TOP-4-Rezepte mit Fotos von gefüllten Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen für Fastnacht. Geheimnisse und Tipps für die Hausmannskost. Videorezepte.
Pfannkuchen sind allein köstlich und gefüllte Pfannkuchen mit Füllung sind doppelt lecker. Rezepte für gefüllte Pfannkuchen sind sättigender und nahrhafter. Zum Füllen verwenden sie je nach Vorlieben verschiedene Füllungen. Bereits aufgerollte gefüllte Pfannkuchen werden manchmal in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken. Diese Pfannkuchen machen Appetit und sind köstlich. Es ist praktisch, das fertige Produkt mit in die Natur oder auf eine Reise zu nehmen. Sie können für den späteren Gebrauch vorbereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Solche Rohlinge helfen gut, wenn keine Zeit zum Kochen ist. Gefüllte gefüllte Pfannkuchen-Rezepte bieten über hundert Optionen und Zubereitungsmethoden. Dieses Material bietet TOP-4 der leckersten Rezepte für Fasching, die sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern am beliebtesten sind.
Geheimnisse und Tipps von Köchen
- Sieben Sie das Mehl durch ein feines Sieb, um es mit Sauerstoff anzureichern, und die Pfannkuchen wurden weicher, fluffiger und weicher.
- Bei fast jedem Pfannkuchenrezept wird dem Teig Butter oder Pflanzenöl hinzugefügt. Dies soll verhindern, dass die Pfannkuchen beim Braten am Boden der Pfanne kleben.
- Die Farbe der fertigen Pfannkuchen hängt von der Menge des zugesetzten Zuckers ab. Halten Sie bei dünnen und hellen Pfannkuchen die Zuckermenge im Teig auf ein Minimum. Wenn die Pfannkuchen goldbraun sein sollen, fügen Sie dem Teig mehr Zucker hinzu. Aber zu viel Zucker lässt die Pfannkuchen anbrennen. Der ideale Zuckeranteil für 1 EL. Flüssigkeit für süße Pfannkuchen - 1 EL, für salzige Pfannkuchen - 1 TL.
- Der richtigste Pfannkuchenteig hat die Konsistenz von glatter und homogener flüssiger Sauerrahm. Das ideale Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit ist 1 zu 1.
- Die Pfanne für Pfannkuchen sollte den dicksten Boden haben, vorzugsweise aus Gusseisen. Neumodische Antihaftpfannen sind auch gut.
- Gießen Sie den Teig in die Pfanne und geben Sie jedes Mal die gleiche Menge in die Schöpfkelle.
- Drehen Sie die Pfanne so, dass sich der Teig schnell und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt.
- Pfannkuchen müssen Sie nur auf einer sehr heißen Oberfläche braten. Vor dem Braten muss die Pfanne gut entzündet sein.
- Pfannkuchen sind mit einer Vielzahl von süßen und salzigen Füllungen gefüllt: Fleisch, Fisch, Pilze, Kartoffeln, Käse, Hüttenkäse, Rosinen, Obst, Beeren, Marmelade, gekochte Kondensmilch usw.
- Gefüllte Pfannkuchen können auf verschiedene Weise geformt werden: mit einem Umschlag, Maßband, Dreiecken, Taschen.
Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch
Mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen sind sehr sättigend, lecker und aromatisch. Sie werden als eigenständiges Gericht für ein Familienessen sowie auf einem festlichen Tisch, insbesondere auf Maslenitsa, serviert. Sie können jedes Hackfleisch für das Gericht nehmen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 239 kcal.
- Portionen - 8-9
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Milch - 1 l
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Salz - 0,5 TL
- Pflanzenöl nach Geschmack
- Rinderhackfleisch - 200 g
- Zucker - 2,5 TL
- Eier - 5 Stk.
- Mehl - 560 g
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - 50 g
- Soda - 1/3 TL
- Hackfleisch vom Schwein - 300 g
Gefüllte Pfannkuchen mit Hackfleisch kochen:
- Erhitze die Milch auf eine Temperatur von 36 ° C und füge Salz, Zucker, Soda und Eier hinzu. Alles mischen.
- Das gesiebte Mehl zu den Speisen geben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verkneten.
- Eine Bratpfanne mit Öl bestreichen, erhitzen und einen Teil des Teigs ausgießen. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten 1 Minute braten, bis sie weich sind.
- Für die Füllung das Schweine- und Hackfleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer würzen und verrühren. Fügen Sie nach Belieben Gewürze und Gewürze hinzu.
- Zwiebeln schälen, waschen und fein hacken.
- In einer vorgeheizten Pfanne mit Butter das Hackfleisch anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- Die Zwiebel zum Hackfleisch geben und weiter braten, bis sie weich ist.
- Das Hackfleisch in die Mitte des Pfannkuchens legen und in einen Umschlag wickeln. Optional kannst du die Pfannkuchen in einer Pfanne goldbraun braten.
Gefüllte Pfannkuchen mit Hüttenkäse
Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind eine köstliche Delikatesse, die Naschkatzen und Kinder lieben. Sie können den ganzen Tag über zum Frühstück, Nachmittagstee oder Snacks zubereitet werden. In Abwesenheit von Hüttenkäse können Sie Pfannkuchen mit geschmolzenem Weichkäse wie Schokolade zubereiten.
Zutaten:
- Milch - 500 ml
- Mehl - 150 g
- Eier - 2 Stk. im Teig, 1 Stk. in der Füllung
- Zucker - 1 Esslöffel im Teig 2 EL. in der Füllung
- Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel
- Butter - 20 g
- Salz - 0,25 TL
- Schokolade - 50 g
- Hüttenkäse - 200 g
Gefüllte Pfannkuchen mit Hüttenkäse kochen:
- Gießen Sie Milch mit Raumtemperatur in eine Schüssel, fügen Sie Eier hinzu und rühren Sie um.
- Das gesiebte Mehl mit Salz und Zucker bestreuen und den Teig glatt und glatt rühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Pflanzenöl einfüllen und erneut umrühren.
- In einer gut erhitzten Pfanne dünne Pfannkuchen auf beiden Seiten 1 Minute goldbraun backen.
- Für die Füllung den Quark mit einer Gabel zerdrücken. Wenn Sie die Füllung ohne Quarkkörner, aber glatt haben möchten, schlagen Sie den Quark mit einem Mixer auf.
- Eier mit Zucker zum Quark geben und gut verrühren.
- Legen Sie eine Portion Hüttenkäse auf den Pfannkuchen und wickeln Sie ihn in einen Umschlag.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Pfannkuchen mit Hüttenkäse auf einen Teller geben und mit Schokoladenglasur übergießen.
Pfannkuchen gefüllt mit Champignons und Käse
Rötlich gefüllte Pfannkuchen mit Champignons und Käse, die im Ofen goldbraun gebacken wurden, sind gut für sich. Und in Kombination mit einer passenden Sauce, zum Beispiel Bechamel, erhalten Sie ein komplettes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.
Zutaten:
- Mehl - 150 g
- Milch - 300 ml
- Eier - 1 Stk.
- Salz - eine Prise
- Zucker - 1 TL
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel im Teig, plus zum Braten von Champignons
- Champignons - 5-6 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Käse - 50 g
- Butter - 2 Esslöffel
Mit Pilzen und Käse gefüllte Pfannkuchen kochen:
- Mehl sieben, Eier hinzufügen, Milch bei Raumtemperatur einfüllen und Salz und Zucker hinzufügen.
- Rühren Sie den Teig mit einem Schneebesen oder einem klumpenfreien Mixer gut durch und fügen Sie das Öl hinzu.
- Den Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.
- Champignons waschen, fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Zwiebel schälen, fein hacken und mit den Champignons in die Pfanne geben. Die Speisen weich braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Käse auf einer groben Reibe reiben, zu den Pilzen geben und mischen.
- Die Füllung auf den Pfannkuchen geben, in einen Umschlag wickeln und auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen. Auf jeden Pfannkuchen ein Stück Butter legen.
- Senden Sie Pfannkuchen mit Pilzen und Käse, um sie 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen auf 180 ° C zu backen.
Gefüllte Pfannkuchen mit Äpfeln
Gefüllte Pfannkuchen mit Äpfeln sind aus der Fastnacht nicht mehr wegzudenken. Das Rezept für die Herstellung von süßen Pfannkuchen kann als Dessert zu Tee oder Kaffee serviert werden. Pfannkuchen können mit Puderzucker oder geriebener Schokolade garniert werden. Servieren Sie sie köstlich mit Sahne oder einer Kugel Eis.
Zutaten:
- Mehl - 150 g
- Serum - 300 ml
- Eier - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Zucker - 2 Esslöffel im Teig 2 EL. in der Füllung
- Äpfel - 4 Stk.
- Gemahlener Zimt - 1 TL
- Butter - 25 g
- Rosinen - 50 g
Gefüllte Pfannkuchen mit Äpfeln kochen:
- Die Molke mit Eiern und Pflanzenöl glatt rühren.
- Salz, Zucker und Mehl zugeben und zu einem glatten, glatten Teig verkneten.
- In einer heißen Pfanne die Pfannkuchen von beiden Seiten ca. 1 Minute goldbraun braten.
- Für die Füllung die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Butter und Zucker in einer Pfanne schmelzen und die Äpfel dazugeben. Mit Zimt würzen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Rosinen 5 Minuten mit kochendem Wasser dämpfen, Wasser abgießen, mit einem Handtuch abtrocknen und mit Apfelkompott mischen.
- Die Apfelfüllung auf den Pfannkuchen geben und mit einem Maßband umwickeln.
