Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Maisstärkepudding zu Hause. Funktionen und Geheimnisse des Kochens. Videorezept.
Trotz der kurzen Haltbarkeit ist Pudding eine der beliebtesten und gefragtesten Sorten im Süßwarengeschäft und bietet ein riesiges Feld für kulinarische Manöver. Es wird verwendet, um verschiedene Süßwarenprodukte zu verbessern. In der Regel wird diese Delikatesse nicht als eigenständiger Leckerbissen zubereitet, sondern als Imprägnierung für Mürb-, Biskuit-, Sand- und Blätterteigkuchen oder als Füllung für Eclairs, Profiteroles und Tuben. Wie Sie sehen, ist die Anwendung der Crememasse vielfältig. Auch für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten, und jede Hausfrau bereitet es auf ihre Weise zu. Ein solches Süßwarengericht kann auf Eiern, nur auf Weiß oder separat auf Eigelb, mit Karamell, Schokolade, mit Weizen- oder Reismehl, mit Kartoffel- oder Maisstärke, mit Sahne oder Milch, mit und ohne Butter gekocht werden. Diese Rezension enthält ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Maisstärkepudding.
Maisstärkepulver verleiht dieser Imprägnierung eine angenehme Konsistenz, die für alle Anwendungen geeignet ist. Er wird dieser cremigen Substanz ein ganz anderes Aussehen und Geschmack verleihen. Im Gegensatz zu Kartoffelstärke und Weizenmehl macht Maisstärkepulver die Creme glatter und weicher in der Textur. Die kombinierten Komponenten bilden schnell eine feuchte und dichte Creme. Gleichzeitig ist das Zubereitungsprinzip dieses Vanillepuddings das gleiche wie bei anderen Versionen.
Siehe auch, wie man Sahnepudding macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 396 kcal.
- Portionen - 1 L 200 g
- Kochzeit - 30 Minuten, plus Kühlzeit
Zutaten:
- Eier - 4 Stk.
- Butter - 50 g
- Maisstärke - 3 Esslöffel
- Zucker - 150 g oder nach Geschmack
- Milch - 800 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Maisstärkepudding, Rezept mit Foto:
1. Eier in einen Topf geben.
2. Gießen Sie Zucker über die Eier. Wenn Sie süße Desserts mögen, erhöhen Sie die Zuckermenge um das 1,5- bis 2-fache. Im vorgeschlagenen Rezept erweist sich die Creme als mäßig süß.
3. Eier und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis ein luftiger, zitronenfarbener Schaum entsteht.
4. Maisstärke zur Eimasse geben, durch ein feines Sieb sieben, damit sich keine Klumpen in der Sahne bilden, und die Masse mit einem Mixer glatt rühren.
Der Anteil der zugesetzten Stärke, die als Verdickungsmittel dient, bestimmt die Konsistenz der Creme. Wenn Sie eine dicke Creme benötigen, fügen Sie einen weiteren Löffel (ohne Spitze) Stärke hinzu.
5. Gießen Sie Milch in einen Topf.
6. Rühren Sie das Essen gut um und stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd.
7. Brühen Sie die Sahne unter ständigem Rühren auf, damit sich keine Klumpen bilden. Sobald die Masse zu verdicken beginnt und sich erste Blasen an der Oberfläche bilden, die Pfanne vom Herd nehmen, damit sich die Eier nicht kräuseln. Gleichzeitig die Sahne noch 2-3 Minuten weiterrühren, denn Es besteht die Gefahr, dass sich Klumpen bilden.
8. Butter in heiße Sahne geben und gut schmelzen.
9. Tauchen Sie den Mixer in die Sahne und schlagen Sie ihn etwa 1-2 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit. Es wird zarter und luftiger.
10. Sie können der fertigen Sahne Vanillezucker hinzufügen und umrühren. Dann den Maisstärkepudding auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Beim Abkühlen der Creme im Kühlschrank die Masse mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Kruste auf der Oberfläche bildet.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie einen dicken, klumpenfreien Vanillepudding aus Stärke und Milch herstellen.