Wussten Sie, dass Schweinehufe nicht nur zum Kochen von Gelee verwendet werden können, sondern auch zum Zubereiten einer unglaublich leckeren Beilage? Wie man einen gekochten Schweinehuf in Sojasauce zubereitet, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gekochtem Schweinehuf
- Videorezept
Apropos Schweinehufe, da kommt einem sofort das herzhafte und reichhaltige Gelee in den Sinn. Und nur wenige Leute denken, dass sie auf andere Weise vorbereitet werden können. Heute werden wir über das Kochen von gekochtem Schweinehuf sprechen. Es gibt schon ein ähnliches Rezept auf der Seite, aber dann habe ich die Keule gerade im Ofen gebacken. Und heute schlage ich vor, es zuerst zu kochen. So wird es weicher, weicher und saftiger.
Achten Sie bei der Auswahl von Schweinekeulen auf dem Markt oder im Laden auf Farbe und Geruch. Frisch sollte nach gutem Fleisch riechen. Sie sind gut gebacken, keine Stoppeln und keine Beschädigungen. Dunkle Abdrücke, blaugraue Tönung weisen darauf hin, dass die Beine nicht frisch sind und möglicherweise mehrmals eingefroren wurden. Der Hufschnitt sollte flach, feucht, sauber und frei von Wundsekret sein. Ihre Haut ist elastisch, und wenn Sie auf die weichste Stelle drücken, wird die Fossa schnell nivelliert.
Sie können die Hufe in jeder Marinade kochen, die Ihnen am besten gefällt. Honigglasierte Keulen sind zum Beispiel ein Lieblingsgericht der Schweden; sie werden in China in einer süß-scharfen Sojasauce gekocht, in der Tschechischen Republik in Bier gebacken, in Italien mit Tomaten, Oliven und Knoblauch gekocht, und die Deutschen kochen sie am liebsten mit Sauerkraut. Wie Sie sehen, können die Optionen für Marinaden und Saucen variiert werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 375 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Huf
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Schweinehuf - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gekochtem Schweinehuf, Rezept mit Foto:
1. Klauen über Nacht oder mindestens einige Stunden vor Beginn der Zubereitung in kaltem Wasser einweichen. Dies ist notwendig, damit es leicht gereinigt werden kann. Anschließend die Haut mit einem Messer abkratzen, um den Schmutz mit den Borsten zu entfernen und mit kaltem Wasser abspülen. Das verarbeitete Fleischprodukt in einen Topf geben, Lorbeerblätter, Pimenterbsen, eine Knoblauchzehe dazugeben und auf den Herd stellen. Kochen und kochen für 30-40 Minuten.
2. Lassen Sie die Brühe durch ein Sieb oder ein Käsetuch abtropfen. Sie können es verwenden, um einen ersten Gang zuzubereiten.
3. Schneiden Sie die gewünschte Blattgröße von der Folienrolle passend zum Bein zu. Gekochten Huf auf Metallpapyrus legen, mit schwarzem Pfeffer und Sojasauce würzen.
4. Wickeln Sie den Huf fest mit Folie ein und stellen Sie ihn 1,5 Stunden lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Die Keule sollte sofort nach dem Kochen serviert werden, denn Im Ofen ist es am leckersten. Servieren Sie gekochten Schweinehuf mit einer beliebigen Beilage. Besonders lecker zu Kartoffelpüree und Gemüsesalat.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Schweinehaxen. Rezept von Julia Vysotskaya.
