Jede Hausfrau weiß, dass es für einen Urlaub wichtig ist, nicht nur leckere Gerichte zuzubereiten, sondern auch richtig anzurichten. Eine der besten Tischdekorationsmöglichkeiten sind köstliche Törtchen.
Rezeptinhalt:
- Wie macht man Törtchen?
- Füllung für Törtchen
- Gefüllte Törtchen - Rezept mit Kaviar, Käse und Eiern
- Käsetörtchen
- Kaviar-Törtchen
- Pilztörtchen
- Hähnchen-Törtchen
- Julienne in Törtchen
- Videorezepte
Törtchen sind kleine Körbe, die aus Mürbeteig, Blätterteig oder ungesäuertem Teig gebacken werden, und manchmal sogar Käse, der nicht weniger lecker ist. Sie sind sehr beliebt und haben ihren Platz auf der festlichen Tafel eingenommen. Sie dienen gleichzeitig in Form von köstlichen und schönen Gerichten für verschiedene Füllungen. Am häufigsten werden sie zum Servieren in kleinen Portionen von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten verwendet. Sie können auch Salate oder Kaviar hineinlegen. Törtchen können auch süß sein, gefüllt mit Beeren, Früchten, Marmelade, Konfitüre, Sahne. Sie werden als herzhafte Zwischenmahlzeit serviert und für Buffets zubereitet.
Wie macht man Törtchen?
Törtchen werden meist separat oder direkt mit dem Inhalt gebacken. Der klassische Teig wird mit Mehl, Wasser und Butter geknetet. Es sollte ziemlich kühl und nicht klebrig sein. Hier ist ein einfaches Rezept für Shortbread-Käse-Teig für Törtchen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 380 kcal.
- Portionen - 25-30
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 1, 5 EL.
- Butter - 200 g
- Käse - 100 g
- Hühnereigelb - 3 Stk.
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur zurückkehren lassen. Dann in Würfel schneiden.
- Käse reiben und mit gesiebtem Mehl und Salz mischen.
- Die Butter mit einem Messer unter die Mehlmasse mischen.
- Ein Loch machen und das Eigelb einschlagen.
- Den Teig kneten und fingerdicke ausrollen. Der Teig lässt sich leichter verarbeiten, wenn er mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt wird.
- Die Ringe mit einem Glas ausstechen und in die zuvor mit Mehl bestäubten Törtchenformen legen. Die Kreise müssen mit einem Gewicht nach unten gedrückt werden, damit der Boden des Korbes eben und flach ist.
- Die Seiten vorsichtig formen und die Körbe im Backofen bei 180 °C 10 Minuten backen.
Um selbst leckere Törtchen zuzubereiten, müssen Sie einige weitere Empfehlungen befolgen.
- Sie können Törtchen im Voraus zubereiten und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben vollständig erhalten und verlieren nicht ihren Geschmack.
- Habe kein Mitleid mit der Füllung, denn je mehr, desto schmackhafter die Vorspeise.
- Wenn Sie das Törtchen mit trockenen Lebensmitteln wie einer Hähnchenbrust füllen, ist es besser, den Boden mit Sauce einzufetten. Es wird Saftigkeit und Geschmack hinzufügen.
- Für den Salat wird ein sehr feiner Schnitt von Produkten verwendet. Es wird schmackhafter und schöner. Eine Ausnahme können große Garnelen sein, denn sie werden als dekoration verwendet.
- Es wird empfohlen, kleine Körbe mit teuren Produkten (Kaviar, roter Fisch, Gänseleber) und große Törtchen mit Salaten, Pasteten und Früchten zu füllen.
Wir haben eine Auswahl an Rezepten für Törtchen mit unterschiedlichen Füllungen zusammengestellt, die sich sowohl für die festliche als auch für die alltägliche Tafel eignen. Experimentieren Sie, probieren Sie verschiedene Füllungen und Füllungen aus. Schließlich ist dies ein endloser kreativer und kulinarischer Prozess.
Füllung für Törtchen
Wie oben beschrieben, können die Törtchen mit allen möglichen Speisen gefüllt werden. Beispiele für die beliebtesten und gefragtesten Füllungen sind unten aufgeführt.
- Roter Fisch und Frischkäse. Füllen Sie einen Korb mit Frischkäse, garnieren Sie mit Kräutern, legen Sie eine Zitronenscheibe hinzu und garnieren Sie mit einer Scheibe leicht gesalzenen roten Fischs, den Sie zu einer Rose rollen.
- Käse- und Hühnerpastete. Das Törtchen wird im Ofen gebacken und heiß serviert. Mischen Sie dazu Hühnerpastete mit Kräutern und Käse. Masse in Körbe geben und erhitzen, bis der Käse schmilzt.
- Zwiebeln, Kaviar und Quark. Die Zwiebel glasig anbraten, etwas Champagner dazugießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gekühlte Zwiebeln in Körbe legen, mit Käse füllen und mit rotem Kaviar garnieren.
- Gemüse und Grün. Die Füllung basiert auf gebackenen Auberginen, Tomaten und Paprika. Gemüse fein hacken, Olivenöl einrühren und mit Zitronensaft beträufeln. Den gekochten Spinat mit Salz in einem Mixer mischen. Die Körbe mit Gemüse füllen und mit der hellgrünen Soße belegen.
- Kaninchenpastete. Die Seiten und den Boden des Törtchens großzügig mit Brombeersauce bestreichen und mit Kaninchenpastete füllen.
- Pilz-Julienne. Julienne nach der klassischen Variante zubereiten und nicht im Cocotte-Maker, sondern gleich in Körben backen.
- Schinken und Melone. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden und eine Melonenscheibe darin einwickeln. Machen Sie eine Sauce aus weicher Butter und in einem Mörser zerstoßenen Kräutern. Die Sauce auf dem Boden des Korbes verteilen, den Schinken mit Melone und einem Spritzbeutel auslegen, die Sauce am Rand der Form platzieren.
- Garnelen und Avocado. Schneiden Sie die gekochten Garnelen in kleine Stücke und fügen Sie die Avocadoscheiben hinzu. Bereiten Sie eine cremige Sauce zu, indem Sie Mehl braten, 33% Sahne einfüllen, Knoblauch hinzufügen, der durch eine Presse gegangen ist, und Butter hinzufügen. Die Törtchen mit Shrimps füllen und mit der Sauce übergießen.
- Thunfisch, Oliven und Eier. Thunfisch aus der Dose im eigenen Saft fein hacken, Oliven, hartgekochte Eier. Für die Sauce Sauerrahm, Zitronensaft und Olivenöl einrühren.
Gefüllte Törtchen - Rezept mit Kaviar, Käse und Eiern
Für diese Törtchen eignet sich jeder Käse, aber es ist besser, weiche Sorten zu verwenden, damit Sie nicht viel Mayonnaise verwenden müssen. Daher sollte die Mayonnaise-Menge unabhängig angepasst werden.
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Hartkäse - 100 g
- Törtchen - 10 Stk.
- Kaviar - 100 g
- Knoblauch - 1 Nelke
Schritt für Schritt kochen:
- Eier hart gekocht kochen und kühl stellen. Schälen und fein hacken. Abkühlen lassen.
- Käse reiben.
- Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse passieren.
- Zutaten mischen und mit Mayonnaise würzen.
- Einen Löffel Salat in die Törtchen geben und Platz für den Kaviar lassen.
- Eine Schicht Eier auftragen und nach Belieben mit einem Zweig Kräuter garnieren.
Käsetörtchen
Für diese Törtchen ist Hüttenkäse, Hart-, Weich- oder jeder andere Käse geeignet. Es ist zu beachten, dass die Füllung weich und zart wird. Wählen Sie daher je nach Käse die Buttermenge.
Zutaten:
- Törtchen - 15 Stk.
- Käse - 120 g
- Butter - 30 g
- Kaviar - 100 g
- Dill - ein paar Zweige
Schritt für Schritt kochen:
- Den Käse sehr fein mahlen. Wenn es sich um weiche Sorten handelt, dann mit einem Mixer unterbrechen, harte - auf der feinsten Reibe reiben.
- Fein gehackten Dill zugeben.
- Butter hinzufügen und umrühren. Wenn der Käse fettig ist, kann die Butter weggelassen werden. Obwohl das Essen damit schmackhafter wird.
- Die Käsefüllung über die Törtchen verteilen und sie zu 2/3 füllen.
- Die Füllung mit einem Teelöffel glattstreichen und eine Schicht Kaviar auftragen, damit keine Lücken entstehen.
- Einen Zweig Dill darüber geben.
Kaviar-Törtchen
Die luxuriöseste Vorspeise ist eine Vorspeise mit rotem oder schwarzem Kaviar. Anstatt Kaviar auf ein Buttersandwich zu legen, dekoriere es in kleinen Törtchen. Es wird ein echtes Meisterwerk.
Zutaten:
- Törtchen - 10 Stk.
- Roter Kaviar - 200 g
- Butter - 50 g
- Dill - kleiner Bund
Schritt für Schritt kochen:
- Verteilen Sie die weiche Butter gleichmäßig zu 1/3 im Korb.
- Füllen Sie den Rest des Formulars mit Kaviar aus. Seine Menge sollte das Doppelte von Öl betragen.
- Den Dill abspülen, die Tröpfchen abschütteln und über kleine Äste auf dem Kaviar verteilen.
Pilztörtchen
Ein Törtchen ist nicht nur eine tolle Form für gebratene Champignons, sondern auch für Champignon-Julienne unter einer Käsekruste. Die Vorspeise wird wie ein kleiner offener Pilzkuchen, der sowohl heiß als auch warm gegessen werden kann.
Zutaten:
- Champignons - 300 g
- Mayonnaise - 100 g
- Pflanzenöl - 50 g
- Eier - 3 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt kochen:
- Eier 10 Minuten hart gekocht kochen. Kühl stellen, schälen und reiben.
- Zwiebel schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten.
- Die Champignons in Scheiben schneiden und zu den Champignons in die Pfanne geben.
- Fügen Sie geriebene Eier, Salz und Mayonnaise zu den Pilzen hinzu.
- Die Zutaten verrühren und die Törtchen auf dem Partytisch mit der Füllung füllen.
- Die Vorspeise mit Kräutern garnieren.
Hähnchen-Törtchen
Hühnchen ist die häufigste Füllung für Törtchen. Hühnerfleisch ist besonders beliebt, weil enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Daher werden diese Körbe Liebhaber von gesundem und gesundem Essen ansprechen.
Zutaten:
- Gekochtes Hühnerfleisch - 250 g
- Tomaten - 6 Stk.
- Eier - 4 Stk.
- Gehackter Dill - 1 TL
- Gemahlenes Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Das gekochte Huhn in Würfel schneiden.
- Schneiden Sie die Tomaten in genau die gleichen Würfel und geben Sie sie zum Fleisch.
- Gehackten Dill, Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Das Eigelb vom Eiweiß trennen und zur Füllung geben.
- Den gesamten Inhalt mischen und die vorbereiteten Törtchen füllen.
Julienne in Törtchen
Julienne in Törtchen auf dem festlich gedeckten Tisch wird als wunderbare Ergänzung zur Feier dienen. Diese appetitliche und optisch ansprechende Vorspeise sollte heiß serviert werden. Die Größe der Körbe ist besser, mehr zu verwenden.
Zutaten:
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Hähnchen - 2 Filets
- Austernpilze - 300 g
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Käse - 300 g
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt kochen:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl weich braten.
- Die Champignons in Scheiben schneiden und zur Zwiebel in die Pfanne geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis sie weich sind.
- Das Hähnchen etwa eine halbe Stunde kochen und etwas abkühlen lassen. Schneiden Sie es in Stücke.
- Hähnchen in die Pfanne geben und die ganze Masse mischen.
- Teilen Sie das Essen in Törtchen auf und füllen Sie diese in Stücke.
- Mayonnaise über die Speisen gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Schicken Sie den Snack für 10 Minuten bei 170 ° C in den Ofen.
Videorezepte:
