Baharat

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:32

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt der Baharat-Mischung. Nutzen und Schaden dieses Gewürzes für den Körper. Kochrezepte, die den erstaunlichen Geschmack des Gewürzes hervorheben. Interessante Fakten über sie. Darüber hinaus finden Sie dank Piment viel Vitamin B9 und Kupfer in der Gewürzmischung, schwarzer Pfeffer füllt sie mit Vitamin B5 und Fluorid, roter gemahlener Pfeffer - Vitamin B2 und Zink. Paprika sättigt Baharat mit Vitamin PP, NE und Chlor, Muskat - mit Vitamin B2 und Selen, Koriander - mit Vitamin A, B1 und Jod. Gewürznelke füllt sich mit Vitamin K, Kreuzkümmel mit Vitamin B6, Zimt mit Vitamin B5 und Kardamom mit Magnesium.

Nützliche Eigenschaften von Baharat

Es ist ganz natürlich, dass sich eine solche Menge an nützlichen Komponenten positiv auf den menschlichen Körper auswirkt. Gleichzeitig ist es absolut nicht notwendig, nach bestimmten medizinischen Rezepturen zu suchen. Es reicht aus, die Gewürzmischung in Lebensmitteln als Zusatz zu Ihren Lieblingsgerichten zu verwenden.

Dank der regelmäßigen Verwendung von Baharat beim Kochen erzielen Sie folgende Effekte:

• Stärkung der Immunität … Dies ist besonders in den Herbst-Winter- und Frühlingsperioden wichtig, wenn eine große Anzahl von Menschen an akuten Atemwegs- und Viruserkrankungen sowie an der Grippe erkrankt ist. Zwar schadet es nach dem Verzehr während der Arbeitszeit nicht, Kaugummi zu verwenden oder ein paar Petersilienzweige zu essen - dies entfernt den stechenden Gewürzgeruch, der für Kollegen unangenehm sein kann. Es wird innerhalb von 30-40 Minuten von selbst eliminiert.
• Vorbeugung von Schlaganfall, Herzinfarkt, Migräne und Normalisierung des Blutdrucks … Eine positive Dynamik kann erreicht werden, indem Giftstoffe aus den Gefäßen entfernt und deren krampfartige Wirkung beseitigt wird, sie von Cholesterin-Plaques gereinigt, Blutgerinnsel aufgelöst und der Blutdruck normalisiert wird.
• Verbesserung der Sehkraft … Mit dem Aufkommen von Geräten wie Smartphones und Tablets in unserem Leben hat dieses Problem enorme Ausmaße angenommen. Die Belastung der Augengefäße führt zu einer Verdünnung der Gehirngefäße, was die Entwicklung von Schlaganfällen provoziert, die Sehschärfe verringert und Katarakte und Glaukom verursacht. Die regelmäßige Einnahme einer Gewürzmischung Baharat lindert Gefäßverspannungen, verbessert die Sehschärfe und lässt Sie Augenarztbesuche für lange Zeit vergessen.
• Vorbeugung von Cholezystitis, Pankreatitis, Gastroduodenitis, Magengeschwür, Verdauungsstörungen … Die Paprikamischung, die zum Baharat gehört, verbessert die Peristaltik des Magens. Im Gegensatz zu enzymatischen Präparaten, zu denen wir bei Schweregefühl im Magen greifen, ersetzt Pfeffer keine Enzyme, sondern zwingt unseren Körper, sie zu produzieren. Hat auch eine gute choleretische Wirkung, beugt Reflux vor.
• Normalisierung von Nieren und Blase … Diese Mischung hat eine stark harntreibende Wirkung. Dies hilft, eine Stagnation in den Nieren und der Blase zu vermeiden, kleine Steine zu entfernen und Schwellungen zu lindern. Gleichzeitig können Sie mit den Bestandteilen von Baharat keine nützlichen Substanzen aus den Knochen und Muskeln entfernen, sondern nur überschüssige, "leere" Flüssigkeit aus dem Körper entfernen.
• Stärkung von Zähnen und Knochen … Diese Gewürzmischung enthält Komponenten, die das Fundament des Körpers bilden – den Bewegungsapparat. Baharat stärkt Zähne und Knochen und schützt vor einer der schwierigsten und gefährlichsten Frakturen - dem Hüfthals. Dies ist besonders wichtig für Menschen über 65. Wenn die Operation den Jungen hilft, bleiben die älteren Patienten aufgrund einer solchen Verletzung oft bis ans Lebensende gelähmt. Eine ausgewogene Ernährung trägt dazu bei, dies zu vermeiden. Dazu gehören unbedingt Lebensmittel, die reich an all den Bestandteilen sind, die in der Baharat-Mischung enthalten sind.
• Parasiten bekämpfen, die Entwicklung von Darminfektionen verhindern … In afrikanischen Ländern wird dieses Gewürz für seine Fähigkeit geliebt, die Mundhöhle zu desinfizieren, schädliche Bakterien abzutöten, die voller Lebensmittel sind, die unter falschen Bedingungen gelagert wurden, Parasiten aus dem Körper zu entfernen und Darminfektionen zu widerstehen.
• Erhöhte Aktivität … Ein verbesserter Stoffwechsel macht den menschlichen Körper widerstandsfähiger, reduziert seine Ermüdungsfähigkeit, stimuliert das Gehirn, verbessert das Gedächtnis. Sie werden sich energetisiert fühlen. Nachts erholt sich der Körper schneller als zuvor, und tagsüber können Sie problemlos viel nützlichere Dinge tun als zuvor.
• Abnehmen … Dies ist ein weiterer angenehmer Bonus, um die Stoffwechselprozesse des Körpers zu beschleunigen. Der Entzug von Giftstoffen, die Aufnahme nur nützlicher Bestandteile, die Ablehnung von schädlichen wird sich am besten in Ihrer Figur widerspiegeln. Der regelmäßige Verzehr von scharfen Speisen macht diesen Effekt nicht kurzfristig und situativ, sondern dauerhaft.
• Verjüngende Wirkung, Verbesserung des Hautzustandes … Die Normalisierung des Stoffwechsels trägt zur allgemeinen Gesundheit des Körpers bei. Es hat eine gute Wirkung auf den Zustand der Haut von Gesicht und Körper, von Haaren und Nägeln. Orientalische Frauen sind berühmt für glatte Haut ohne Makel, luxuriöses, dickes und glänzendes Haar. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Verwendung von scharfen Speisen, die durch das großzügige Würzen von Gerichten mit Gewürzmischungen, einschließlich Bakharat, gewonnen werden.
• Sexuelle Kraft, Lösung gynäkologischer und urologischer Probleme … Pfeffer ist ein starkes Aphrodisiakum, das sich positiv auf die männliche Kraft auswirkt und das sexuelle Verlangen steigert. Bei Frauen helfen scharfe Gewürze auch, den Menstruationszyklus zu normalisieren, mit Vaginitis und polyzystischen Eierstöcken fertig zu werden. Und für Männer dient diese Mischung als gutes Prophylaxemittel gegen Prostatitis und Adenom.

Schaden und Kontraindikationen für Baharat

Bei der Einführung von Baharat in die Ernährung müssen Sie sich wie bei jedem anderen Produkt vom gesunden Menschenverstand leiten lassen. Fügen Sie regelmäßig Gewürze zu Lebensmitteln hinzu, aber in angemessenen Mengen, dann wird es nicht schaden.

Verwenden Sie Gewürze vorsichtig, wenn Sie:

1. Sind in Position … Einerseits kann Baharat Schwellungen lindern, die oft bei Schwangeren beobachtet werden, andererseits kann es aufgrund einer verminderten Immunität eine Verschlimmerung chronischer Krankheiten hervorrufen. Daher ist es in dieser Angelegenheit besser, einen Arzt zu konsultieren. Es wird angenommen, dass Sie, wenn Sie vor der Schwangerschaft regelmäßig eine Art von Nahrung zu sich genommen haben, diese in Position, jedoch in kleineren Mengen, essen können.
2. Stillen … Der Pfeffer, der Teil der Mischung ist, kann beim Baby Magen- und Darmentzündungen hervorrufen. Außerdem verändern die Gewürze den Geschmack der Milch, was dazu führen kann, dass das Baby die Brust verlässt.
3. Sind anfällig für Hypotonie … Wie bereits erwähnt, senkt scharfes Essen aufgrund der Reinigung der Blutgefäße und der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper den Blutdruck. Daher ist es für Menschen mit niedrigem Blutdruck besser, auf eine Gewürzmischung zu verzichten.
4. Leiden im akuten Stadium an Magen-Darm-Erkrankungen, großen Steinen in Galle oder Blase, Nieren … Die gleiche natürliche Fähigkeit eines Produkts kann sowohl positive als auch negative Effekte hervorrufen. Zum Beispiel ein Diuretikum. Die Fähigkeit der Bestandteile der Mischung, kleine Steine aus den Nieren und der Blase zu entfernen, kann denen mit großen Formationen keinen Gefallen tun. Festsitzende Steine in den Kanälen können eine dringende Operation nach sich ziehen. Dies gilt auch für die Cholezystitis. Eine starke choleretische Wirkung kann Sand aus der Gallenblase entfernen, aber große Steine - leider.
5. Anfällig für Nahrungsmittelallergien … Mehrkomponentenmischungen erhöhen das Risiko einer allergischen Reaktion. Wenn Sie jedoch die Liste der Lebensmittel, die Ihr Körper nicht akzeptiert, genau kennen, ersetzen Sie sie durch andere. Glücklicherweise gibt es viele Rezepte zum Kochen von Bakharat.
6. Mahlzeiten für Kinder zubereiten … Wie alle scharfen Gewürze ist Baharat bei Kindern unter 12 Jahren kontraindiziert. Im Körper eines Kindes, der nicht vollständig ausgebildet ist, gibt es nicht genügend Enzyme, um die meisten Bestandteile der Mischung zu verdauen.

Bakharat-Rezepte

Wie jede Gewürzmischung können Sie Bakharat kaufen oder selbst kochen. Nehmen Sie dazu je 2 Esslöffel Schwarz-, Rot-, Piment-, Paprika- und Koriandersamen, je 1 Teelöffel Kardamom- und Kreuzkümmelsamen, je 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss, Nelken und Zimt.

Alle Zutaten im Ganzen in einer Mühle, einem Mörser oder einer Kaffeemühle zermahlen, mit anderen Komponenten mischen. Dann muss die Mischung in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl 1-2 Minuten gebraten werden. Manche tun es sofort, manche kurz bevor sie es zum Geschirr geben. Wenn Sie die Würze selbst zubereiten, behält die Mischung mehr Nährstoffe, sie ist viel aromatischer als das Pendant aus dem Laden. Lagern Sie es in einem nichtmetallischen Behälter, der mit einem Deckel verschlossen ist, an einem trockenen, dunklen Ort.

Bakharat wird eine großartige Ergänzung zu solchen Gerichten sein:

• Mariniertes Hähnchen … Dieses Rezept ist perfekt zum Marinieren von 1 kg Hühnchen in Stücken. Nehmen Sie 0,5 Tassen Pflanzenöl, fügen Sie 2 Teelöffel Baharat und 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Alle Zutaten mischen, die Hähnchenteile zu ihnen schicken, gründlich mischen, eine Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen. Dann den Behälter mit dem marinierten Vogel über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am besten garen Sie dieses Hähnchen über offenem Feuer in einem Grillrost. Wenn dies nicht für ein Picknick, sondern für eine urbane Küche eine Option ist - das Hähnchen bei starker Hitze 1-2 Minuten auf beiden Seiten braten, auf ein Backblech legen, im Ofen bei 220 ° C bissfest backen - ca. 20 -25 Minuten.
• Pilaw mit Lamm … Gießen Sie 50 ml Pflanzenöl in ein tiefes, dickes Gusseisen. Schicken Sie ihm 500 g Lammfleisch, in Stücke geschnitten, mit Knochen. Wenn das Fleisch bei starker Hitze leicht angebraten ist, fügen Sie 2 große Zwiebeln hinzu, die in halbe Ringe geschnitten sind, und zwei Karotten, die in Würfel geschnitten sind. 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren. 500 g gewaschenen Langreis zum Inhalt des Gusseisens geben, umrühren. Salzen, mit 1 Teelöffel Baharat und 1 Esslöffel Berberitze würzen. In heißes Wasser gießen, so dass es den Reis mit Gemüse und Fleisch auf zwei Fingern bedeckt, umrühren. Lassen Sie den Pilaw kochen. Alles noch einmal gut vermischen, den Knoblauchkopf, geschält an der Nelkenschale, in die Mitte des Pilaws stecken. 40-50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Gegrillten Fisch … Nimm 4 kleine Fischkadaver. Gut, entferne die Köpfe. Machen Sie 3-4 flache Schnitte auf jeder Seite und legen Sie den Fisch in einen Glas- oder Plastikbehälter. Den Saft von 1 Zitrone und deren Schale mit 100 ml Olivenöl, einer Prise Salz und einem Teelöffel Baharat vermischen. Füllen Sie den Fisch mit dieser Marinade und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Fisch auf einem Kuchengitter garen, dabei immer wieder mit Zitronensaft wenden. Das Kochen dauert 15-20 Minuten. Mit gegrilltem Gemüse, frischem Thymian, Rosmarin oder gehackter Petersilie servieren.
• Vegetarischer Couscous … 400 g Couscous aufkochen. Während des Kochens 200 g Brokkoli waschen und in Blütenstände zerlegen, die grünen Spargelbohnen hacken, die Stiele vom Spinat entfernen. 50 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebel dazugeben, glasig braten. Die Spargelbohnen zur Zwiebel geben, mit 100 ml Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Brokkoli in eine Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Spinat über das Gemüse werfen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Deckel öffnen, Hitze erhöhen, überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen. Gemüse mit Couscous mischen, salzen und 1 Teelöffel Baharat hinzufügen. Rühren, 1-2 Minuten köcheln lassen, heiß servieren.
• Hefekuchen mit Kohl … Machen Sie ein Gebräu. Dazu 300 ml warme Milch, 4 EL Zucker, 6 EL Mehl und 20 g Lebendhefe vermischen. Die Zutaten gut mischen, den Teig mit einem Handtuch abdecken, an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sich 2-3 mal verdoppelt hat. Bereiten Sie die Füllung vor. Speichern Sie dazu eine mittelgroße Zwiebel fein gehackt mit geriebenen großen Karotten in einem Gusseisen in Pflanzenöl. 300 g Sauerkraut und 1 Teelöffel Baharat zu goldenem Gemüse geben. Gut umrühren, zudecken, 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Danach unbedingt abkühlen. Gießen Sie zwei Eier, geschlagen mit 1 Teelöffel Salz, 100 ml Pflanzenöl und 4 Gläser Mehl in den passenden Teig. Den gekneteten Teig zu einer Kugel rollen, an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen, bis er sich wieder verdoppelt hat. Wenn der Teig fertig ist, nehmen Sie ein Backblech, eine gusseiserne Pfanne oder eine spezielle Auflaufform, bestreichen Sie mit Pflanzenöl und verteilen Sie 2/3 des aufgegangenen Teigs auf dem Boden. Die abgekühlte Füllung auslegen, mit dem restlichen Teig bedecken. Den Kuchen mit einem Handtuch abdecken, wieder etwas aufgehen lassen. Im Ofen 40-50 Minuten bei 180 °C backen. Warm servieren. Besonders lecker, wenn Sie saure Sahne hinzufügen.
• Betrunkenes Dessert … Nehmen Sie 3-4 dichte Birnen, legen Sie sie in einen kleinen Topf auf ein Fass, gießen Sie Sirup aus 300 ml heißem Wasser und 2 Esslöffel Zucker ein. Die Birnen unter geschlossenem Deckel 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann 300 ml eines beliebigen Dessertweins in einen Topf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Eine Prise Baharat dazugeben, Hitze ausschalten, abkühlen lassen. Mit einer Kugel Eis servieren.

Interessante Fakten über Baharat

Baharat gilt als beliebteste Gewürzmischung in Touristenhotels in der Türkei, Ägypten und Tunesien. Köche fügen diese Gewürze zu fast allen Gerichten hinzu und ändern nur ihre Menge. Wenn Sie also noch nie Baharat gekauft haben, aber die Möglichkeit hatten, in Hotels mit All-Inclusive-Essen zu entspannen, sollten Sie diesen Geschmack sicherlich kennen.

Es ist interessant, dass kulinarische Experten dieser und vieler anderer Länder oft streiten, wo genau diese Mischung geboren wurde, und betrachten es als ihr Nationalprodukt, das von den Nachbarn geliehen wurde. Seine Herkunft konnte bisher nicht zuverlässig untersucht werden.

Einige Gewürzhändler fügen Baharat Salz hinzu, was seine wohltuenden Eigenschaften erheblich reduziert, es jedoch aufgrund seines milderen Geschmacks vielseitiger macht.

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Welche der Optionen, konzentriert oder verdünnt, Sie bevorzugen, liegt bei Ihnen. Versuchen Sie beides. Darüber hinaus ist Baharat häufig in russischen Supermärkten und Fachgeschäften zu finden. Die geschmacklichen Eigenschaften dieser Gewürzmischung werden Sie begeistern und bei regelmäßiger Anwendung lässt Sie die heilende Wirkung nicht lange warten.