Wie man Silberkarpfenkaviar in einer Pfanne zu Hause brät? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines köstlichen und gesunden Gerichts. Videorezept.
Silberkarpfen ist ein großer Fisch, und es ist selten, Exemplare mit einem Gewicht von weniger als einem Kilogramm zu finden. Dementsprechend viel Kaviar steckt in einem so großen Fang. Und Kaviar ist wie Fischmilch eine echte Delikatesse, die Fischfleisch an Nährwert übertrifft. Aber wie bereitet man es zu? Das übliche Salzen ist bereits satt und es ist besser, Seefischkaviar zu Hause zu salzen. Aber wie sonst kann man Silberkarpfenkaviar kochen? Es gibt viele Gerichte daraus. Als Vorspeise können Sie Salatdressing, Fischsauce, Butter für Sandwiches … mehr Schnitzel, Pfannkuchen, Pfannkuchenfüllung usw. Aber am besten braten Sie den Kaviar von Flussfischen in einer Pfanne in Öl.
Es gibt keine besonderen Tricks, um Fischkaviar in einer Pfanne zu braten. Braten Sie es in seiner ursprünglichen Form oder machen Sie köstliche Pfannkuchen, Kaviar und Koteletts mit der Zugabe von gehacktem Fisch oder anderen Produkten. Am einfachsten ist es, Kaviar allein zu braten. Denken Sie gleichzeitig daran, dass Silberkarpfen, insbesondere große, ziemlich fett sind. Wenn Sie also möchten, dass der Kaviar nicht fettig wird, kaufen Sie einen Kadaver mit einem Gewicht von bis zu 3 kg. Darüber hinaus ähnelt das Fett des Silberkarpfens in seiner Zusammensetzung dem Fett von Meeresfischen. Es ist reich an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Aber trotz des Vorhandenseins von Fett ist Silberkarpfen ein diätetisches Lebensmittel.
Siehe auch, wie man gebratenen Karpfenkaviar zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 130 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Silberkarpfenkaviar - 500 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1/3 TL oder nach Geschmack
- Gewürz für Fisch - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Schritt für Schritt gebratener Silberkarpfenkaviar in einer Pfanne kochen, Rezept mit Foto:
1. Entfernen Sie vor dem Kochen die Beutel (Folien), die Kaviar enthalten. Mahlen Sie dazu den Kaviar vorsichtig durch ein Sieb mit einem Lochdurchmesser etwas größer als der Durchmesser der Eier. Oder mahlen Sie den Kaviar vorsichtig durch eine Reibe, damit die Eier nicht platzen.
Hinweis: Wenn Sie den Flussduft riechen, entfernen Sie ihn. Marinieren Sie dazu den Silberkarpfen vor dem Braten in einer Limetten-, Zitronen-, Orangenmarinade. Zitrusfrüchte sind gut darin, den Geruch von Fisch zu entfernen. Abgesehen davon, dass der Kaviar absolut nicht mehr nach Schlamm riecht, wird er noch zarter und saftiger. Dies kann sowohl mit vom Film gereinigtem Kaviar als auch darin erfolgen.
2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Stellen Sie die Hitze auf mäßig und geben Sie den Fisch in die Pfanne.
3. Mit Fischgewürz würzen. Was die Gewürze angeht, können Sie jedoch alle Gewürze verwenden, die Sie bevorzugen.
4. Den Kaviar salzen und pfeffern.
5. Rühren Sie den Kaviar um und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere. Braten Sie es nicht länger als 10 Minuten, denn es bereitet sich sehr schnell vor. Und längeres Frittieren macht es trockener.
6. Wenn nicht genug Pflanzenöl vorhanden ist, fügen Sie es hinzu, um den gebratenen Silberkarpfenkaviar in der Pfanne nicht zu übertrocknen. Servieren Sie die fertige Vorspeise auf dem Tisch. Es kann als Bestandteil von Salat verwendet werden, sowohl Gemüse mit Butter als auch Blätterteig mit Mayonnaise. Eier und Törtchen werden mit gebratenem Kaviar gefüllt.
Siehe auch ein Videorezept zum Braten von Fischkaviar in einer Pfanne.
