Junge Zucchini mit Schweineohren scheinen auf den ersten Blick unverträgliche Produkte zu sein. Aber nachdem Sie eine Vorspeise nach koreanischer Art aus Ohren und Zucchini zubereitet haben, werden Sie überrascht sein, wie harmonisch die Produkte im Duett sind. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines koreanischen Snacks aus Ohren und Zucchini
- Videorezept
Koreanische Gurken, Snacks und Gerichte sind in unserem Land seit langem zu Recht beliebt. Sie sind lecker, herzhaft und passen zu jeder Mahlzeit. Es gibt wahrscheinlich keinen einzigen Markt, auf dem alle Arten von koreanischen Salaten verkauft werden. Manchmal steht man vor einem Schaufenster und die Kaufentscheidung fällt bei der großen Auswahl schwer. Für die Zubereitung eines koreanischen Snacks werden verschiedene Produkte verwendet: Pilze, Spargel, grüne Bohnen, Karotten und natürlich Schweineohren - die Könige der koreanischen Salate. Ich schlage vor, in die koreanische Küche einzutauchen und eine koreanische Vorspeise aus Schweineohren mit Zucchini zu kochen. Jetzt ist die Saison für Zucchini und Ohren werden das ganze Jahr über verkauft. Schließlich können andere koreanische Karotten- und Rote-Bete-Salate zu jeder Jahreszeit und Zucchini nur im Sommer zubereitet werden. Darüber hinaus ist Zucchini in unserem Land eines der beliebtesten Sommergemüse. Und jetzt beginnt die Hochsaison der Zucchini, daher sind daraus zubereitete Gerichte sehr relevant und beliebt.
Sie können diese Vorspeise einfach so für eine tägliche Mahlzeit zubereiten oder auf einer festlich gedeckten Tafel servieren. Dies ist eine großartige kalte Vorspeise mit einem würzigen Aroma und einem interessanten Geschmack. Die Zubereitung ist nicht schwer und die Kosten der Originalzutaten werden Sie angenehm überraschen. Um das Gericht besonders schmackhaft zu machen, empfehle ich Zucchini zu verwenden, die nur im eigenen Garten gepflückt werden. Oder Sie können von ehrlichen Leuten kaufen, tk. ein gutes Gemüse gilt als spätestens eine Woche vorher aus dem Garten gepflückt. Die Frische der Zucchini lässt sich am Stiel beurteilen, er sollte stachelig und nicht träge sein. Ein weiterer Indikator für Frische ist der "Boden" der Zucchini, er sollte fest und fest sein. Werfen Sie die weggeworfenen Zucchini nicht weg, Sie können daraus köstlichen Kaviar kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 2-3
- Kochzeit - 2 Stunden zum Kochen der Ohren, 2-3 Stunden zum Kühlen der Ohren, 30 Minuten zum Zubereiten eines Snacks, 2 Stunden zum Einlegen einer Vorspeise
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tafelessig - 1 Esslöffel
- Geruchloses Pflanzenöl - 30 ml
- Schweineohren - 1 Stk.
- Koriander - 1 TL
- Sojasauce - 3-5 EL
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gewürz für koreanische Karotten - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines koreanischen Snacks aus Ohren und Zucchini, ein Rezept mit Foto:
1. Waschen und trocknen Sie die Zucchini. Die Enden abschneiden und in 0,5 mm dicke und 3-4 cm lange Streifen schneiden. Wenn die Früchte reif sind, schälen Sie sie zuerst und entfernen Sie die alten Samen. Es ist nicht notwendig, solche Aktionen mit jungem Gemüse durchzuführen.
2. Reinigen Sie die Schweineohren gut in den Gehörgängen. Kratzen Sie sie am besten mit einem Eisenschwamm ab. Eine halbe Stunde kochen und das Wasser wechseln. Kochen Sie sie für 1, 5 Stunden bis sie weich sind. Eine halbe Stunde vor dem Garen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die fertigen Ohren aus dem kochenden Wasser nehmen, auf ein Brett legen und vollständig auskühlen lassen. Dann in Streifen schneiden und zu den Zucchini geben. Wenn du sie sofort heiß schneidest, dann kleben sie zusammen.
3. Bereiten Sie die Marinade vor. Kombinieren Sie gepressten Knoblauch, Sojasauce, unparfümiertes Pflanzenöl, Koriander, koreanisches Karottengewürz, Essig, schwarzen Pfeffer und Salz.
4. Die Ohren mit der Zucchini mit Sauce füllen, umrühren, den Deckel schließen und zum Marinieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Je länger der koreanische Snack aus Ohren und Zucchini im Kühlschrank bleibt, desto heller schmeckt er. Die Vorspeise gekühlt servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eingelegte Zucchini zubereitet.
