Was ist Luffa, chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung. Rezepte zum Kochen von Kürbis dieser Sorte und Anwendungsmöglichkeiten. Luffa ist nicht im Heilpflanzenregister eingetragen, aber Schamanen in Afrika und Heiler in Südamerika verwenden das Fruchtfleisch und die getrockneten Samen für medizinische Zwecke. Ernährungswissenschaftler haben auch die Vorteile der Einführung dieser Kultur in die Ernährung bestätigt.
Interessant! Kürbis Waschlappen ist hypoallergen, regt die Durchblutung schmerzlos an, hat eine heilende Wirkung auf die Haut, erneuert die obere Schicht der Dermis, peelt keratinisierte Hautpartikel. Es kann sechs Monate lang verwendet werden, wenn es nach jedem Gebrauch getrocknet wird.
Nützliche Eigenschaften von Luffa-Kürbis
Das Essen junger Luffa-Früchte ist gut für Ihre Gesundheit. Das Essen von Gerichten mit diesem Produkt variiert gleichzeitig die Ernährung und verbessert die Gesundheit.
Luffa-Fruchtfleisch hat folgende therapeutische Wirkungen auf den Körper:
- Es beschleunigt den Stoffwechsel und stimuliert die Peristaltik - dies hilft, Stoffwechselprozesse zu normalisieren, Darmverstopfungen zu beseitigen und Akne loszuwerden.
- Es hat eine schlankmachende Wirkung. Der hohe Flüssigkeitsgehalt im Fötus stimuliert die Harnfunktion der Nieren, fördert die Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit - das Ödem verschwindet, die Blutversorgung in den oberen Hautschichten wird beschleunigt.
- Wirkt tonisierend durch den hohen Gehalt an Ascorbinsäure und Phosphor.
- Hilft, Salze loszuwerden, die sich in großen und kleinen Gelenken abgelagert haben.
- Stellt die Atemfunktion wieder her, reduziert die Häufigkeit von Asthma bronchiale, verdünnt den Schleim und erleichtert seine Ausscheidung.
- Es wirkt fiebersenkend - in der orientalischen Medizin wird es anstelle von Analgin verwendet.
- Stimuliert die Laktation.
Das Fruchtfleisch von jungem Kürbis hat eine lokale entzündungshemmende und antimikrobielle Wirkung, daher ist es sinnvoll, es in die Ernährung von Patienten mit chronischen Erkrankungen des Nasopharynx in der Vorgeschichte und häufigen Rückfällen von Stomatitis verschiedener Ätiologien aufzunehmen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Luffa-Kürbis
Es gibt keine Kontraindikationen bei der Verwendung von Luffa-Kürbis. Eine Ausnahme kann eine individuelle Intoleranz sein.
Für Personen der folgenden Kategorien – junge Mütter, Schwangere und Kinder unter 7 Jahren – ist es jedoch ratsam, auf diese Art von Produkt zu verzichten oder es in kleinen Mengen zu verwenden.
Dies wird wie folgt erklärt:
- Luffa-Kürbis ist kein gewöhnliches Lebensmittel. Daher sollten unter besonderen Bedingungen oder in der frühen Kindheit, bei einem ungenügend ausgebildeten Verdauungssystem, nur bekannte Lebensmittel in den Speiseplan aufgenommen werden, um eine negative Reaktion des Körpers zu vermeiden.
- Der hohe Flüssigkeitsgehalt von Kürbis regt die Harnwege an. Unter all diesen Bedingungen ist Dehydration gefährlich.
- Das Kürbismark ist bitter, was den Gerichten eine besondere Würze verleiht. Die Geschmacksknospen von Kindern sind noch nicht in der Lage, einen solchen Geschmack zu schätzen.
Mit der Luffa-Kürbis-Diät können Sie schnell 3-4 kg loswerden, indem Sie dem Körper Flüssigkeit entziehen. Wenn Sie eine solche Diät länger als 3 Tage einhalten, verschlechtert sich Ihr Gesundheitszustand, da die Nährstoffreserven schnell aufgebraucht sind - die Müdigkeit nimmt zu, die Erinnerungs- und Konzentrationsfähigkeit nimmt ab und tagsüber tritt Schläfrigkeit auf.
Rezepte für Luffa-Kürbis
Bei der Zubereitung von Luffa-Gerichten sollten Sie auf das Aussehen und die Qualität des Fruchtfleisches achten. Die Fruchtschale sollte glatt sein, beim Andrücken mit dem Fingernagel sollte ein deutlicher Einstich zurückbleiben und Safttropfen erscheinen. Sie sollten Früchte mit weichem Fruchtfleisch ohne dichte Adern wählen. Bei der Auswahl von Rezepten für die Herstellung von Kürbis sollten Sie seinen Geschmack berücksichtigen - ein wenig bitter. Dank ihm erhalten Gerichte einen einzigartigen Geschmack.
Rezepte für Luffa-Kürbis:
- Luffa gefüllt … Der junge Kürbis wird gewaschen, in 4-5 cm dicke Stücke geschnitten und der Kern, der die Kerne enthält, entfernt. Alle Stücke werden mit kochendem Wasser in einen Topf getaucht und 5 Minuten gekocht. Dann wird das Wasser abgelassen und die Luffastücke trocknen gelassen. Schweinefleisch wird zusammen mit Zwiebeln, gesalzen und Pfeffer gewendet. Stellen Sie einen Topf mit etwas Wasser auf das Feuer, und während es kocht, wird jedes Kürbisstück mit Hackfleisch gefüllt. Dann die gefüllten Stücke in einen Topf geben und 15-20 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen. Sie können Reis zu Hackfleisch hinzufügen, genauso wie zu normalen gefüllten Paprika oder Kohlrouladen.
- Gebratener Luffa … Der Kürbis wird geschält, die Kerne entfernt, zuerst in Ringe geschnitten und dann quer geschnitten. Knoblauch schälen, zerdrücken, eine Pfanne auf das Feuer stellen. Eier schlagen, salzen, pfeffern, zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Separat werden Semmelbrösel auf ein Schneidebrett gegossen. Jedes Kürbisstück wird zuerst in ein Ei getaucht und dann in Semmelbrösel gerollt. goldbraun braten. Beim Braten von Luffa in Kaffeebutter ist keine Panade erforderlich. In diesem Fall wird der Knoblauch zuerst in Öl gebraten, dann entfernt, damit er nicht anbrennt, und Kürbisstücke werden in einer Pfanne ausgebreitet und beidseitig gebraten. Die bereits gebratene Seite mit Zucker, Salz und weißem Pfeffer bestreuen.
- Eintopf … Eine große Aubergine wird in große Stücke geschnitten, die Schale muss nicht entfernt werden. Verteilen Sie die Werkstücke in einer Schüssel und gießen Sie Salzwasser hinzu, um die Bitterkeit zu entfernen. Nach 40-50 Minuten müssen die Auberginenstücke mit fließendem Wasser abgespült und auf einem Papiertuch ausgelegt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Luffa schälen, entkernen, in 2 cm dicke Ringe schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Schalotten hacken, Tomaten in große Stücke schneiden. Die Pfanne wird mit Sonnenblumenöl gefettet, in Schichten gelegt: Auberginen, Luffa, Paprika, Schalotten, Tomaten, gewürzt mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen, ein Kohlenbecken hineinstellen. Das Gericht ist fertig, wenn die Paprikaschoten anfangen zu verkohlen, die Tomaten schrumpeln und die Luffastücke braun werden.
- Khau phat … Ein halbes Glas Langkornreis wird gewaschen und gekocht, bis es gar ist, auf ein Sieb stellen, um das Wasser zu glasieren. Schweinefleisch - 100 g - in Streifen schneiden, alle Filme und Adern entfernen, auf einem Papiertuch verteilen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Fleisch wird in Pflanzenöl gebraten, bis es weich ist, entfernt, dann werden Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Paprikaschote im gleichen Öl gebraten. Gehackte Tomaten werden dem Pfeffer hinzugefügt, sie werden auch gebraten. Kleine Luffastücke in eine Pfanne geben, mit dem gesamten Gemüse verrühren, ohne die Hitze zu reduzieren. Wenn die Luffa weich wird, 2 Minuten bevor sie fertig gekocht ist, einige Ananasstücke, Fleisch, Reis, geschälte Garnelen in die Pfanne geben und alles mit Sojasauce würzen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Heiß auf vorgewärmten Tellern servieren.
- Chinesischer gebratener Luffa … Die Pfanne wird bei starker Hitze erhitzt, sie sollte so heiß sein, dass die Flüssigkeitstropfen sofort verdunsten. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, braten Sie den Knoblauch an, verteilen Sie das Huhn und braten Sie es genau eine Minute lang. Pilze werden in die Pfanne gegeben: Die Chinesen bevorzugen ihre nationalen Shiitaki-Pilze, aber Sie können sie durch Champignons ersetzen. Kirschen sind auch in Ordnung, aber der Geschmack des Gerichts wird viel einfacher sein. Gießen Sie Sojasauce, Fleischbrühe oder Wasser, legen Sie Luffastücke aus. Alles sollte viel kochen. 2-3 Minuten brennen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Stärke mit Wasser verdünnen, den Inhalt der Pfanne einfüllen und eine weitere Minute kochen lassen. Die Anteile der Hauptzutaten: 7-8 Pilze, 250 g Fleisch, 300 g Luffa. Wenn der Geschmack etwas ungewöhnlich ist, können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Chinesen kochen lieber Schweinefleisch auf diese Weise, aber Sie müssen berücksichtigen, dass das Fleisch in diesem Fall elastisch bleibt. Garnierung für das Gericht - lang gekochter Reis.
- Luffa-Brei … Rundreis wird auf die übliche Weise gekocht. Wenn es halb gekocht ist, werden Luffastücke in einem Topf verteilt und zusammen gekocht, bis sie weich sind, wobei etwas Milch, Salz und Zucker hinzugefügt werden, um die charakteristische Bitterkeit des Gemüses zu entfernen. Sie können Brei mit Milch kochen, aber in diesem Fall wird die Milch nicht sofort, sondern gleichzeitig mit dem Kürbis hinzugefügt. Zutatenanteile: 1 Teil Reis - 5 Teile Luffa.
Luffa-Brei hat nicht nur ernährungsphysiologische, sondern auch medizinische Eigenschaften. Wenn bei einem durch Lungenentzündung, Bronchitis oder Raucherentwöhnung verursachten Brusthusten zweimal täglich mindestens 100-150 g zum Frühstück und Abendessen eingenommen werden, wird die Lunge schnell von Schleimansammlungen befreit. Der Rest der Gerichte ist einfach köstlich und vitaminisiert den Körper leicht.
Interessante Fakten zum Luffa-Kürbis
Luffa hat viele Namen: Luffa, Luffa, vietnamesischer Kürbis, chinesische Okra, Peching, Torai, Bastardkürbis. Auf dem Territorium der ehemaligen GUS wird die Pflanze als verrückte Gurke bezeichnet. Die Liane "verdiente" diesen Namen aufgrund der Fortpflanzungsweise. Bei der Reifung verwandelt sich das Fruchtfleisch in Schleim, der die Samen umhüllt. Sobald die Frucht reif ist, fliegen die Samen unter Druck heraus, wie eine Kanonenschale.
Östliche Heiler verwenden Luffa-Saft, um Konjunktivitis zu behandeln und einen Trank herzustellen, der innere Blutungen stoppt.
Luffa Stammsaft ist eine ausgezeichnete Gesichtslotion, die Pigmentflecken entfernt und Akneausbrüche lindert. In Japan wird es als eine der Zutaten für die Herstellung von Lippenstift verwendet.
Um die Reife einer Luffa zu überprüfen, reicht es aus, ihr Gewicht zu beurteilen, indem Sie sie mit der Handfläche anheben. Eine reife Frucht ist viel heller als eine junge, da das Fruchtfleisch allmählich austrocknet.
Einen Kürbis-Luffa zu machen ist sehr einfach. Die Frucht wird geschüttelt, und wenn sie beim Schütteln zu rascheln beginnt, kann sie aus dem Strauch geschnitten werden. Die vergilbten Früchte werden 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht, Schale und Kerne werden entfernt. Dichte Fasern werden mit einer speziellen Eisenbürste getrennt. Der fertige Waschlappen wird 2 Stunden in Seifenlauge eingeweicht, mit heißem Wasser gewaschen und kann verwendet werden.
Wenn Sie einen harten Waschlappen wünschen, der nicht nur die Haut massiert, sondern auch als Peeling wirkt, warten Sie auf die fast vollständige Reifung des Fötus.
Wie man Luffa-Kürbis anbaut - sehen Sie sich das Video an:
[media = https://www.youtube.com/watch?v = 8qBCH01ceWE] Luffa wird lange nicht gespeichert. In Form eines Produkts behält es bis zu 4 Tage lang seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften und beginnt sich dann zu verschlechtern. Wenn Ihnen die Gerichte aus der Luffa gefallen haben, sollten Sie daher darüber nachdenken, eine Pflanze in Ihrem Ferienhaus anzubauen.