Sind Sie ein Anhänger der kaukasischen Küche? Dann verpassen Sie nicht die Gelegenheit, ein interessantes Gericht zu genießen. Betrachten Sie ein köstliches Rezept, das die anspruchsvollsten Feinschmecker beeindrucken wird. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zum Kochen von georgischem Hühnchen in Wein mit Tkemali. Videorezept.
Fügen wir dem kulinarischen Blog ein weiteres würdiges Rezept hinzu - Hühnchen in Wein mit Tkemali - ein bekanntes Gericht der georgischen Küche. Es ist einfach zuzubereiten und sehr beliebt. Wein mit Tkemali dient als Sauce, in der Fleisch nach dem Vorbraten gedünstet wird. Dank dieser Komponenten wird das Fleisch sehr weich und zart und bekommt auch einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack. Kaufen Sie einfach keine normalen Masthähnchen aus dem Supermarkt für Ihre Mahlzeit, sie werden in keiner Weise funktionieren. Denn während des Kochens sollten sich Zwiebeln, von denen es viele gibt, fast vollständig auflösen und Teil der Sauce werden, was Zeit braucht. Auch der Broilerkadaver wird in dieser Zeit Teil der Sauce. Suchen Sie daher nach einem echten Haus- oder Bauernhofkadaver, der Fett zugenommen hat. Geflügelgerichte sind in der georgischen Küche sehr beliebt und Hühnchen gilt als der häufigste Vogel. Obwohl dieses Rezept verwendet werden kann, um nicht nur Hühnchen, sondern auch hausgemachte Ente zu kochen.
Als Gewürze für das Gericht können beliebige georgische Kräuter und Gewürze verwendet werden. Die gebräuchlichsten georgischen Gewürze sind Hopfen-Suneli, süße und scharfe Paprika, Koriander, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Basilikum … Darüber hinaus können Kräuter entweder frisch oder getrocknet oder gefroren sein.
Siehe auch Buglama mit Tomatenhuhn kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 298 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 2 Stunden 45 Minuten
Zutaten:
- Hausgemachtes Hühnchen - 1 Kadaver
- Pflanzenöl - zum Braten
- Trockener Rotwein - 100 ml
- Zwiebeln - 2-3 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Tkemali - 75 g
Schritt für Schritt georgisches Hühnchen in Wein mit Tkemali kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Huhn unter fließendem Wasser und trocknen Sie es mit einem Papiertuch gut ab. Wenn Federn vorhanden sind, entfernen Sie sie, auch bei schwarzer Bräune, und kratzen Sie sie mit einem Eisenschwamm ab. Dann den Kadaver in kleine mittelgroße oder bessere Stücke schneiden.
2. Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Viertelringe schneiden.
3. In einer Pfanne mit dickem Boden, vorzugsweise aus Gusseisen, das Pflanzenöl erhitzen und das Huhn hinzufügen. Versuchen Sie, es in einer Schicht zu halten und nicht zu einem Haufen zu stapeln, da es sonst, anstatt es zu braten, sofort zu schmoren beginnt.
4. Schalten Sie hohe Hitze ein und braten Sie das Huhn von allen Seiten goldbraun.
5. Dann die Zwiebeln in die Hühnerpfanne geben.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und braten Sie das Huhn und die Zwiebeln weiter, bis sie goldbraun sind.
7. Tkemali in die Pfanne geben. Wenn nicht, verwenden Sie Pflaumenmus oder frisch gedrehte Pflaumen. Der Punkt ist, dass die Säure dieser Früchte die Fleischfasern weich macht und sie sehr zart macht.
8. Dann sofort Rotwein einfüllen.
9. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und alle Gewürze in die Pfanne hinzu.
10. Speisen umrühren und zum Kochen bringen.
11. Dann die Hitze auf die kleinste Stufe drehen, die Pfanne mit einem Deckel schließen und das georgische Hühnchen in Wein mit Tkemali 2 Stunden köcheln lassen. Nach dieser Zeit ist das Gericht fertig und kann mit jeder Beilage serviert werden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zum Kochen von Hühnchen in georgischen Chkmeruli an.
