Chinotto

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:32

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Chinotto. Nützliche Eigenschaften, mögliche Schäden und Kontraindikationen für das Produkt. Rezepte für Gerichte mit Myrte-Orange. Chinotto ist ein Baum der Familie Rutov. Die Pflanze wird auch Myrtenblättrige Orange, Bitterorange oder Bigaradia genannt. Die Früchte haben die Form einer Kugel, die leicht abgeflacht ist, ihr Durchmesser erreicht 7 cm und ist auf den ersten Blick einer gewöhnlichen Orange sehr ähnlich. Dicke Orangenschale, leicht zu schälen. Das Fruchtfleisch mit abgeflachten gelben Samen wird in 10-12 Scheiben geteilt und hat einen säuerlichen Geschmack mit einem bitteren Geschmack. Das Aroma des Chinotto erinnert an Zitrusfrüchte. Die Heimat der Frucht ist Südostasien. Heute wächst sie in Brasilien, Sizilien, Jamaika und anderen warmen Ländern.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Chinotto

Die Orange hat einen geringen Energiewert. Wenn seine Schale hauptsächlich als Zutat für Gerichte verwendet wird, kann mit Sicherheit festgestellt werden, dass das Produkt zur Aufnahme in die Ernährung geeignet ist.

Der Kaloriengehalt von Chinotto beträgt 53 kcal pro 100 Gramm Produkt, davon:

• Proteine - 0, 81 g;
• Fett - 0,31 g;
• Kohlenhydrate - 11, 54 g;
• Wasser - 82,5 g;
• Asche - 0,5 g.

Bitterorangenfrüchte sind reich an allen Arten von organischen Säuren, unter denen Salicylsäure, Äpfelsäure und Zitronensäure unterschieden werden. Darüber hinaus enthalten Früchte sowohl Kohlenhydrate als auch Glykoside mit P-Vitamin-Aktivität.

Unreife Chinotto-Früchte enthalten das wertvollste ätherische Öl. Die Bestandteile der chemischen Zusammensetzung sind sehr vielfältig, sie sind Camphen, Limonen, L-Linalool. Außerdem finden sich hier Stoffe wie Geraniol, Neron, D-a-Terpineol.

Chinottoschalenöl hat einen leichten Zitronenduft. Aber seine Eigenschaften sind denen von Orangenöl ähnlich. Es enthält etwa 97-98% a-Limonen sowie Ocymen und a-Pinen. Terpineol, Myrcen, D-Camphen, Nerolidol sind auch hier vorhanden.

Neroliöl wird übrigens aus Bitterorangenblüten hergestellt. Es hat einen angenehmen Geruch und viele heilende Substanzen wie Limonen, Ester von Geraniol und Linalool.

Die Zusammensetzung des aus den Schalen reifer Früchte gewonnenen Öls enthält jedoch Limonen, Myrcen, y-Terpinen, a-Pinene, Fellandren, Camphen.

Unreife Früchte enthalten den Stoff Synephrin, der für seine hell gewachsenen fettverbrennenden Eigenschaften bekannt ist. Die thermogene Wirkung bestimmt den Einsatz von Chinotto als Bestandteil der Sporternährung. Es erfüllt wichtige Funktionen wie die Beschleunigung des Stoffwechsels und die Unterdrückung des Appetits, was für das Abnehmen wichtig ist, und gibt auch Kraft und Energie.

Nützliche Eigenschaften von Chinotto

Dieser Vertreter des „Zitrusreiches“hat heilende Substanzen, die der menschliche Körper braucht.

Betrachten Sie die Vorteile dieser ausgefallenen Frucht:

1. Hilfreich bei Gallenblasenproblemen … Die Früchte dieser Pflanze haben eine choleretische Wirkung.
2. Fördert die Erholung von Erkältungen … Die im Chinotto enthaltenen Vitamine und Mineralien haben diesen Früchten schweißtreibende und entzündungshemmende Eigenschaften verliehen, die bei Erkältungen und Viruserkrankungen notwendig sind.
3. Behandelt trockenen Husten … Zu diesem Zweck müssen Sie die Früchte der Orange essen. Aber die Samen der Pflanze lindern Brustschmerzen beim Husten.
4. Lindert Krämpfe … Dank der wohltuenden Inhaltsstoffe dieser Frucht zeigt sie eine krampflösende Wirkung.
5. Hilft bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems … Bietet Unterstützung bei der Behandlung von Bluthochdruck. Es wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Getrocknetes Chinotto Peel Powder stärkt die Herzmuskulatur.
6. Verbessert das Gedächtnis … Die ständige Verwendung von Chinotto wirkt sich positiv auf das Gedächtnis aus.
7. Hilft Verstopfung zu lindern … Orangenfrüchte haben eine abführende Wirkung auf den menschlichen Körper und werden daher zur Erleichterung des Stuhlgangs empfohlen.
8. Lindert Schmerzen … Die Chinotto-Frucht wird als Schmerzmittel verwendet.
9. Normalisiert die Aktivität des Nervensystems … Das liegt am ätherischen Öl der Pflanze, das bei Schlaflosigkeit hilft, Kopfschmerzen lindert, Depressionen, Ängste und Panik lindert.
10. Behandelt Leistenbrüche und Hodenentzündungen … Zu diesem Zweck müssen Sie die Samen der Pflanze verwenden.
11. Steigert den Appetit … Bereiten Sie dazu eine Tinktur aus getrockneter Rinde auf Wodka zu und verwenden Sie sie in angemessenen Mengen vor den Mahlzeiten.
12. Lindert Kater-Syndrom … Das Chinotto kommt auch Menschen nach einem guten Essen zugute.
13. Normalisiert das endokrine System … Das bereits erwähnte ätherische Orangenöl normalisiert die Arbeit dieses Systems.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Chinotto

Wie jede andere Frucht, insbesondere Zitrusfrüchte, hat auch Chinotto mehrere Kontraindikationen und kann für den Körper schädlich sein.

Wer sollte Chinotto nicht in seine Ernährung aufnehmen:

• Menschen mit individueller Unverträglichkeit oder Allergie gegen Zitrusfrüchte … Solche Allergien sind keine Seltenheit. Stellen Sie daher vor dem Verzehr von Bitterorange sicher, dass Sie und Ihre Lieben nicht zu einer solchen Neigung neigen.
• Schwangere und stillende Frauen, Kinder im Vorschulalter … Diese Früchte werden wegen möglicher allergischer Reaktionen sowie wegen des Risikos von Magenproblemen sowohl für Mütter als auch für Kinder nicht empfohlen, in ihre Ernährung aufgenommen zu werden.
• Patienten mit Gastritis, Pankreatitis und Geschwüren … Unter dem Einfluss der Säure dieser Frucht werden die Magenwände und andere Organe zerstört.

Chinotto wirkt sich wie jede Zitrusfrucht negativ auf den Zahnschmelz aus, sodass Sie es nicht regelmäßig verwenden müssen. Außerdem können Sie keine Früchte auf nüchternen Magen essen, um die Säurewand des Magens nicht zu zerstören.

Chinotto-Rezepte

Die Früchte der Pflanze, die wir in Betracht ziehen, werden in vielen Küchen der Welt verwendet. Kandierte Früchte, Marmelade, Honig, Salate, Getränke - das ist nicht die ganze Liste der Rezepte mit Chinotto.

Welche Gerichte werden mit diesen Früchten zubereitet:

1. Chinotto-Marmelade … Nehmen Sie 7 Chinotto-Früchte, 10-12 Esslöffel Zucker (je nach Säuregehalt der Frucht), die Schale einer Frucht und 1 Päckchen "Confiture". Bevor Sie Marmelade zubereiten, müssen Sie die Früchte waschen und halbieren. Dann müssen Sie den Saft auspressen. Diese Menge Chinotto reicht für ca. 400 g. In einen Topf, vorzugsweise aus Edelstahl, den Saft gießen, Zucker und gehackte Schale dazugeben. Zum Kochen bringen, gleichzeitig die "Konfitüre" verdünnen. Die Geliermasse in den kochenden Saft gießen und die Marmelade ca. 5 Minuten kochen lassen, etwas abkühlen und (ja, wir gießen sie, denn das Gericht wird gleich wässrig) in Pfannen oder Schüsseln gießen und bis zum Morgen ruhen lassen. Nach einiger Zeit erhalten wir eine wunderbare gefrorene Marmelade mit ausgezeichnetem Aroma und Geschmack, die dem Laden in nichts nachsteht. In unserem Fall ist das Produkt ohne Farb- und Aromastoffe.
2. Cinotto kandierte Früchte … Wir brauchen eine Schale von 1 kg Chinotto, 2 Gläser Zucker + zum Bestreuen, 1 Glas Wasser, 3 g Zitronensäure und Salz. Wir werden die gewaschene Orangenschale dreimal kochen. Für das erste Kochen 2 Liter Wasser nehmen, 10 Minuten kochen lassen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Das zweite und dritte Mal sind die gleichen Prozesse. Wieder 2 Liter Wasser, 1 Teelöffel Salz (wodurch die Bitterkeit entfernt wird), 10 Minuten kochen lassen, die Flüssigkeit abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Nun bereiten wir den Sirup (Wasser und Zucker) vor und kochen die in Streifen geschnittene Schale darin ca. 1 Stunde lang. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen. Wir verteilen die kandierten Früchte auf einer ebenen Fläche und lassen sie abkühlen, bestreuen sie morgens mit Zucker. Kann wie Süßigkeiten gegessen oder zum Backen verwendet werden.
3. Chinotto-Marmelade … Bestandteile: Chinotto-Früchte - 1 kg, Zucker - 600 g, Wasser - 1 Glas, Zitronensäure - 50 g (nach Ihrem Ermessen). Spülen Sie die Früchte zunächst gründlich ab. Dann reiben wir 1 Teelöffel Schale ein und geben sie in einen Topf mit Wasser. Jetzt schälen wir das Chinotto aus der Schale und den weißen "Adern", teilen es in Scheiben und schneiden sie, geben eine kochende Flüssigkeit hinzu und kochen 30 Minuten lang. Fügen Sie Zucker hinzu und setzen Sie den Kochvorgang 20 Minuten lang fort, wobei Sie ständig rühren. Sie können die Marmelade mit einem Mixer gleichmäßig machen.
4. Cinotto-Getränk … Um ein köstliches Getränk zuzubereiten, benötigen wir 0,5 Liter Wasser, 1 Esslöffel Zucker, 2-3 Chinotto-Früchte und 1 Esslöffel Honig. Zuerst die Früchte waschen, trocken wischen und die Schale entfernen. Dann die Schale 15 Minuten kochen und 2 Stunden ziehen lassen. Danach schicken wir die resultierende Flüssigkeit erneut ins Feuer, fügen Zucker hinzu und bringen sie zum Kochen. Wir entfernen vom Feuer. Jetzt ist es an der Zeit, den Saft aus den Früchten zu pressen. Und fügen Sie es dem gekochten Sirup hinzu. Honig in ein gekühltes Getränk geben.
5. Aufgeschlagener Likör mit Chinotto … Spülen und trocknen Sie zuerst 10 Chinotto-Früchte. Dann schneiden wir sie zusammen mit der Schale in Ringe, geben sie in ein Glas und gießen 500 ml Alkohol ein. Mit einem Deckel verschließen und 1-2 Tage an einem dunklen, aber warmen Ort stehen lassen. Jetzt müssen Sie dem Likör Süße hinzufügen. Bereiten Sie dazu einen Sirup zu: 1 Glas Wasser mit 1 Glas Zucker mischen und 6-8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei ständig den Schaum entfernen. Lassen Sie den Sirup abkühlen. In der Zwischenzeit das Chinotto-Fruchtfleisch auspressen, dafür kannst du ein in mehreren Lagen gefaltetes Käsetuch verwenden. Werfen Sie die Liegestütze weg. Den abgekühlten Sirup mit dem aufgegossenen Chinotto mischen und 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen.
6. Das klassische Chinotto-Likör-Rezept … Wir waschen 7-8 Chinotto-Früchte, wischen mit einem Handtuch ab und entfernen die Schale dünn. Wir geben die Schale in ein Glas und gießen 0,5 Liter 45% Wodka ein, für einen ungewöhnlichen Geschmack können Sie Zimt hinzufügen. Schließen Sie den Deckel, schütteln Sie den Inhalt des Glases und bestehen Sie es 7 Tage lang an einem dunklen und warmen Ort. Bereiten Sie Sirup aus 0,5 Tassen Zucker und der gleichen Menge Wasser zu (siehe Rezept Nr. 5), kühlen Sie ihn ab und mischen Sie ihn mit dem Saft, den wir durch Auspressen des Fruchtfleisches der Chinotto-Frucht erhalten. Wir stellen diese Flüssigkeit in den Kühlschrank. Und lassen Sie es dort stehen, während die Schale aufgegossen wird. Filtern Sie nach einer Woche den Aufguss und mischen Sie ihn mit Orangensirup. Wir stellen es 2 Wochen an einen kühlen Ort. Der resultierende Niederschlag kann durch ein Käsetuch filtriert werden. Dieses Getränk ist im Kühlschrank 2 Jahre haltbar.
7. Orangenwasser aus Chinotto … Nehmen Sie 10 Liter Wasser, 8 reife geschnittene Früchte und 2 kg Zucker. Wir bereiten ein Getränk vor, d.h. 1 Stunde in einem emaillierten Topf mit dicht schließendem Deckel köcheln lassen. Abkühlen lassen, in ein Holzfass gießen, Zimt und Zitronenmark hinzufügen. Gießen Sie auch 4 Flaschen weißen Tafelwein ein und fügen Sie dann Hefe in einer Menge von 1 EL hinzu. l. Zuerst schicken wir das Orangenwasser an einen warmen Ort, wo es 2 Tage stehen soll. Dann bringen wir es an einen kalten Ort und lassen es 14 Tage stehen, und Sie können das Getränk in Flaschen abfüllen. Wir halten es kalt, nachdem wir die Flaschenhälse geteert und mit Draht umwickelt haben (der Flaschenverschluss kann nach Ihrem Ermessen oder nach Ihren Fähigkeiten durchgeführt werden).
8. Käsesalat … Zutaten: 2 Chinotto-Früchte, 150 g Käse, 3 Eier, 1 Apfel, 250 g Mayonnaise, je 2 Esslöffel Essig und Salz (für Eier). Zuerst die Eier in Wasser mit Essig und Salz 10 Minuten kochen. Das heiße Wasser abgießen und mit kaltem Wasser auffüllen. Dann waschen wir die Früchte, schälen sie. Chinotto in Scheiben teilen, Apfel in zwei Hälften schneiden und Kerne entfernen. Jetzt müssen Sie die Zutaten auf diese Weise mahlen: Früchte in Würfel, Eier in halbe Ringe und Käse reiben. Danach alle Produkte mischen und mit Mayonnaise würzen. Und wenn wir einen Salat für den festlichen Tisch zubereiten, können wir ihn in Schichten auslegen und mit Mayonnaise bestreichen.
9. Chinotto-Rinde-Eis … Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Schale und den Saft einiger Früchte nehmen, Zucker und Sahne nach Geschmack hinzufügen, alles mischen, mit einem Mixer schlagen und in den Gefrierschrank stellen. Nach 1 Stunde können Sie den erstaunlichen Geschmack des Eises genießen.
10. Orange Wodka … Von 4 Chinottos die Schale nehmen, 4 Flaschen Wodka in die Schalen gießen, eine Woche ruhen lassen und destillieren. 800 g Zucker hinzufügen und filtern. Sie können dieses alkoholische Getränk ohne Destillation zubereiten. Wir bestehen für 2 Wochen auf 12,5 Liter Wodka mit 200 g trockener Chinotto-Kruste. Nach dieser Zeit 2,5 kg Zucker hinzufügen und durch ein Käsetuch filtern. Sie können diesem Getränk auch Nelken oder Zimt hinzufügen.

Chinottoschale selbst wird auch häufig zum Kochen verwendet. Je dünner es ist, desto höher ist seine Qualität. Zu Hüttenkäse- und Reisgerichten wird gemahlene Schale serviert, die ihnen eine gelbliche Färbung verleiht. Auch bei der Zubereitung von Desserts und zahlreichen Süßwaren ist die Schale eine wertvolle Zutat. Es wird Saucen zugesetzt, seine Verwendung ist für Fisch- und Fleischgerichte relevant. Richtig „entkleiden“geht die Chinotto-Frucht wie folgt: Die Frucht abspülen, in vier Teile schneiden und die Schale vorsichtig abschneiden.

Wissenswertes zum Chinotto

Chinotto-Früchte wachsen auf Bäumen mit einer Höhe von bis zu 10 m. Wenn wir diese Pflanze in Innenräumen anbauen, überschreitet ihre Höhe 1 m nicht. An den Zweigen befinden sich dünne und lange Dornen. Die Blätter sind scharf und dicht, ähnlich wie Myrtenblätter, oben hellgrün und unten hellgrün mit durchscheinenden Behältern mit ätherischem Öl. Die Anfänge der Kultivierung dieser exotischen Pflanze liegen mehrere hundert Jahre zurück. Derzeit wird die Orange in vielen Ländern mit tropischem und subtropischem Klima angebaut. Im Süden Russlands und in der Ukraine wird Chinotto eher als spektakulärer Indoor-Baum angebaut. Zarte weiße oder rosa Blüten verleihen diesem Strauch eine besondere exquisite Schönheit.

In einigen Ländern ist die orangefarbene Blume ein Symbol der Unschuld und wird auch verwendet, um einen Hochzeitsstrauß für die Braut zu kreieren. Aber in der japanischen Poesie ist das Aroma dieser Pflanze Erinnerungen an die Vergangenheit, Nostalgie für die letzten Jahre.

Interessant ist auch, dass das Wappen der Stadt Lomonosov das Bild einer Bitterorange enthält.

Sehen Sie sich das Video zum Chinotto an:

Zitrusfrüchte sind also bereits ein fester Bestandteil unserer Ernährung, sie sind lecker und gesund. Die Hauptsache ist, sie in Maßen zu essen und sie nicht zu missbrauchen, um Ihrem Körper nicht zu schaden. Chinotto oder Orange als ungewöhnliche, also exotische Frucht, kennt nicht jeder. Aufgrund seiner positiven Eigenschaften sollte es jedoch in unsere Ernährung aufgenommen werden, wenn keine Kontraindikationen für den Verzehr bestehen. Natürlich werden wir nicht jeden Tag orangefarbene Früchte wie Mandarinen, Orangen, Zitronen, Äpfel oder Birnen essen können, ganz zu schweigen von Vorbereitungen für den Winter, aber wenn Sie die Gelegenheit haben, diese außergewöhnlichen Früchte zu probieren, sollten Sie nicht ablehnen.