Nützliche Eigenschaften und Methoden zum Kochen von Schleimzwiebeln. Vitamine, Spurenelemente und Kaloriengehalt des Produkts. Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Zwiebelschleim
Es gibt nur sehr wenige Kontraindikationen für Schleimzwiebeln, daher sind der Schaden und der Nutzen dieser Art von Zwiebel unvergleichlich.
In solchen Fällen müssen Sie es mit Vorsicht verwenden:
- Gicht … Der Puringehalt von Drüsenzwiebeln überschreitet 60 Gramm pro 100 Gramm der Pflanze, daher ist es bei einer solchen Krankheit notwendig, das verbrauchte Volumen der Pflanze auf ein Minimum zu reduzieren.
- Schwangerschaft … Ein hoher Vitamin-A-Gehalt kann die Entwicklung des Babys beeinträchtigen.
- Stillzeit … Während des Stillens muss Schleim wärmebehandelt und in kleinen Portionen gegessen werden, wobei die Reaktionen des Babys beobachtet werden müssen. Wenn ein Hautausschlag oder eine Rötung auftritt, muss das Produkt mindestens sechs Monate lang von der Diät ausgeschlossen werden.
Absolute Kontraindikationen für die Verwendung von Schleimzwiebeln:
- Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes im akuten Stadium … Bei einer solchen Diagnose ist es notwendig, Mangyr bis zur Remission vollständig von der Diät auszuschließen. Und selbst in dieser Situation muss es wärmebehandelt werden, vorzugsweise ohne große Mengen Pflanzenöl.
- Individuelle Unverträglichkeit … Wenn Sie einen Ausschlag, eine Rötung der Haut, eine unvernünftige laufende Nase und Kurzatmigkeit bemerken, spülen Sie sofort den Magen und suchen Sie einen Arzt auf.
Beachten Sie! Schleimzwiebeln werden oft in freier Wildbahn gefunden, aber beeilen Sie sich nicht, sie zu essen. Narzissenblätter sind dieser Zwiebelsorte optisch sehr ähnlich. Sie können sie an ihrem Geruch unterscheiden, aber riskieren Sie es nicht, es ist besser, auf die Blüte zu warten, dann können Sie genau feststellen, dass dies wirklich ein Schleim ist.
Rezepte für Schleimzwiebeln
Herabhängende Zwiebeln haben im Vergleich zu gewöhnlichen Batun eine dichte Struktur und behalten ihre Form beim Frittieren gut. Beim Marinieren von Kebabs ist es äußerst beliebt: Beim Schneiden wird viel Saft freigesetzt, der die Fleischstücke gleichmäßig umhüllt, so dass sie gleichmäßiger marinieren und einweichen können.
Nach dem Einfrieren verliert diese Zwiebelsorte ihre nützlichen Eigenschaften praktisch nicht, sodass Sie sie für die zukünftige Verwendung sicher ernten können. In Essiggurken passt es gut zu allen Gemüsesorten, fügt eine weiche "Würze" hinzu, verliert nicht seine Form und knirscht angenehm. Sie finden auch Rezepte für eingelegte Schleimzwiebeln, die sich kaum vom Kochen von Bärlauch unterscheiden. In Gerichten fügt mangyr nicht nur Zwiebel-, sondern auch Knoblauchgeruch hinzu.
Nachfolgend werfen wir einen Blick auf ein paar gesunde und leckere Rezepte mit Schleimzwiebeln:
- Reis mit Garnelen … 250 Gramm braunen Reis in Salzwasser garen. Garnelen schälen (500 Gramm), in einer Pfanne goldbraun braten, in ein Sieb geben. Große Mandarinen schälen und schälen (2 Stück), das Fruchtfleisch in mittlere Stücke schneiden. Einen Bund Schleimzwiebeln fein hacken, 100 Gramm weiße Rosinen abspülen. In einer Pfanne 2 Minuten braten. Reis und Garnelen dazugeben, 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mandarinenmark in das fertige Gericht geben. Als Sauce können Sie 200 Gramm Naturjoghurt mit Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern verwenden.
- Scharfes Schweinefleisch mit Kartoffeln … Ein Bund sibirische Zwiebeln, Piment, Thymian, 3 Knoblauchzehen und getrockneter Ingwer in einem Mixer zu einer Paste zermahlen. 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, salzen und umrühren. Mit 2 Kilogramm Schweinelende reiben, 1,5 Stunden bei Raumtemperatur einweichen lassen. Kartoffeln (1 kg) und Zwiebeln (300 Gramm) schälen, in mittelgroße Scheiben schneiden. Das Schweinefleisch in eine Auflaufform geben, in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde lang kochen, die Kartoffeln und Zwiebeln zum Schweinefleisch geben, mit Öl einfetten, salzen, weitere 40 Minuten kochen.
- Chinesische Brötchen … 1 Teelöffel warme Hefe in einem halben Glas warmem Wasser auflösen. Nachdem die Blasen erschienen sind (nach 10 Minuten), 200 Gramm Mehl sieben, mit 1 Teelöffel Salz mischen, eine Vertiefung machen und die Hefe hineingießen. Den Teig mit Olivenöl kneten, er sollte nicht an den Händen kleben. Schneiden Sie einen Bund Schleimzwiebeln in mittelgroße Scheiben. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einfetten (Sie können etwas trockenes Paprikapulver hinzufügen). Die Zwiebel darauf legen, den Teig zu einer Rolle rollen. Schneiden Sie die Rolle 1-2 cm breit in gleiche Teile. Wir drücken jedes Stück leicht an. Die Brötchen in einen Wasserbad geben und 20-25 Minuten kochen lassen. Mit saurer Sahne servieren (Sie können eine Knoblauchzehe und Pfeffer hineindrücken).
- Kasserolle … Hausgemachter Hüttenkäse (500 Gramm), durch ein Sieb zu einer Paste reiben. 200 Gramm Käse auf einer feinmaschigen Reibe reiben. Ein Bund Mangyr, 2 Knoblauchzehen und Koriandergrün fein hacken, mit Hüttenkäse und Käse mischen. Bereiten Sie 4 Eier vor, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, geben Sie das Eigelb sofort zur Quarkmasse und mischen Sie es mit trockenem Paprika und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Eiweiß mit Salz zu einer luftigen Masse schlagen, in Teilen zum Hüttenkäse geben. In kleinen, geölten Förmchen bei 200 Grad backen, bis die Oberseite gebräunt ist (15-20 Minuten).
- Salziger Kuchen … 4 dünne Omeletts mit Kräutern und geriebenem Käse nach Geschmack anbraten. Auf einen Teller legen, etwas abkühlen lassen. Für die erste Schicht 80 Gramm Zwiebeln und 200 Gramm Champignons anbraten, salzen und pfeffern. Für die zweite Schicht rote Paprika (200 Gramm) in dünne Streifen schneiden. Auf der dritten Schicht Spinat-, Sauerampfer- und Schleimzwiebeln anbraten. Legen Sie das Omelett aus und schichten Sie es in Schichten, Sie können es mit weichem geschmolzenem Käse oder Tomatensauce kombinieren. Warm servieren.
Interessante Fakten zu Schleimzwiebeln
Hängende Zwiebeln werden nicht nur für Lebensmittel verwendet, sondern auch als dekoratives Element im Garten. Blumen, die optisch nicht von der Blüte der Batun-Zwiebel zu unterscheiden sind, sind eine gute Honigpflanze.
Sibirische Zwiebeln sind nährstoffreicher als Zwiebeln oder Bärlauch. Mangrovenzwiebeln können aber auch gegessen werden, aber saftige und dichte junge Blätter werden beim Kochen sehr geschätzt.
Während des Wachstums biegen sich die Blätter der Drüsenzwiebel zuerst zum Boden, aber näher an der Blüte beginnen sie, einen leicht spitzen Busch zu bilden. Ganz am Anfang haben wir über die Unprätentiösität dieser Pflanze gegenüber dem Boden gesprochen, aber es gibt einige Schwierigkeiten beim Wachsen: Es ist regelmäßiges und reichliches Gießen erforderlich, sonst werden die Blätter trocken und bitter oder verwelken sogar vollständig.
In der Volksmedizin ist die Nacktschnecke nicht nur in Russland, sondern auch im Ausland bekannt. So werden in Tibet Brühe und zerdrückte Blätter zur Herstellung von Schmerzmitteln sowie entzündungshemmenden Salben verwendet.
Wie man Schleimzwiebeln kocht - sehen Sie sich das Video an:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] Unter den Hausfrauen der GUS-Staaten ist Nacktschnecken absolut unverdient unbeliebt: Bei all ihren nützlichen Eigenschaften und der einfachen Zubereitung ist es einfach notwendig, mitzumachen es in der Hausmannskost.