Chicken Tabaka ist ein Gericht der georgischen Küche, das keine langwierige Vorbereitung erfordert. Einfach zuzubereiten, zart, serviert mit jeder Beilage.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Eines der bekanntesten kaukasischen Gerichte ist Tabakhuhn. Viele Menschen versuchen zu Hause leckeres, aromatisches und delikates Essen zuzubereiten, aber nicht jedem gelingt es. Die Sache ist, dass eine scheinbar einfache Zubereitungsmethode, ein Tabakrezept, gewisse Kenntnisse und Feinheiten erfordert.
Das Wichtigste ist, ein gutes Gewicht zu finden, das den Vogel platt drücken kann. Hierfür eignen sich ein Topf mit Wasser oder Ziegel, Gewichte oder Gewichte und andere improvisierte Gegenstände, die Sie finden können. Es ist auch wichtig, eine breite, schwere Pfanne mit dickem Boden zu haben, die das Huhn aufnehmen kann. Sie müssen eine sehr kleine Einzelperson kaufen, die etwa 400 g wiegt, bis maximal 700 g. Für die Zubereitung des klassischen Rezepts werden nur Salz und gemahlener Pfeffer verwendet. Nachdem Sie dieses klassische Rezept gemeistert, geübt und Erfahrungen gesammelt haben, können Sie mit dem Rezept weiter experimentieren.
Tabak kann zum Beispiel mit allen Arten von Gewürzen ergänzt werden, die im Master erhältlich sind. Es kann Knoblauch, Thymian, Koriander, roter Pfeffer und andere Gewürze sein. Sie können auch spezielle Hühnergewürze im Angebot finden. Fantasien auch mit allen Arten von Marinaden. Und Hühnchen wird nur in Butter oder Ghee gebraten - es ist ratsam, nicht von diesem Kanon abzuweichen.. Außerdem kann gebratenes Geflügel zusätzlich in Sauce gedünstet oder im Ofen gebacken werden, aber auch unter Last.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 217 kcal.
- Portionen - 1 Hühnchen
- Garzeit - das Hähnchen wird von jeder Seite 10 bis 18 Minuten gebraten, je nach Gewicht
Zutaten:
- Huhn - 1 Kadaver
- Butter - 50 g
- Salz - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Hähnchentabak kochen
1. Waschen Sie das Huhn unter fließendem Wasser und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken. Legen Sie es auf den Rücken und schneiden Sie mit einem scharfen Messer entlang der Brust, damit es sich flach ausbreitet.
2. Wickeln Sie den Kadaver mit Frischhaltefolie ein und schlagen Sie mit einem Hammer auf beiden Seiten, um ihn zu glätten. Das Arbeiten ohne Folie ist zwar möglich, verhindert aber lediglich das Spritzen von Fleischstücken und Flüssigkeitsresten.
3. Das Geflügel von beiden Seiten mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Als Experiment können Sie es mit beliebigen Gewürzen nach Geschmack abwischen.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie die Butter hinzu, schmelzen Sie sie vollständig und erhitzen Sie sie. Dann das Huhn aufsetzen und sofort eine schwere Last darauf legen. Lassen Sie es braten.
5. Wenn der Vogel sehr klein ist, drehen Sie ihn nach 10 Minuten Braten auf die andere Seite, große Vögel - 18 Minuten. Drehen Sie es um und legen Sie auch das Gewicht auf. Wenn das Huhn groß ist, kann es leicht gedämpft werden. Dann die Struktur mit der Ladung entfernen, etwas Wasser (4 Esslöffel) in die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken. Auf jeder Seite 5 Minuten köcheln lassen.
6. Servieren Sie das fertige Hähnchen sofort nach dem Garen. Als Beilage können Sie alle möglichen Gerichte zubereiten: Kartoffeln, Spaghetti oder Rennen kochen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Hühnertabak - die Prinzipien von I. Lazerson.
