Wie kocht man eine geschlossene Pizza lecker? Welche Füllungen können verwendet werden? TOP 5 Rezepte.
Geschlossene Pizza mit Fetakäse
In dieser Variante erweist sich eine geschlossene Pizza zu Hause als ungewöhnlich zart und pikant im Geschmack.
Zutaten:
- Weizenmehl - 500 g
- Hüttenkäse - 250 g
- Hausgemachter Käse - 200 g
- Bryndza-Käse - 200 g
- Tomaten - 200 g
- Basilikum - 1 Bund
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Ei - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Trockenhefe - 30 g
- Salz - 1 TL
- Zucker - 1 TL
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung einer geschlossenen Pizza mit Feta-Käse:
- Zuerst das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.
- Machen Sie dann eine Mulde in einen Mehlhügel und gießen Sie 125 ml warmes Wasser, in das zuvor Zucker und Hefe gegeben wurde.
- Dann die Mulde mit Hefewasser mit Mehl bestäuben und die Schüssel mit einem Handtuch abdecken.
- Stellen Sie den Teigbehälter an einen warmen Ort.
- Nach 10 Minuten Pflanzenöl, Salz und 150 ml warmes Wasser hinzufügen. Zuerst den Teig mit einem Mixer kneten und wenn er zu dick wird, mit den Händen weiterkneten.
- Wenn es nicht mehr an Ihren Händen klebt, legen Sie es an einen warmen Ort. Dort sollte es steigen. Lassen Sie es für 20 Minuten in Ruhe.
- Befassen Sie sich jetzt mit der Füllung. Die Tomaten gründlich waschen und dann so klein wie möglich hacken.
- Mischen Sie sie mit Tomatenmark.
- Dann die Frühlingszwiebeln waschen und fein in die Füllung hacken.
- Basilikum hacken, Knoblauch schälen und durch eine spezielle Presse geben.
- Den Käse hacken und dann mit Käse, Ei, Hüttenkäse und einem Esslöffel Mehl mischen.
- Kombinieren Sie alles mit Basilikum, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Alles sorgfältig mischen.
- Anschließend den Teig in 4 Teile teilen und jeweils zu einer runden Schicht rollen, deren Durchmesser ca. 25 cm betragen sollte.
- Auf eine Kante jeder Schicht zuerst die Tomaten und auf die Füllung aus Hüttenkäse und Käse legen.
- Anschließend die Füllung mit der anderen Hälfte der Schicht bedecken und die Ränder fixieren. Schneiden Sie ein paar Schnitte auf die Pizza.
- Als nächstes ein Stück Backpapier auf ein Backblech legen und auf die zukünftige Pizza legen.
- Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und die Pizza hineinschieben. 20 Minuten backen.
Pizza Calzone
Nach diesem Rezept erhalten Sie eine ziemlich sättigende und sehr leckere Pizza.
Zutaten:
- Trockenhefe - 5 g
- Gekochtes Wasser - 160 ml
- Olivenöl - 25 ml
- Mehl - 250 g
- Feines Salz - 1 TL
- Zucker - 1/2 TL
- Hähnchenfilet - 150-200 g (zum Füllen)
- Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel (zum Braten von Hähnchen)
- Tomate - 1 Stk. (Für die Füllung)
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. (Für die Füllung)
- Hartkäse - 80 g (zum Füllen)
- Mozzarella - 80 g (zum Füllen)
- Frühlingszwiebeln - ein paar Federn (für die Füllung)
- Bulgarischer Pfeffer - 1/2 Stk. (Für die Füllung)
- Oliven - 7-8 Stk. (Für die Füllung)
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack (zum Füllen)
Schritt für Schritt Kochen der geschlossenen Calzone Pizza:
- Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Mischen Sie dazu das Zittern mit warmem Wasser, dessen Temperatur etwa 36 Grad beträgt. Fügen Sie Zucker hinzu. Alles mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Dann Pflanzenöl und feines Salz in die Hefeflüssigkeit geben.
- Dann das Mehl direkt auf den Tisch sieben und ein Loch in die Mitte des Objektträgers bohren. Gießen Sie dort langsam die Hefeflüssigkeit ein.
- Ersetzen Sie den Teig mit Ihren Händen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu. Als Ergebnis erhalten Sie einen Teigklumpen, der nicht an Ihren Händen klebt.
- In eine tiefe Schüssel geben und mit einem Tuch abdecken. Etwa 1 Stunde warm ruhen lassen.
- Fahren Sie mit der Vorbereitung der Füllung fort. Dazu die Filets zuerst waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Gießen Sie dann etwas Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer an, bis sie weich sind.
- Als nächstes die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.
- Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Samen und Stiele der Paprika waschen und entfernen. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
- Dann die Oliven und Frühlingszwiebeln fein hacken.
- Als nächstes den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
- Mozzarella fein hacken.
- Teilen Sie den Teig in 2 Teile und rollen Sie jeweils eine Schicht aus, die etwa 4-5 mm dick ist.
- Anschließend alle Zutaten für die Füllung, Salz und Pfeffer mischen und auf die Hälften der Schichten legen.
- Bedecken Sie die Füllung oben mit der zweiten Hälfte der Schicht und sichern Sie die Ränder. Achten Sie darauf, einige Schnitte in die Oberfläche jeder geschlossenen Pizza zu machen.
- Ein Backblech mit Pergament auslegen und die Pizza darauf legen.
- Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und dort 20 Minuten backen lassen.
Pizza mit Schinken und Käse auf Blätterteig
Bei diesem Rezept für geschlossene Pizza müssen Sie nicht am Teig herumfummeln, denn hier können Sie die gekaufte Option verwenden - Blätterteig.
Zutaten:
- Olivenöl - 100 ml
- Tomaten im eigenen Saft (oder Tomatenmark) - 1 Dose
- Schinken - 300 g
- Käse - 300 g
- Blätterteig (vorzugsweise Hefe) - 450 g
- Oregano - eine Prise
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt eine geschlossene Pizza mit Schinken und Käse zubereiten:
- Den Blätterteig auf natürliche Weise auftauen. Verwenden Sie keine Mikrowelle.
- Dann aus jeder Teigschicht einen Kreis ausrollen.
- Beginnen Sie mit der Herstellung des Belags für eine geschlossene Pizza. Mahlen Sie dazu die Tomaten zunächst im eigenen Saft mit einem Mixer. Mischen Sie sie mit Salz und Oregano.
- Schinken und Käse in dünne Würfel schneiden.
- Die Käse-Schinken-Füllung auf eine Kante jeder Schicht legen.
- Bedecken Sie es mit der anderen Kante und drücken Sie die Kanten zusammen.
- Fetten Sie die Oberfläche jeder zukünftigen Pizza mit Olivenöl ein.
- Die Pizza auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Ofen vorheizen und die Pizza bei 210-220 Grad 20 Minuten backen.
Geschlossene Pizza Focaccia
Diese Version einer geschlossenen Pizza unterscheidet sich dadurch, dass sie in Form einer großen Pizza hergestellt wird, wobei die Füllung auf einer Schicht verteilt und mit einer zweiten Teigschicht bedeckt wird.
Zutaten:
- Warmes Wasser - 250 ml
- Mehl - 500 g
- Bierhefe - 25 g
- Olivenöl - 5 Esslöffel
- Salz - 15 g
- Zucker - 2 TL
- Wurst "Mortadella" - 200 g (zum Füllen)
- Schmelzkäse - 5 Scheiben (zum Füllen)
- Grobes Salz - einige Körnchen (zum Befüllen)
- Rosmarin - nach Geschmack (zum Füllen)
Schritt für Schritt Zubereitung der Focaccia-Pizza:
- In einem kleinen Teller oder Becher Hefe in 120 ml warmem Wasser auflösen und mit 2 TL. Kristallzucker.
- Bedecken Sie den Behälter mit der Hefeflüssigkeit mit einem Teller und berühren Sie ihn nicht, bis sich ein Schaum auf der Oberfläche bildet.
- Das Salz im restlichen warmen Wasser auflösen.
- Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie Mehl hinein. Gießen Sie Hefewasser in die Mitte des Objektträgers.
- Dann das Olivenöl und das Wasser mit Salz dorthin schicken.
- Den Teig mit den Händen mindestens 10 Minuten kneten.
- Dann an einem warmen Ort gehen lassen. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab (Sie können ein Handtuch verwenden) und lassen Sie sie 2 Stunden ruhen. Sie können es 3 Stunden stehen lassen und beobachten, wie der Teig aufgeht.
- Sobald es aufgeht, merken Sie es sich eine Weile mit den Händen und teilen Sie es in 2 Teile.
- Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und eine Teigschicht darauf legen.
- Dann die Schicht mit einer Gabel an mehreren Stellen durchstechen.
- Zuerst dünne Scheiben Mortadella auf die Teigoberfläche legen und darauf die Schmelzkäsescheiben.
- Dann das zweite Teigstück in die gleiche runde Schicht rollen und die Füllung damit bedecken.
- Drücken Sie die Ränder zusammen und machen Sie mit einer Gabel noch ein paar Einstiche auf der Oberfläche der Pizza.
- Mit Rosmarin und grobem Salz bestreuen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie Ihre Pizza 40 Minuten lang.
