Glauben Sie, dass Schweinekeulen einen direkten Weg zu Gelee haben? Dann liegen Sie falsch! Kochen Sie sie heute anders. Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von einem gebackenen Schweinehuf mit Pflaumen und Sojasauce. Videorezept.
Wenn sie in den Supermarkt kommen, ignorieren viele Hausfrauen die Schweinekeulen und glauben, dass aus ihnen nichts Originelles und Leckeres außer Gelee zubereitet werden kann. Aber diese Meinung ist absolut vergebens! Schweinekeulen brauchen länger zum Garen als Schweinerippchen oder -haxe. Die Vielfalt der Gerichte und der Geschmack des Produkts machen es jedoch möglich, das Essen für unsere tägliche Speisekarte wünschenswert zu machen. Heute schlage ich vor, zu lernen, wie man gebackene Schweinekeulen im Ofen kocht. Ein ähnliches Gericht findet man in der deutschen Küche, wo die Hufe zuerst gekocht, mariniert und dann gebacken werden. Dieses Gericht wird mit kaltem Schaumbier mit Sauerkraut oder Gemüse serviert. Aber in diesem Rezept werden wir sie ohne Kochen kochen und sie sofort im Ofen backen. Und wir backen in Sojasauce, Kräutern und Pflaumen. Getrocknete Pflaumen verleihen dem Fleisch einen süß-sauren Nachgeschmack und Sojasauce - einen würzigen interessanten Geschmack und ein reiches Aroma. Die Vorspeise wird nicht nur lecker, sondern auch elegant.
Nach dem gleichen Rezept können Sie nicht nur Schweinekeulen, sondern auch Schweineohren kochen. Dies ist eine preisgünstige Option für einen Leckerbissen, der sich natürlich nicht für eine festliche Tafel eignet, aber für ein gemütliches Familienessen ist es durchaus. Da das Gericht sehr sättigend und nahrhaft ist, wird es Sie gut sättigen. Besonders gut schmeckt er zu Salzkartoffeln und frischem Gemüsesalat.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 275 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Schweinehuf - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Italienische Kräuter - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflaumen - 10 Beeren
- Sojasauce - 3-5 EL
Schritt für Schritt Zubereitung von gebackenem Schweinehuf mit Pflaumen und Sojasauce, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie den Schweinehuf unter fließendem Wasser. Verwenden Sie einen Eisenschwamm, um ihn abzukratzen, um die Bräunung zu entfernen, insbesondere um Ihre Finger. Trocknen Sie das Bein mit einem Papiertuch ab und legen Sie es auf ein Stück Frischhaltefolie.
2. Mit Sojasauce bestreuen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Mischung aus italienischen Kräutern bestreuen.
3. Waschen Sie die Pflaumen, trocknen Sie sie und verteilen Sie sie um den Huf. Wenn die Früchte sehr dicht sind, dämpfen Sie sie zuerst und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Entfernen Sie auch Kerne, wenn sie in der getrockneten Pflaume vorhanden sind.
4. Umwickeln Sie den Huf mit Frischhaltefolie, legen Sie ihn in eine Auflaufform und stellen Sie ihn 1,5-2 Stunden in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch braun wird, dann falten Sie es 15 Minuten vor dem Garen aus der Folie, damit es gebacken wird. Servieren Sie den gekochten gebackenen Schweinehuf mit Pflaumen und Sojasauce sofort nach dem Kochen mit einer beliebigen Beilage.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man in Folie gebackene Schweinekeulen (Trommelstick) kocht.
