Sie haben genug vom klassischen Gemüseeintopf oder wissen nicht, was Sie sonst noch aus Gemüse machen sollen? Bereiten Sie mit Ihren Lieblingsspeisen ein spanisches Gemüsegericht aus Pisto Manchego zu. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Pisto Manchego ist ein einfach zuzubereitendes traditionelles Gemüsegericht der spanischen Küche. Das Gericht wird nach seinem Herkunftsort benannt: Es stammt aus der historischen Region Spaniens La Mancha. Obwohl Sie es in ganz Spanien finden können, gleichzeitig in Form eines eigenständigen Gerichts oder Tapas. In den Küchen verschiedener Länder gibt es viele ähnliche Gerichte wie Pisto: in Frankreich ist es Ratatouille, Ungarn - Lecho, Italien - Caponata, Russland - Gemüseeintopf.
Manchego-Pisto ist ein ziemlich einfach zuzubereitendes Gericht. Die moderne Komposition des Leckerbissens entstand mit dem Aufkommen von Paprika und Tomaten in Spanien. Dieses Gemüse gilt als ein Muss im Gericht. Die restlichen Zutaten variieren je nach Saisonalität des Jahres, den Vorlieben des Küchenchefs und den Besonderheiten der Region Spaniens. In der Schüssel finden Sie Zwiebeln, Auberginen, Zucchini, Karotten, Peperoni … Für die Zubereitung von Pisto Manchego wird nur Olivenöl verwendet. Pflanzenöl wird einen völlig anderen Geschmack von Lebensmitteln haben. Das Gericht wird als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert. Außerdem kann das Gericht mit frischem Brot und Eiern unabhängig sein, oder es kann sofort mit jeder Art von Fleisch gekocht werden.
Siehe auch, wie man einen kohlenhydratfreien Gemüse-Hühnereintopf zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 205 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Schweinerippchen - 500 g
- Süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Flüstern
- Peperoni - 1 Schote
- Aubergine - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Tomaten - 2-3 Stk.
- Grüns - ein Haufen
- Karotten - 1 Stk.
- Olivenöl - zum Braten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pisto Manchego, Rezept mit Foto:
1. Zwiebeln schälen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie es in halbe Ringe, Ringe, Würfel … Alle Gemüse für das Gericht werden beliebig, grob oder fein geschnitten, wie Sie möchten.
2. Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden.
3. Paprika aus der Saatkiste schälen, Trennwände abschneiden, waschen und schneiden.
4. Die Auberginen waschen, mit einem Handtuch trocknen, den Stiel abschneiden und schneiden. Wenn Sie ein reifes Gemüse verwenden, enthält es Bitterstoffe. Es muss entfernt werden. Dazu die Aubergine mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Waschen Sie es anschließend unter fließendem Wasser und spülen Sie alle Feuchtigkeitstropfen ab, die sich darauf gebildet haben. Bitterkeit kam aus ihm heraus. Bei jungen Früchten müssen solche Aktionen nicht durchgeführt werden, weil es ist keine Bitterkeit in ihnen.
5. Tomaten waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
6. Hacken Sie das gewaschene Grün. Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni schälen und hacken.
7. Fleisch waschen, überschüssiges Fett abschneiden und in Stücke schneiden. Dieses Rezept verwendet Schweinerippchen, daher sollten sie in die Knochen geschnitten werden.
8. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel hinzufügen.
9. Die Zwiebel etwa 5 Minuten anbraten und die Karotten dazugeben.
10. Nach 5 Minuten die Aubergine in die Pfanne geben.
11. Als nächstes die Paprika hinzufügen und umrühren. Rühren Sie das Gemüse etwa 10 Minuten lang.
12. Gehackte Tomaten, Knoblauch, Peperoni und Kräuter in die Pfanne geben.
13. Kochen Sie Gemüse etwa 15 Minuten lang.
14. In einer anderen Pfanne das geschnittene Fett vom Fleisch schmelzen.
15. Legen Sie die Schweinerippchen in eine Pfanne und schalten Sie hohe Hitze ein.
16. Die Rippchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Es hält den ganzen Saft im Fleisch.
17. Weiter Gemüse und Fleisch braten.
achtzehn. Das Fleisch in eine Pfanne mit Gemüse geben, alles mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Essen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die fertige Pisto Manchego heiß servieren.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Gemüsepisto-Manchego-Eintopf.
