Beschreibung der Jambolan-Frucht. Seine Zusammensetzung und die Verwendung organischer Komponenten. Mögliche Schäden und Kontraindikationen für die Anwendung. Jambolan-Rezepte.
Jambolan-Rezepte
Eine Frucht mit einer ungewöhnlichen Farbe und einem ungewöhnlichen Geruch ist in vielen traditionellen indischen Gerichten enthalten, einige der Rezepte werden wir unten geben. Sein Geschmack ist sehr originell und intensiv, und seine Vorteile können kaum überschätzt werden. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, ein köstliches Gericht mit Jambolan zuzubereiten, sollten Sie diese Gelegenheit nutzen. Wählen Sie weiche Früchte mit einer tiefviolett-roten Farbe und dichter Textur, da sie am süßesten und reifsten sind.
Jambolan-Rezepte:
- Ingwerlimonade mit Jambolan … Die Ausführung dieses Rezepts mit Jambolan dauert nicht länger als 10 Minuten. Für zwei Portionen Erfrischungsgetränk benötigen wir: 6 "Indische Pflaumen"-Beeren, einen Esslöffel geriebener Ingwer, eine halbe Tasse Wasser, 4 Teelöffel Zucker, einen viertel Löffel Salz, 500 ml Soda oder Sodawasser, 1 Zitrone, 6-8 Minzeblätter. Wir entfernen die Kerne aus den Früchten, drücken den Saft aus, fügen das Fruchtfleisch und den Ingwer hinzu, mahlen es auf einer feinen Reibe und gießen Wasser ein. Wir filtern. Den Saft aus der Zitrone auspressen und mit den vorherigen Zutaten mischen, Zucker und Salz hinzufügen. Gut umrühren, die Hälfte in Gläser gießen, den Rest mit Soda und Eiswürfeln auffüllen. Mit Minzblättern oder Zitronenspalten dekorieren.
- Jabolan-Marmelade … Der einfachste Weg, Obst als köstliches Dessert zu konservieren, das zu einer Vielzahl von Gerichten passt, ist die Herstellung von Marmelade. Dafür brauchen wir 500 g Jambalan-Beeren, einen Apfel, 1 Glas braunen Zucker, etwas Wasser. Die Früchte waschen und den Apfel in kleine Stücke schneiden, die Beeren dazugeben und in etwas Wasser kochen, so dass die Flüssigkeit nur die Oberseite der Früchte etwas bedeckt. Zucker hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen, oder bis die Marmelade dicker wird und die Früchte zart sind. Nach Belieben durch ein Sieb wischen oder in Gläsern aufbewahren.
- Jambolan-Eis … Bereiten Sie 4 Esslöffel Jambolan-Beerenmark, 2,5 Tassen Magermilch, 2 Esslöffel Maismehl, 1 Esslöffel Zucker oder Ersatz zu. Maismehl und ein halbes Glas Milch in einen Topf geben und gut verrühren. Bringen Sie die restlichen 2 Tassen Milch zum Kochen und lassen Sie das Feuer weitere 3-4 Minuten brennen, wobei Sie gelegentlich umrühren. Die Mehlmischung in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Weitere 3 Minuten kochen, dann gut abkühlen lassen. Fruchtmasse und Zucker hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in einen Gefrierbehälter. Nach einigen Stunden die Mischung in einen Mixer geben und gut verarbeiten, bis sie glatt ist. In einen Behälter umfüllen und erneut einfrieren.
- Indisches Getränk mit Jambolan - Kala Khatta … Dieses traditionelle Rezept ist dort weit verbreitet, wo Jambolan angebaut wird. Nimm ihm 500 g Obst, Zucker nach Geschmack, 1 Glas Orangensaft, eine Prise Salz, Kreuzkümmelpulver, 6-7 grüne Chilischoten, 3 Esslöffel Limettensaft, jede Menge Eiswürfel. Die Paprika in einem Mörser oder Mixer zerkleinern. Beeren gut waschen, mit Zucker bestreuen. Zerdrücken und 3-4 Stunden ruhen lassen. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Mixer, um die Mischung zu pürieren, und fügen Sie dann den Orangensaft hinzu. Wir passieren die Mischung durch ein Sieb und wischen den Inhalt vorsichtig ab. Limettensaft, Salz, Kreuzkümmelpulver, grünes Chili hinzufügen. In einen Krug gießen und eine Stunde stehen lassen, um alle Aromen aufzunehmen.
- Mandelkuchen mit Jambolan-Sauce … Die Zubereitungszeit für ein solches Dessert beträgt etwa 20 Minuten. Nehmen Sie 3 Eier, 1 Esslöffel Zucker, eine Drittel Tasse Nüsse (in einem Mixer zu Mehl mahlen), 2,5 Tassen frisches Jambolan, 2 Teelöffel Maismehl, eine halbe Tasse Sahne, 1 Teelöffel Puderzucker, noch eine halbe Tasse Jambolan-Beeren für die Sauce … Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Mandelmehl hinzufügen. Das Eiweiß verquirlen, bis eine dicke Creme entsteht. Mischen Sie die Mischungen, rühren Sie gut um. In eine mit Papier ausgelegte Auflaufform gießen. Bei 200 Grad 12-15 Minuten backen. Aus der Form nehmen, abkühlen lassen, dann in kleine Portionen schneiden. Für die Jambolan-Sauce eine halbe Tasse Beeren pürieren. Das Maismehl in der Sahne auflösen, dort das Fruchtpüree hinzugeben und bei schwacher Hitze bis zum Eindicken halten. Puderzucker einrühren und auf den Kuchen legen.
- Gekühlter Jambolan-Smoothie … Bereiten Sie 3/4 Tassen fein gehackte Beeren, 2 Tassen Joghurt, 1 Teelöffel Zuckerersatz, 4 Esslöffel Crushed Ice zu. Alle Zutaten außer Eis mischen und in einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht. Gießen Sie nun den Cocktail in kleine Gläser (für 4 Portionen) und geben Sie einen Esslöffel Crushed Ice darüber.
- Indianer Wright … Dieses Gericht ist eine Milchsauce mit rohem Gemüse und Obst, die mit verschiedenen Fertigsnacks und Toasts serviert wird. Um es zuzubereiten, nehmen Sie eine halbe Tasse fein gehackte reife Jabolans, 1 Tasse Hüttenkäse, Salz nach Geschmack, einen halben Teelöffel geröstete Kreuzkümmelsamen, 1 Esslöffel fein gehackten Koriander. Wir vereinen alle Komponenten in einem Container. Sie können dem Rezept Joghurt oder Sahne hinzufügen, um die Beilage dünner zu machen. Kühlen Sie das Essen mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.
Wissenswertes über Jambolan
Der ungewöhnliche Beerenbaum wurde 1911 durch ein USDA-Dekret nach Florida gebracht. Bis jetzt wird Jambolan jedoch nur in Suriname, Guyana, Indien, Trinidad und Tobago, Brasilien und Hawaii massiv angebaut. Tiere und Vögel mögen die violette Frucht sehr, daher kann sie die Ernte auf Plantagen erheblich schädigen.
Jambolan ist eine langsam wachsende Art, von denen einzelne Exemplare eine Höhe von über 30 Metern und ein Alter von etwa 100 Jahren erreichen. Sein dichtes Laub von intensiver Farbe ist attraktiv als Ziergrünfläche, und sein raues und wasserfestes Holz kann verwendet werden, um Eisenbahnschwellen in Bergwerken herzustellen. Junges Jambolan-Grün wird für Viehfutter geerntet, da es einen hohen Nährwert hat.
Jambolansamen und Fruchtpaste werden verwendet, um Akne zu behandeln, dunkle Flecken zu entfernen und die Haut aufzuhellen. Die Beeren werden zerkleinert, mit frischer Kuhmilch vermischt und über Nacht aufgetragen. Sie helfen aufgrund ihres hohen Eisengehalts gleichermaßen gut gegen Anämie und Gelbsucht.
Jambolan wird auch in religiösen Texten erwähnt. Es ist bekannt, dass Krishna auf seinem rechten Bein vier Symbole hat, die diese Frucht bezeichnen, und im Mahabharata wird die Farbe des Körpers des Gottes Vishnu mit der Farbe von Beeren verglichen. Mit den Blättern des Baumes werden die Orte der Trauung geschmückt, der Frucht ist ein eigenes Volkslied gewidmet. In einigen Traditionen ist das Pflanzen eines Zweiges eines Jambolana-Baumes der Beginn der Vorbereitung einer Ehe, und dunkle Früchte in Versen sind gleichbedeutend mit den schönen Augen der Braut. Sehen Sie sich ein Video über ungewöhnliche Früchte und Jambolana an:
Jambolan ist klein, kann aber Wunder mit dem menschlichen Körper bewirken. Seine Verwendung in Lebensmitteln wirkt sich positiv auf fast jedes physiologische System aus, verbessert die Verdauung und Assimilation, normalisiert die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße, stärkt die Knochen, schützt die Leber, die Augen und die Fortpflanzungsorgane. Deshalb ist er fest in indische Folklore und asiatische homöopathische Systeme eingebettet. Im Laufe der Jahre verifizierte Rezepte werden bis heute verwendet und bestätigen den außergewöhnlichen Wert der süßen lila Frucht.