Leckere Pfannkuchen sind immer eine tolle Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Ich verrate dir eines meiner Lieblingsrezepte – Birnenpfannkuchen mit Grieß, Zimt und geschlagenen Proteinen. Üppig, lecker, zart. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Zum Frühstück können Sie herzhafte und leckere Grießpfannkuchen zubereiten. Wenn Sie dem Gericht Obst hinzufügen, erhalten die Pfannkuchen wunderbare und gesunde Geschmacksnoten. Zum Frühstück brauchen Sie solche Pfannkuchen, mit einer Tasse Tee oder Kaffee wird es perfekt. Dies ist die perfekte herzhafte Morgenmahlzeit für die ganze Familie! Solche Pfannkuchen können mit jedem Belag serviert werden: mit Sauerrahm, Sirup, Marmelade oder jeder süßen Beerensauce. Sie können auch Obst servieren oder mit Schokoladenstückchen dekorieren.
Die Besonderheit dieser Pfannkuchen ist, dass die Früchte nicht gerieben, sondern mit einem Messer in große Stücke geschnitten werden! Das Rezept verwendet saure Sahne, statt dessen können Sie Sahne, Milch oder Kefir nehmen. Es sollten nur etwas weniger davon sein, sonst wird der Teig flüssiger. Sie können halb und halb Milch mit Sauerrahm nehmen. Sie können dem Teig sicher Zimt und Vanille hinzufügen. Diese Gewürze passen gut zu Birnen. Obwohl Sie statt Birnen Äpfel verwenden können, harmonieren sie auch mit diesen Gewürzen. Backpulver und Soda werden im Rezept jedoch nicht benötigt, da geschlagene Proteine den Pfannkuchen Glanz verleihen. Grieß macht die Pfannkuchen fluffiger, du kannst aber auch Weizen- oder Hafermehl verwenden.
Siehe auch, wie man Kokos-Apfel-Pfannkuchen macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 298 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Grieß - 100 g
- Gemahlener Zimt - 1 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Birnen - 2-3 Stk.
- Sauerrahm - 100 ml
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - 50 g oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Birnenpfannkuchen mit Grieß, Zimt und geschlagenen Proteinen, Rezept mit Foto:
1. Geben Sie die saure Sahne in eine Rührschüssel.
2. Fügen Sie der sauren Sahne Eigelb hinzu und geben Sie das Eiweiß ohne einen Tropfen Fett und Wasser in einen sauberen und trockenen Behälter.
3. Rühren Sie die saure Sahne und die Eier glatt.
4. Fügen Sie dem Teig Grieß und Zucker hinzu.
5. Den Teig glatt rühren und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann. Andernfalls knirscht es im fertigen Gericht auf den Zähnen.
6. Dann gemahlenes Zimtpulver zum Teig geben und glatt rühren.
7. Fügen Sie den Proteinen eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sie zu stabilen Spitzen, weißem und luftigem Schaum werden.
8. Geben Sie das geschlagene Eiweiß in den Teig und kneten Sie es vorsichtig in eine Richtung, um ein Absetzen des Proteinschaums zu verhindern.
9. Waschen und trocknen Sie die Birnen mit einem Papiertuch. Mit einem Spezialmesser das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Ringe von 0,5-0,7 mm schneiden.
10. Tauchen Sie die gehackten Birnen in den Teig, bis sie vollständig mit dem Teig bedeckt sind.
11. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut. Die Pfannkuchen auf den Boden der Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten goldbraun braten.
12. Drehen Sie die Obstkuchen um und braten Sie weitere 1-2 Minuten weiter, bis sie goldbraun sind.
13. Legen Sie die fertigen Birnenpfannkuchen mit Grieß, Zimt und geschlagenem Eiweiß auf ein Papiertuch, damit alles überschüssige Fett darin aufgenommen wird. Anschließend servieren Sie das Essen mit eventuellen Saucen und Zusatzstoffen auf den Tisch.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Kefir-Pfannkuchen mit Grieß und Zimt.
