backpulver - 1 TL
- Butter - 50 g
- Salz - eine Prise
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Instant-Quark-Brötchen:
- Hüttenkäse mit Zucker mahlen, damit keine Klumpen entstehen.
- Butter bei Zimmertemperatur mit einem Messer hacken und zum Quark geben.
- Eier aufschlagen und zu allen Zutaten geben.
- Alles gründlich mischen.
- Das Mehl durch ein Sieb sieben, mit Sauerstoff anreichern und mit Backpulver vermischen.
- Das Mehl mit der Quarkmasse mischen und den luftigen und weichen Teig kneten.
- Mit einer Wurst ausrollen und in 6 Stücke schneiden. Wenn Sie kleine Brötchen möchten, teilen Sie sie in 8-10 Stücke auf.
- Jedes Teil mit einer Kugel formen.
- Ein Backblech einfetten und die Brötchen auslegen. Nach Belieben die Oberseite mit einem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Ein Backblech in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen und 20 Minuten backen.
Hefebrötchen mit Quarkfüllung
Wunderbare Quarkbrötchen, sowohl lecker als auch schön im Design und einfach zuzubereiten. Sie werden sicherlich sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen.
Zutaten:
- Frische Hefe - 50 g
- Milch - 0,5 EL.
- Eier - 3 Stk. im Teig, 2 Stk. in der Füllung, 1 Stk. zum Einfetten von Brötchen
- Zucker - 100 g pro Teig, 4 Esslöffel in der Füllung
- Salz - eine Prise
- Butter - 125 g
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Mehl - 3 EL.
- Hüttenkäse - 400 g
- Vanillin - 1 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Hefebrötchen mit Quarkfüllung:
- Die Hefe mit 1-2 Esslöffeln zerdrücken. Zucker, mit warmer Milch mischen, 1 EL sieben. Mehl, umrühren, mit einem Handtuch abdecken und den Teig an einen warmen Ort stellen.
- Fügen Sie mit Zucker und geschmolzener Butter geschlagene Eier zum passenden Teig hinzu. Mehl sieben und den Teig mit den Händen kneten. Mit Salz würzen, Pflanzenöl hinzufügen und den Teig 3-4 Minuten kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 15-20 Minuten an einen warmen Ort stellen.
- Für die Füllung den Quark mit Zucker, Vanille und Ei pürieren. Wenn der Quark nass ist, entfernen Sie zuerst die Feuchtigkeit.
- Den entstandenen Teig mit den Händen einwickeln und in mittelgroße Stücke teilen, die sich zu einem rechteckigen Kuchen formen.
- 1,5-2 EL in die Mitte der Kuchen geben. Quarkfüllung und kneifen Sie die Ränder.
- Die Brötchen auf ein Backblech legen und dabei 4-5 cm Abstand lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen und die Brötchen 25 Minuten backen.
Quark-Brötchen
Zarte Quarkbrötchen ersetzen morgens Sandwiches, Brötchen und Rührei. Der dem Teig hinzugefügte Hüttenkäse macht das Produkt weich und schmackhaft.
Zutaten:
- Mehl - 360 g
- Soda - 1,5 TL
- Stärke - 0,5 TL
- Hüttenkäse - 180 g
- Butter - 60 g
- Zucker - 70 ml
- Rosinen 100 g
- Milch - 120 g
- Eier - 2 Stk.
- Salz - eine Prise
- Eigelb (zum Einfetten von Brötchen) - 1 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Topfenteigbrötchen:
- Mehl, Backpulver und Stärke sieben. Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.
- Hüttenkäse und weiche Butter in einen Mixer geben und glatt rühren.
- Fügen Sie das Ei und die Milch hinzu und scrollen Sie erneut.
- Quarkflüssigkeit mit trockenen Zutaten mischen.
- Kneten Sie einen elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.
- Die Rosinen in kochendem Wasser einweichen, mit einem Papiertuch abtrocknen und zum Teig geben.
- Teilen Sie den Teig in kleine Stücke, wie Sie möchten, dass die Brötchen erscheinen.
- Diese zu einer runden Größe formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Mit Eigelb bestreichen und 20 Minuten in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen geben.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab, denn Die Backzeit kann je nach Größe der Produkte variieren.
- Fertig sind die zartesten Quarkbrötchen.
Blätterteig-Quarkbrötchen
Die zartesten Quarkbrötchen im Ofen können in buchstäblich einer halben Stunde gebacken werden, wenn Sie fertig gefrorenen handelsüblichen Blätterteig im Gefrierschrank vorrätig haben.
Zutaten:
- Blätterteig - 500 g
- Hüttenkäse - 300 g
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - 100 g
- Getrocknete Aprikosen - 50 g
- Milch - 1 Esslöffel zum Einfetten von Brötchen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Quarkbrötchen aus fertigem Blätterteig:
- Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Verwenden Sie keinen Mikrowellenherd, da dies das Produkt irreparabel verdirbt.
- Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben.
- Eier mit Zucker schlagen und Hüttenkäse hinzufügen. Aufsehen.
- Getrocknete Aprikosen waschen, fein hacken und zur Quarkfüllung geben.
- Den Teig zu einer etwa 5 mm dicken dünnen Schicht ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden.
- Legen Sie die Füllung an einem Ende aus, stecken Sie das andere Ende ein und befestigen Sie sie so, dass Sie ein Dreieck erhalten.
- Ein Backblech einfetten und die Brötchen auslegen. Fetten Sie sie mit Öl ein und stellen Sie sie 20 Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
- Weiche Quarkbrötchen auf einem Backblech abkühlen lassen und mit Milch oder frischem Tee servieren.
Videorezepte:
