Wenn Ihr Kleines keinen Kürbis mag oder er seinen Geruch nicht mag, dann können diese leuchtend gelb-orange Beeren in Schokoladenfarbe getarnt werden. Schließlich wird Schokolade von jedem Kind geliebt. Ich präsentiere ein Rezept für ein Kürbis-Schokoladen-Soufflé.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Soufflé, insbesondere Schokoladensoufflé, ist das beliebteste Dessert in Frankreich. Diese Delikatesse hat einen köstlichen Geschmack, eine schwerelose Struktur und einen geringen Kaloriengehalt. Darüber hinaus ist es einfach zuzubereiten und die Zusammensetzung der Zutaten ermöglicht es Ihnen, eine exquisite Delikatesse zu verkörpern, ohne teure Produkte zu verwenden.
Die Hauptzutaten dieses Soufflés sind Schokolade und Kürbis. Aber es ist Schokolade, die die „Schokolade“der Delikatesse bestimmt. Daher können Sie nicht darauf speichern. Kakaopulver geht hier absolut nicht, es kann nur stumm zu Schokolade hinzugefügt werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Soufflé zuzubereiten: Backen Sie Lebensmittel im Ofen oder bestehen Sie im Kühlschrank. Welche Option auch immer gewählt wird, es ist besser, flexible Silikonformen zu verwenden. Auch Formen mit abnehmbaren Seiten sind geeignet.
Es ist wichtig, nur frische Zutaten zu verwenden, um ein köstliches französisches Dessert zu kreieren. Erlaubt sind beispielsweise die Eier von heute oder gestern. Da schlägt sich ein frisches Ei besser und verleiht dem Konfekt eine magische Leichtigkeit. Es ist sicherlich besser, hausgemachte Eier zu verwenden. Ein weiterer wichtiger Punkt - während des Backens von Soufflé können Sie die Ofentür nicht öffnen, insbesondere nicht wiederholt. Andernfalls fällt das Dessert ab und verliert seine Luftigkeit. Hier, wie beim Keks, spielt das Schlagen von Weiß zu steifen Gipfeln eine wichtige Rolle.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 230 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Kürbis - 500 g
- Schwarze Schokolade - 100 g
- Orange - 1 Stk.
- Eier - 3 Stk.
- Kakao - 1 Esslöffel
- Kleie - 50 g
- Honig - 3 Esslöffel oder nach Geschmack
- Gemahlener Zimt - 1 TL
- Backpulver - 1 TL
Kürbis-Schokoladen-Soufflé kochen
1. Den Kürbis schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in Stücke schneiden, mit Trinkwasser auffüllen und auf dem Herd 20 Minuten weich kochen.
2. Wenn der Kürbis gekocht ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen und zerkleinern Sie ihn mit einem Mixer oder einem manuellen Kartoffelpüreeschieber zu einer Püree-Konsistenz.
3. Waschen Sie die Orange gut und wischen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Danach die Schale in Kürbispüree reiben. Das Orangenmark selbst wird in diesem Soufflé nicht benötigt.
4. Gießen Sie die Kleie, den gemahlenen Zimt und das Kakaopulver in die Kürbismischung. Sie können jede Kleie verwenden: Hafer, Weizen, Buchweizen usw.
5. Die Schokolade mit einem scharfen Messer hacken und zur Kürbismasse geben. Legen Sie auch Honig.
6. Rühren Sie das Essen gut um, bis es glatt ist.
7. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
8. Das Eigelb mit einem Mixer schlagen und zur Schokoladenmasse geben.
9. Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie den Teig gut um.
10. Die Proteine mit einem Mixer verquirlen, bis sie stabile Peaks erreichen und zu allen Produkten hinzufügen.
11. Alles noch einmal mischen. Tun Sie dies vorsichtig, um die Proteine nicht auszufällen.
12. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig hineingießen.
13. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Soufflé 35-40 Minuten backen. Um zu verhindern, dass die Oberseite des Produkts anbrennt, können Sie es mit mit Wasser angefeuchtetem Backpapier abdecken.
14. Das fertige Soufflé mit Schokoladenstückchen und Puderzucker dekorieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Zubereitung eines Kürbissoufflés an.
