Wie bereitet man Stachelbeerkompott mit verschiedenen Zusätzen für den Winter zu Hause zu? TOP 10 einfache Rezepte mit Konservenfotos. Kulinarische Tipps und Geheimnisse. Videorezepte.
Jeder liebt Erdbeeren und Himbeeren sowohl pur als auch in Form von Marmelade, Marmelade und Kompott. Aber viele achten nicht auf andere Beeren, zum Beispiel wie Stachelbeeren. Aber diese Beere wird für ihre positiven Eigenschaften geschätzt. Stachelbeere ist vorteilhaft für Bluthochdruck und Fettleibigkeit. Es verbessert die Funktion und normalisiert die Aktivität von Herz, Nieren, Leber, Blase und Darm. Die Beere ist nicht nur frisch nützlich, sondern wirkt sich im Konservenzustand bei längerer Lagerung positiv auf den Körper aus. Und durch die Kombination mit anderen Zutaten wie Äpfeln, Kirschen, Trauben, Zitrusfrüchten … können Sie aus Stachelbeeren originelle Kompotte mit einem unübertroffenen Aroma herstellen. Dieses Material präsentiert TOP-10 interessante Rezepte zum Einmachen von Stachelbeerkompott für den Winter. Sie sind so vielfältig, dass sie sowohl den kulinarischen „Konservativen“als auch dem anspruchsvollen Gourmet gerecht werden.
Geheimnisse und Tipps von Köchen
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sortieren Sie die Stachelbeeren und andere Früchte mit Beeren und sortieren Sie die verdorbenen und unreifen aus. Entfernen Sie die Stiele mit Blättern. Mit fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
- Stachelbeerkompott wird aus allen Arten gewonnen. Die Farbe des Getränks hängt von seiner Sorte ab. Aus grünen Stachelbeeren erhalten Sie ein helles und fast transparentes Kompott und aus Rot einen rosa Farbton. Wenn Sie der Komposition andere Beeren oder Früchte hinzufügen, ändert sich die Farbe.
- Je mehr Beeren im Glas, desto reicher ist der Geschmack des Kompotts. Ein zu säuerliches Getränk während der Verkostung kann mit abgekochtem Wasser verdünnt werden.
- Um zu verhindern, dass die Hauptzutat im Laufe der Zeit durchweicht, reißt und ihre Form verliert, stechen Sie die Beeren vor der Wärmebehandlung an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Nadel ein. Es gibt genug 3-4 Einstiche am Fötus.
- Achten Sie darauf, Dosen und Deckel zum Einmachen zu sterilisieren. Waschen Sie die Gläser gründlich mit Backpulver und sterilisieren Sie sie über Dampf, indem Sie sie in einen Behälter mit kochendem Wasser stellen. Sterilisieren Sie die Deckel in kochendem Wasser.
- Gießen Sie die Gläser mit Sirup ganz nach oben, damit kein Platz darin ist.
- Drehen Sie das zusammengerollte Kompottglas sofort nach dem Drehen auf den Deckel und wickeln Sie es mit einer warmen Decke oder einem Handtuch ein, damit es langsam abkühlt. Dadurch wird die Haltbarkeit des Werkstücks verbessert und verlängert. Wenn das Getränk vollständig abgekühlt ist, bewahren Sie es an einem dunklen und kühlen Ort auf.
Klassisches Stachelbeerkompott
Ein einfaches Rezept für Stachelbeerkompott für den Winter wird alle Liebhaber ungewöhnlicher Getränke ansprechen. Wenn es kalt ist, ist es sowohl im Winter als auch im Sommer großartig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 105 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Stachelbeere - 1 EL.
- Zucker - 50 g
- Wasser - 1 l
Stachelbeerkompott nach klassischem Rezept kochen:
- Die aussortierten ganzen und großen Beeren unter fließendem Wasser abspülen. Stechen Sie jede Beere mit einer Nadel durch und geben Sie sie in ein sauberes Glas.
- Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Zucker in kochendes Wasser gießen, kochen, 2 Minuten kochen lassen und die Beeren in einem Glas mit kochendem Wasser übergießen.
- Den Behälter abdecken und 20-25 Minuten ruhen lassen.
- Gießen Sie die Flüssigkeit durch den Deckel mit Löchern in den Topf, damit die Beeren im Glas bleiben.
- Schicke den Topf zum Herd und koche.
- Gießen Sie den Sirup erneut auf die Beeren und rollen Sie das Glas mit einem sauberen Deckel auf.
Stachelbeere mit Zitrone ohne Sterilisation
Die beschleunigte Methode der Zubereitung von Stachelbeerkompott mit Zitrone ohne Sterilisation ist nicht schwierig. Das Rezept beinhaltet keine Sterilisation. Das Produkt erhält Wärme durch das Einwickeln mit einer Decke, und als Konservierungsmittel wird heißes Gießen aus Zuckersirup mit Zitronensaft verwendet.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 300 g
- Zitrone - 1 Stk.
- Zucker - 700 g
- Wasser - 1 l
Stachelbeer-Zitronen-Kompott ohne Sterilisation kochen:
- Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die verdorbenen, reißen Sie die Blätter ab und schneiden Sie die Schwänze ab. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und füllen Sie die Gläser.
- Zitrone waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Eine ganze Zitrone auf den Tisch legen und rollen, mit den Händen nach unten drücken, damit der Saft austritt. Schneiden Sie es in 4 Stücke und schicken Sie es in das Stachelbeerglas.
- Um Zuckersirup herzustellen, kochen Sie Wasser und lösen Sie den Zucker darin auf. 5 Minuten kochen lassen und die Flüssigkeit bis zum Rand in das Beerenglas gießen.
- 5-7 Minuten ruhen lassen und die Flüssigkeit in einen Topf abgießen. Bringen Sie es erneut zum Kochen und gießen Sie es bis zum Rand in das Glas.
- Den Behälter sofort mit einem Deckel verschließen, die Dosen umdrehen und mit einer Decke umwickeln.
- Lassen Sie sie abkühlen und legen Sie die Rohlinge zur Lagerung in den Keller oder die Speisekammer.
Stachelbeere mit Orange
Ein köstliches hausgemachtes Getränk aus der üblichen Stachelbeere mit Zitrusnoten und einem frischen Nachgeschmack - Stachelbeerkompott mit Orange. Eine ungewöhnliche und schmackhafte Kombination aus gesunden Produkten.
Zutaten:
- Stachelbeere - 600 g
- Orange - 1 Stk.
- Zucker - 300 g
- Wasser - 0,7 l
Stachelbeer-Orangen-Kompott kochen:
- Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker hinzufügen und vollständig auflösen.
- Die sortierten Stachelbeeren waschen, in ein Sieb geben und 1 Minute in heißen Sirup tauchen. Dann in ein sauberes Glas umfüllen.
- Die Orange waschen, in Spalten schneiden und mit den Stachelbeeren in das Glas geben. Wenn Sie möchten, dass das Getränk einen herben Geschmack hat, lassen Sie die Schale darauf.
- Kochen Sie Wasser und Zucker erneut auf und gießen Sie den vorbereiteten Sirup in das Obstglas.
- Dosen mit Deckel aufrollen, umdrehen, mit einer Decke umwickeln und vollständig auskühlen lassen.
Stachelbeere mit schwarzer Johannisbeere
Kompotte aus einer Mischung verschiedener Beeren- und Obstsorten gelten als die leckersten. Der Zuckergehalt des Rezepts kann variiert werden. Rollen Sie beispielsweise ein Getränk ohne Zucker auf oder fügen Sie im Gegenteil viel davon hinzu und verdünnen Sie es dann. Dann wird seine Menge um ein Vielfaches größer.
Zutaten:
- Stachelbeere - 400 g
- Schwarze Johannisbeere - 400 g
- Zucker - 300 g
- Wasser - 1 l
Stachelbeerkompott mit schwarzer Johannisbeere kochen:
- Stachelbeeren und schwarze Johannisbeeren waschen, trocknen und alle Blätter mit den Schwänzen abreißen.
- Gießen Sie die sortierten Beeren in ein sauberes Glas und fügen Sie Zucker hinzu.
- Wasser in einem Topf aufkochen und über die Beeren gießen.
- Verschließen Sie die Gläser mit sauberen Deckeln, legen Sie sie auf die Seite und rollen Sie sie ein wenig, um den Zucker aufzulösen.
- Auf den Deckel klappen, in eine warme Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.
Stachelbeeren mit roten Johannisbeeren
Viele Kompotte enthalten nicht nur Stachelbeeren, sondern auch andere Beeren. Eine Mischung aus Stachelbeeren mit roten Johannisbeeren ermöglicht es Ihnen, viele Vitamine C, B und andere nützliche Elemente aus dem Getränk zu gewinnen.
Zutaten:
- Stachelbeere - 400 g
- Rote Johannisbeere - 400 g
- Zucker - 300 g
- Wasser - 1 l
Stachelbeerkompott mit roten Johannisbeeren kochen:
- Stachelbeeren mit roten Johannisbeeren sortieren, waschen und trocknen. Johannisbeeren können Sie nicht von den Zweigen entfernen, sondern zusammen verwenden.
- Die Früchte in ein sauberes Glas falten, mit kochendem Wasser übergießen, zudecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Die Flüssigkeit in einen Topf geben, aufkochen und Zucker hinzufügen. Umrühren, um sich vollständig aufzulösen, und erneut kochen.
- Die Beeren mit Sirup ganz nach oben gießen und den Deckel aufrollen.
- Drehen Sie das Glas auf den Deckel, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Stachelbeeren mit Himbeeren
Himbeeren sind süß und Stachelbeeren sind sauer. Daher ergänzen sich diese Beeren im Drink wunderbar. Sie können dieser Kombination Zitrusfrüchte hinzufügen, dies sind jedoch individuelle Geschmacksvorlieben.
Zutaten:
- Stachelbeere - 2 EL.
- Himbeeren - 1 EL.
- Zucker - 350 g
- Wasser - 3 l
Stachelbeerkompott mit Himbeeren kochen:
- Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die unreifen und überreifen Früchte und waschen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
- Legen Sie die vorbereiteten Beeren in einen sterilisierten Behälter, so dass sich das Fruchtfleisch in der Hälfte des Glases befindet.
- In einem Topf Wasser und Zucker mischen, auf den Herd stellen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie den Zuckersirup über die Beeren in den Gläsern und rollen Sie sie mit Deckeln auf.
- Decken Sie das umgedrehte Glas mit einer warmen Decke ab und lassen Sie es abkühlen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Stachelbeeren mit Kirschen
Stachelbeere in Kombination mit Kirsche macht Kompott erfrischend und löscht den Durst perfekt. Wenn Sie möchten, können Sie eine Kompottplatte zubereiten, indem Sie dem Getränk andere Früchte hinzufügen: Johannisbeeren, Orangen, Äpfel, Himbeeren, Trauben.
Zutaten:
- Stachelbeere - 400 g
- Kirschen - 400 g
- Zucker - 300 g
- Wasser - 1 l
Stachelbeer-Kirsch-Kompott kochen:
- Wählen Sie reife, ganze und süße Stachelbeeren und Kirschen. Waschen und trocknen Sie sie. Die Kerne von den Kirschen entfernen. Geben Sie die Beeren in ein Glas.
- Wasser in einem Topf aufkochen und die Beeren in einem Glas mit kochendem Wasser übergießen.
- Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Leeren Sie das Glas in einen Topf, kochen Sie es und fügen Sie Zucker hinzu. Rühren Sie um und warten Sie, bis es sich aufgelöst hat.
- Gießen Sie den Sirup zurück in die Gläser und rollen Sie sie mit Deckeln auf. Kühlen Sie die Konservendose kopfüber mit einer warmen Decke ab.
Stachelbeeren mit Äpfeln
Für Kompott nehmen Sie reife oder leicht unreife süßsaure Äpfel. Überreife Beerenfrüchte können beim Kochen auseinanderfallen. Das Schälen von Äpfeln ist optional. Früchte mit Haut behalten nach der Wärmebehandlung ihre Form besser.
Zutaten:
- Stachelbeere - 600 g
- Äpfel - 3 Stk.
- Zucker - 300 g
- Wasser - 1 l
Stachelbeerkompott mit Äpfeln kochen:
- Stachelbeeren waschen, trocknen, die Blätter entfernen und in ein Glas geben.
- Die Äpfel waschen, trocknen und die ganzen Früchte mit Stachelbeeren in ein Glas geben.
- Wasser aufkochen und über die Früchte im Glas gießen. Decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen.
- Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, um den Sand vollständig aufzulösen.
- Gießen Sie den kochenden Sirup zurück in das Obstglas und rollen Sie den Deckel auf.
- Drehen Sie das Glas um, wickeln Sie etwas Warmes ein und lassen Sie es langsam abkühlen.
Kompott Mojito
Ein wunderbar erfrischendes Kompott mit einem sehr interessanten Geschmack. Und wenn Sie ihm während der Verkostung Alkohol hinzufügen, zum Beispiel Rum oder Cognac, erhalten Sie einen echten Mojito.
Zutaten:
- Stachelbeere - 400 g
- Minze - 4 Zweige
- Zitrone - 2 Scheiben
- Zucker - 200 g
- Wasser - 700 ml
Stachelbeerkompott Mojito mit Minze und Zitrone kochen:
- Die Stachelbeeren waschen, trocknen, die Blätter entfernen und in das Glas füllen.
- Die Zitrone waschen, ein paar Scheiben abschneiden und den Stachelbeeren hinterher schicken.
- Die Minzzweige waschen und in das Glas zu den Produkten geben.
- Wasser in einem Topf aufkochen und kochendes Wasser über die Früchte gießen.
- Lassen Sie sie 25 Minuten ruhen und lassen Sie das Wasser zurück in den Topf.
- Bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
- Gießen Sie den vorbereiteten Stachelbeersirup mit Zitrone und Minze und rollen Sie den Deckel sofort auf.
- Das Kompott mit einer Decke auf den Kopf stellen.
Stachelbeere mit Minze
Das klassische Rezept für Stachelbeerkompott kann durch Hinzufügen neuer Zutaten verbessert werden. Bereiten Sie zum Beispiel Stachelbeer-Minz-Kompott für den Winter zu. Der Geschmack und das Aroma des Getränks werden im Sommer perfekt erfrischen und tonisieren und im Winter beleben und stärken.
Zutaten:
- Stachelbeere - 400 g
- Frische Minze -1 Zweig
- Zucker - 250 g
Stachelbeer-Minz-Kompott für den Winter kochen:
- Die Beeren waschen, trocknen und in ein sauberes Drei-Liter-Glas geben.
- Die Minzzweige abspülen und zu den Stachelbeeren geben.
- Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen, damit sich der raffinierte Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über die Beeren und verschrauben Sie das Glas mit einem sterilen Deckel. Lassen Sie das Werkstück kopfüber unter einer warmen Decke vollständig abkühlen.
