Köstliche Silberkarpfenkoteletts mit origineller Füllung. Kann für diätetische und Babynahrung verwendet werden.
Um Harmonie zu erreichen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, Fischgerichte in den täglichen Speiseplan aufzunehmen. Silberkarpfenschnitzel passen gut zu Gemüse und dienen als Quelle für leicht verdauliches Protein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 120 kcal.
- Portionen - 10-12 Stk.
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Silberkarpfen - 800-1000 g
- Zwiebeln - 3-4 Stk.
- Weißbrot - 3 Scheiben
- Salz - 1 TL
- Ei - 3 Stk.
- Milch oder Wasser – zum Einweichen von Brot
- Weißer Pfeffer und gemahlenes Lorbeerblatt
- Hartkäse - 100-150 g
- Dill und/oder Petersilie mit Frühlingszwiebeln – nach Geschmack
- Knoblauch - 3 Nelken
Silberkarpfenschnitzel kochen:
1. Das Filet wird von den Knochen getrennt und in einem Fleischwolf gerollt. Um eine feinere Konsistenz zu erhalten, können Sie den Mixer verwenden und ihn auf den "Turbo"-Modus stellen. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln.
2. Brot wird in Milch eingeweicht und dann mit einer normalen Gabel gehackt. Fügen Sie dann einen Teelöffel Salz, etwas weißen Pfeffer und gemahlenes Lorbeerblatt hinzu. Alle Zutaten werden kombiniert und gründlich vermischt.
3. Koteletts zerfallen beim Braten nicht, wenn Sie dem Hackfleisch ein rohes Ei oder einen Esslöffel Stärke hinzufügen. Sie können in dieser Phase aufhören, kleine runde Koteletts formen, Semmelbrösel verwenden und dann im Ofen backen oder in einer Pfanne braten.
4. Nachdem wir die Technologie etwas komplizierter gemacht haben, erhalten wir eine raffiniertere Geschmackskombination. Sie müssen 100-150 g Hartkäse reiben und zwei gekochte Eier mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie diesen Produkten etwas gehackten Knoblauch und alle Kräuter hinzu. Auf Salz kann man verzichten, davon ist genug im Käse.
5. Aus dem Hackfleisch formen wir einen länglichen Fladen, in die Mitte legen wir einen Esslöffel der Füllung. Die Kanten sollten sauber verbunden sein, das Schnitzel sollte in Form einer Raute ähneln. Manchmal werden Semmelbrösel mit Sesamsamen gemischt. Einen originellen Geschmack bekommt man übrigens, wenn man statt Crackern frisches, auf einer Reibe zerkleinertes Brot nimmt.
6. Schnitzel bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Wenn eine goldbraune Kruste entsteht, auf die andere Seite wenden, die Hitze reduzieren und die Koteletts 7-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Servieren des Gerichts werden Salat und Tomaten verwendet. Silberkarpfenkoteletts mit Füllung sind fertig!
Guten Appetit!
