Nicht jeder weiß, wann das chinesische Neujahr ist. Es wird auch interessant sein, sich mit den Traditionen und Rezepten für die Zubereitung von Gerichten für den festlichen Tisch vertraut zu machen. Die langen Neujahrsferien für Erwachsene und Kinder sind vorbei. Aber wenn Sie wieder in diese festliche Atmosphäre eintauchen möchten, dann können Sie das chinesische Neujahr feiern, die Traditionen lernen und alles vorbereiten, was Sie brauchen.
Über das chinesische Neujahr – wann es beginnt und endet
Seit 1911 feiern die Bewohner des östlichen Landes das neue Jahr mit dem Frühlingsfest. Es kommt an einem Neumond, der nach dem Neumond am 21. Dezember kommt. Nach der gregorianischen Chronologie ist dies ein ziemlich langer Zeitraum, der auf den Tag zwischen dem 21. Januar und dem 21. Februar fällt.
Jedes Jahr hat diese Veranstaltung ein eigenes Datum.
Wenn Sie nicht wissen, wann das chinesische Neujahr 2018 ist, dann lesen Sie jetzt, dass es am 16. Februar passieren wird. Dann wird in China das Jahr des irdenen gelben Hundes kommen. Das chinesische Neujahr 2017 begann übrigens am 28. Januar und das chinesische Neujahr 2019 beginnt am 5. Februar. Ja, dieser Urlaub dauert nicht einen Tag, sondern 15 Tage.
Am Vorabend kaufen sich die Chinesen neue Kleider oder nähen sie mit eigenen Händen, meist sind sie rot.
Sie werden schnell herausfinden, warum die Menschen dieses östlichen Landes diese Farbe bevorzugen. Und am Vorabend des neuen Jahres versiegeln sie die Risse in den Fenstern, einige verstecken sich vor bösen Geistern und vor allem vor dem mythologischen Monster.
Sein Name ist Nian, was auf Chinesisch "Jahr" bedeutet. Es wird angenommen, dass das Monster am ersten Neujahrstag kommt und Getreide, Lebensmittel, Vieh und sogar Dorfbewohner verschlingt. Um sich zu schützen, stellen die Chinesen daher manchmal Essen in die Nähe des Eingangs ihres Hauses, gegenüber der Tür.
Die Tradition sagt, dass, wenn Sie dem Kindermädchen gefallen, es besser wird und niemanden angreift. Irgendwie sah dieses Monster ein Kind in einem roten Gewand und fürchtete sich vor ihm. Die Leute entschieden, dass Nanny so stark von der Farbe ihrer Kleidung beeinflusst war. Deshalb schmücken sie jetzt, vor der Ankunft des neuen Jahres, die Straßen und Räumlichkeiten mit roten Laternen, gleichfarbigen Schriftrollen und kleiden sich in dieser Farbe.
Außerdem verbrennen die Chinesen am ersten Neujahrstag Räucherstäbchen und starten ein Feuerwerk. Es wird angenommen, dass all dies böse Geister verscheucht und der Familie Frieden und Glück bringt.
Nutzen Sie diese Traditionen, wenn das chinesische Neujahr 2018 kommt. Nach dem 16. Februar können Sie diesen Feiertag noch zwei Wochen lang feiern, wie es hierzulande üblich ist.
So lange Neujahrsferien enden mit dem Laternenfest. An diesem Tag werden Laternen auf der Straße angezündet, die Chinesen gehen auf Stelzen, zeigen verschiedene Folklorenummern, führen den Löwentanz und Yange auf. Während des Laternenfestes werden süße Knödelsuppe oder gekochte Kuchen gegessen. Kuchen und Knödel werden in Form von Kugeln geformt, hergestellt aus Reismehl, Datteln, Weißdorn, Sesam, Bohnen, Schokolade werden als süße Füllung verwendet.
Dekorationen für das chinesische Neujahr - Fotos, Meisterkurse
Diese freundlichen Menschen verwenden verschiedene Arten von Kunsthandwerk, um ihre Häuser für das neue Jahr zu dekorieren. Einige davon können Sie mit an Bord nehmen. Wenn Sie Glück wünschen, sich in Ihrem Zuhause niederzulassen, Sie glücklich und wohlhabend sind, dann machen Sie eine chinesische Neujahrsdekoration, die ein umgekehrtes Fu ist. Es sind diese wunderbaren Worte, die er meint.
Am häufigsten wird es natürlich auf Rauten oder rote Kreise gemalt und dann an die Wand oder an die Türen von Wohnzimmern gehängt. Sie können es selbst zeichnen. Die Basis wird eine Raute oder ein Kreis sein. Zeichne Symbole in jede dieser Formen, lass sie dir auch Glück bringen.
Es ist besser, Goldfarbe zum Zeichnen von chinesischen Neujahrszeichen zu verwenden. Auf rotem Grund sieht es toll aus. Ein chinesisches Couplet namens Dui Lien ist ebenfalls handgefertigt. Zwei Gedichtzeilen werden von Hand auf rotes Papier geschrieben und anschließend in den Raum geklebt, um ihn zu schmücken.
Sie können solche Hieroglyphen auf einen scharlachroten Streifen zeichnen oder einfach auf einem Farbdrucker ausdrucken. Wenn Sie wissen, wie man sich in dieser Sprache komponiert, vergessen Sie nicht, dass die Gedichte eine tiefe Bedeutung haben sollten, aber nur wenige Worte. Jedes Wort steht hier für ein Zeichen.
Damit Sie der Beginn des chinesischen Neujahrs nicht überrascht, bereiten Sie im Voraus eine Neujahrszeichnung vor. Normalerweise wird es auf einem ziemlich großen Quadrat mit einer Seitenlänge von 90 cm aufgeführt Die Motive für das Bild sind Tiere, Berge, der Gott des Reichtums, der Gott der Langlebigkeit. Nachdem Sie dieses Meisterwerk geschaffen haben, hängen Sie es wie die Chinesen im sichtbarsten Teil des Raumes auf.
Die Türen sind mit Bildern des Gottes der Türen verziert. Sie müssen zwei Zeichnungen neu erstellen und an beiden Seiten der Tür aufhängen. So schmücken sie nicht nur das Haus, sondern auch den Tempel, das Büro. Es wird angenommen, dass diese Gottheit das Böse nicht in die Wohnung lässt.
Die Chinesen lieben altes Kunsthandwerk, vor allem verschiedene Papierhandwerke. An Silvester schmücken sie die Räumlichkeiten mit echten Kunstwerken, die in virtuosem Scherenschnitt entstehen. Normalerweise wird rotes Papier verwendet. Die Motive sind sehr unterschiedlich. Das sind Tiere, Menschen, Hieroglyphen für Glück, Blumen.
Diese Kunstform heißt Scherenschnitt. Lassen Sie uns näher darauf eingehen.
Wie schneidet man meisterhaft aus Papier?
Sehen Sie, wie großartig die Arbeit dadurch ist.
Um eine so charmante Blume aus Papier zu schneiden, müssen Sie sie zuerst mit einem Bleistift auf die vorbereitete Oberfläche zeichnen. Es kann jede Papierfarbe sein, aber für das chinesische Neujahrsfest verwenden Sie Rot.
Es ist notwendig, die kleinsten Details darzustellen, nicht zu vergessen, dass die Zeichnung symmetrisch sein sollte.
Schneiden Sie nun mit einem speziellen Werkzeug, beginnend mit den kleinsten Details, allmählich von der Mitte zu den Rändern den Überschuss ab.
Dann verwandelt sich das Papier in eine durchbrochene Leinwand.
Sehen Sie sich zwei kleine Workshops an, die Ihnen erklären und zeigen, wie Sie solche Werke erstellen, um einen Raum für das chinesische Neujahr 2018 zu dekorieren.
Sehen Sie, welche Werkzeuge Sie benötigen, um die Arbeit zu erledigen.
Hier sehen Sie zwei Messer mit scharfen Klingen. In diesem Fall handelt es sich um eine japanische Firma. Wenn Sie jedoch nur mit dem Schneiden von Papier beginnen möchten, können Sie einfachere Werkzeuge verwenden. Ein Universalmesser oder eine Schere reichen aus.
Einfaches Zeichenpapier hat sich gut bewährt, und wenn Sie Ihre Hand ausgefüllt haben, können Sie Papier für Pastelle verwenden. Aber Aquarell funktioniert nicht, da es zu locker ist. Karton hingegen ist zu dicht und beim ersten Mal schwer zu durchtrennen.
- Zuerst müssen Sie auf dem ausgewählten Blatt eine Skizze Ihrer zukünftigen Arbeit zeichnen und sorgfältig überlegen, was Sie genau ausschneiden werden. Sie arbeiten auf der Rückseite des Papiers, also zeichnen Sie hier das Bild spiegelbildlich zum fertigen Bild. Dies gilt insbesondere für die Buchstaben und Wörter, die in diesem Bild sind.
- Dies dient dazu, die Bleistiftskizze auf der falschen Seite zu halten. Löschen Sie nach Abschluss des Vorgangs die Linien der Zeichnung nicht mit einem Bleistift, da das Papier zerknittern oder reißen kann.
- Sie sehen, dass Sie zuerst einen Rahmen zeichnen müssen. Beginnen Sie damit, kleinere Teile auszuschneiden, und machen Sie nach und nach größere.
Nach Abschluss der Arbeiten muss der Überschuss entfernt werden und Sie können eine solche künstlerische Skizze für das chinesische Neujahr 2018 an die Wand, an die Tür oder am Fenster hängen.
Wenn Sie eine Blume aus Papier machen möchten, zeichnen Sie zuerst alle kleinsten Details neu.
Nun in der Mitte beginnend den Überschuss mit einem Messer vorsichtig abschneiden.
Achten Sie darauf, die Blütenfragmente nicht zu zerbrechen. Beim Schneiden müssen Sie die Blume so fixieren, dass sie sich nicht bewegt.
Diese mühevolle Arbeit wird belohnt, denn Sie haben so eine schöne Papierblume in den Händen.
Wenn Sie Ihre Hand ausgefüllt haben, können Sie Papierschnittdiagramme von Hand zeichnen. Um eine solche Blume zu zeichnen, müssen Sie zunächst mehrere symmetrische Linien zeichnen, um dann identische Segmente zu erstellen.
Dann müssen Sie diese Blume schneiden. Sie können zuerst den Überschuss von einer Seite entfernen und dann zur anderen übergehen.
Auch in China ist es üblich, Ornamente in Form von Laternen herzustellen. Dann kannst du sie ausführen.
Wie macht man chinesische Laternen?
Solche Accessoires sind ein fester Bestandteil von Chinas Neujahrs-Utensilien.
Um solches Zubehör herzustellen, nehmen Sie:
- Pappe oder dickes Papier;
- Scotch;
- Kleber;
- Band 5 mm breit;
- Schere;
- Perlen;
- Doppelseitiges Klebeband.
Machen Sie eine lockige Schablone entsprechend der Größe der zukünftigen Details, umreißen Sie sie und schneiden Sie sie aus. Für eine chinesische Taschenlampe benötigen Sie 10 bis 20 Stück.
Falten Sie diese Teile in zwei Hälften und beginnen Sie dann, sie zusammenzukleben. Sie müssen an bestimmten Stellen nachbessern. Die Figur hat Markierungen - Zahlen. Beginnen Sie zuerst, die unter der Nummer 1 zu kleben und dann die mit der Nummer 2.
Verbinden Sie die Ränder der Ovale mit Klebeband oder mit einem Faden.
Es bleibt die Taschenlampe zu entfalten, ihre erste und letzte Seitenwand zu verbinden und sie mit Klebstoff zu befestigen. Befestigen Sie die Schlaufe, indem Sie sie aus einem Band machen, und Sie können die Taschenlampe aufhängen und den Raum dekorieren.
Die nächste chinesische Laterne kann für die Straße gemacht werden und dann laufen.
Um so etwas Ungewöhnliches zu machen, benötigen Sie:
- Müllsack 120 Liter;
- medizinischer Alkohol oder Zündlösung;
- breites Band;
- Verpackung von Watte;
- Transparentpapier;
- Pappquadrat mit Seiten 40 cm;
- Kabel.
Befolgen Sie dann diese Anweisungen:
- Falten Sie den Müllsack auf und verlängern Sie ihn, indem Sie das Transparentpapier hier mit Klebeband befestigen. Schneiden Sie 2 cm lange Kartonstreifen zu und kleben Sie sie außen auf das Transparentpapier.
- Rollen Sie den Rahmen in Form eines Kreises aus dem Draht, in dessen Mitte sich zwei weitere Drahtstücke kreuzweise befinden. Befestigen Sie in der Mitte des Kreuzes ein Stück Watte, das zum Anzünden in Flüssigkeit oder Alkohol getränkt werden muss.
- Legen Sie den Rahmen mit dem brennenden Docht in die Tasche und starten Sie die Taschenlampe.
Sobald der umgebende Raum dekoriert ist, bleibt die Wahl, was gekocht werden soll. Wenn das neue Jahr nach dem chinesischen Kalender kommt, ist es besser, wenn Sie alles bereits vorbereitet haben.
Ostern Neujahr - Rezepte
An diesem Tag steigt hier der Duft von Zitrusfrüchten auf. Legen Sie 8 Mandarinen oder Orangen in Körbe oder Blumentöpfe. Es ist diese Zahl, die in chinesischen Symbolen Wohlbefinden und Langlebigkeit symbolisiert. Sie können solche Körbe mit Blumen, Süßigkeiten dekorieren.
Bürger des Himmlischen Imperiums lieben Trockenfrüchte, sie glauben, dass kandierte Früchte dem Haus Glück bringen.
Es gibt traditionelle chinesische Neujahrsgerichte, die an diesem Feiertag im Reich der Mitte serviert werden. Nudelsuppe ist ein Symbol für ein langes Leben. Daher müssen die Nudeln gekocht und gegessen werden, nicht gehackt, sondern ganz.
Auch sollten ganze Kadaver auf dem Tisch stehen, eine Ente symbolisiert Treue, ein Fisch und ein Huhn - Wohlstand. Wenn Sie Eier kochen, werden Sie im kommenden Jahr mit Sicherheit eine gute Ernte haben, da dies ein Symbol für Fruchtbarkeit ist.
Vergessen Sie nicht, Orangen auf den Neujahrstisch zu legen, die in China ein Symbol für Glück sind. Hier ist, was Sie für das chinesische Neujahr kochen können.
Jiaozi-Knödel
Beginnen wir mit Knödeln namens Jiaozi. Die Produktliste umfasst:
- Hackfleisch 600 g;
- zwiebeln - 2 Stück;
- frischer Dill - 300 g;
- kaltes Wasser - 300 g;
- Weizenmehl - 3 EL. ich.;
- frischer Ingwer - 70 g;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack;
- stärke - 0,5 Tassen.
Rezept:
- Wenn es das chinesische Neujahr ist, werden Sie ein einfach wunderschönes Gericht auf den Tisch stellen. Zuerst müssen Sie es kochen. Stärke und Mehl in eine Schüssel sieben. Fügen Sie hier Eiswasser hinzu und kneten Sie den Teig. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und lassen Sie es vorerst ruhen.
- Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Füllung vor. Frischen Dill hacken und fein hacken. Auch die Zwiebeln gründlich hacken und die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben.
- All dies sowie Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Die Füllung gut mischen.
- Rollen Sie den Teig dünner aus und schneiden Sie ihn in Tortillas in runder Form oder rollen Sie die Wurst auf und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Füllung jeweils in die Mitte legen, die Teigränder anheben und hier wie einen Kuchen formen, damit die Ränder frei bleiben.
- Die Knödel in kochendem Wasser weich kochen, dann servieren. Wenn gewünscht, um jeden Knödel ein Frühlingszwiebelband binden.
Vergessen Sie nicht, für das neue Jahr einen Salat auf den Tisch zu legen, der der Legende nach Reichtum, Glück und Glück bringt.
Salat
Die Produkte sind recht erschwinglich, so dass Sie ein solches Gericht aus dem zubereiten können, was in unserer Region verkauft wird.
Um einen Vitaminsalat zuzubereiten, nehmen Sie:
- frischer Lachs - 600 g;
- je zwei: Karotten, grüne Paprika, rote Paprika, reife Avocado, frische Gurke;
- 4 EL. l. Sesam;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- eine halbe Tasse geröstete Erdnüsse.
Die Füllung besteht aus:
- 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer;
- 2 TL Zitronensaft;
- 6 EL. l. Pflaumenwein;
- zwei Grapefruits;
- 2 EL. l. Olivenöl.
- Die Avocado sollte in Streifen geschnitten und auf eine kleine Schüssel mit einer Rutsche gelegt werden. Auch Gurken, Karotten und Paprika, in Streifen geschnitten, müssen in einer Rutsche auf eine Schüssel gelegt werden. Schälen Sie jede Grapefruit, entfernen Sie die Adern und schneiden Sie alle Keile in 4 Stücke. Auf eine Platte legen und den Ingwer in die Mitte geben.
- Erdnüsse mit Sesam anbraten, Erdnüsse etwas hacken.
- Um den Fisch gut zu schneiden, legen Sie ihn zunächst kurz ins Gefrierfach und hacken ihn dann in 5 x 1 cm große Stücke.
- Bestreuen Sie das Gemüse mit Erdnüssen und Sesam und nehmen Sie die Hälfte der Norm. Den vorbereiteten Fisch darauf legen, dann die Sauce darübergießen, die mit den restlichen Erdnüssen und Sesam bestreut werden muss.
- Um das Dressing herzustellen, müssen Sie den Wein mit Zitronensaft, Öl und Pfeffer mischen.
- An Silvester müssen Sie dieses chinesische Gericht auf eine bestimmte Weise essen. Dieser Salat wird so serviert, wie er ist. Dann sollten alle Anwesenden langsam umrühren. Jeder nimmt eine kleine Portion und sagt der Reihe nach Glückwünsche auf Chinesisch, was wie "Lo hei" klingt.
- Erst danach wird der Salat mit Sauce übergossen, mit den Resten von Erdnüssen und Sesam bestreut und mit gehackten Frühlingszwiebeln dekoriert.
Da Eier in China Fruchtbarkeit symbolisieren, schlagen wir vor, das folgende Gericht zuzubereiten.
Eier aus Marmor
Dafür benötigst du:
- 12 Eier;
- 6 EL. l. Sojasauce;
- 2 Zimtstangen;
- 2 EL. l. Schwarzer Tee;
- 2 TL schwarzer Pfeffer in Form von Erbsen;
- Mandarinenschale.
Legen Sie die Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen einige Minuten lang. Nehmen Sie die Hoden heraus und machen Sie mit einem Messer Risse in der Schale. Kochen Sie die Eier erneut, geben Sie jedoch die restlichen Zutaten in das Wasser. Alles sollte etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Natürlich, wenn es das chinesische Neujahr 2018 oder das nächste gibt, können Sie auf ein süßes nicht verzichten. Machen Sie einen traditionellen Kuchen und servieren Sie ihn zum Tee.
Nian-gao - Kuchen
Das Rezept beinhaltet:
- 2 Tassen Reismehl
- 1 Glas Wasser;
- zwei Eier;
- 4 EL. l. Milch;
- 4 EL. l. getrocknete Früchte;
- 4 EL. l. brauner Zucker.
Schritt für Schritt kochen:
- Milch ins Wasser geben, Zucker hinzufügen, Lösung aufkochen. Wenn es zu kochen beginnt, machen Sie ein kleines Feuer, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie den Teig gründlich um.
- Dann abkühlen lassen, bis es warm ist und zwei Eier nacheinander einschlagen, wobei die Masse gründlich geknetet wird.
- Waschen Sie getrocknete Früchte, Sie können sie 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dann abtrocknen, fein hacken, zum Teig geben und verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und im Ofen backen oder dämpfen.
Für diejenigen, die eine Vorhersage für das neue Jahr erhalten möchten, ist das folgende Gericht geeignet.
Glückskeks
Hier sind die Zutaten, die Sie verwenden werden:
- mehl - 200 g;
- maisstärke - 2 TL;
- Puderzucker - 100 g;
- Proteine - 4 Stk.;
- Pflanzenöl - 6 EL. ich.;
- etwas Vanillin und Salz.
Schreiben Sie Ihre Vorhersage im Voraus auf Papierrechtecke und schalten Sie den Ofen ein.
Eiweiß mit Salz schlagen, dann Butter und Vanillin hinzufügen und vorsichtig mischen. Gießen Sie das Pulver in die gesiebte Stärke mit Mehl, gießen Sie das Eiweiß und die Butter hierher und mischen Sie.
Ein Backblech mit Pergament auslegen und mit Öl einfetten. Nehmen Sie den Teig mit einem Esslöffel, gießen Sie ihn auf das Pergamin und geben Sie ihm eine runde Form.
Wenn die Kekse golden werden, entfernen Sie sie nacheinander mit einem Handschuh. Legen Sie ein Glückspapier in die Mitte und falten Sie jeden Keks in zwei Hälften. Dann müssen sie abgekühlt werden und können auf den Tisch gestellt werden.
Auch in China werden traditionell Nudeln mit Gewürzen und Saucen für das neue Jahr zubereitet. Wenn Sie wissen möchten, was Sie sonst noch auf den Neujahrstisch legen können, um diesen Feiertag nach dem östlichen Kalender zu feiern, dann schauen Sie sich das Video an.
Es erzählt auch von den Traditionen dieses Neujahrsfestes in diesem asiatischen Land.
Es wird interessant sein zu sehen, wie das chinesische Neujahr im Dorf gefeiert wird. Sie haben eine solche Gelegenheit.
