Johannisbrot und seine wichtigsten Eigenschaften. Der Kaloriengehalt des Produkts sowie die Vorteile, die es für den menschlichen Körper bringt. Fachliche Warnhinweise zur Verwendung von Johannisbrotkernmehl in Lebensmitteln. Originalrezepte mit Zusatz eines stimmhaften Kakaoersatzes. Diabetiker, Kinder und werdende Mütter können ein solches Produkt sicher essen. Auch Menschen mit einer schwachen Mentalität sollten Schokolade durch Johannisbrot ersetzen. Es wird am besten roh und gehackt gekauft, da es in diesem Zustand den größten Nutzen für die Gesundheit bringt.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Johannisbrot
Das Verbot eines stimmhaften Produkts ist äußerst selten. Wenn eine Person an einer allergischen Reaktion leidet, sollte sie sich bei der Erstellung ihres Menüs mit Johannisbrot vertraut machen. Bei den allerersten Hautausschlägen oder Atemproblemen ist es notwendig, das beschriebene Geschenk der mediterranen Natur dringend zu verweigern. Kontraindikationen für Johannisbrot können auch Menschen zugeschrieben werden, die sich ihren Tag ohne ein paar Tassen Kaffee oder Kakao bisher nicht vorstellen konnten. Ein abrupter Entzug von Koffein, das im beschriebenen Produkt fehlt, kann bei einer Person zu Langsamkeit und Ablenkung führen. All dies ist temporär, aber solche Veränderungen sollten von denjenigen mit Vorsicht behandelt werden, deren Tätigkeitsbereich mit schnellen Entscheidungen verbunden ist.
Wer große Mengen Fruktose nicht vertragen kann und Milch liebt, sollte auch bei der Verwendung von Johannisbrot vorsichtig sein. Bei der Kombination dieser beiden Inhaltsstoffe und einer Laktoseintoleranz kommt es häufig zu Problemen in Form von Verdauungsstörungen.
Johannisbrot Rezepte
Süße Liebhaber können mit diesem leckeren Pulver ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten. Interessante Rezepte mit Johannisbrot sehen so aus:
- Belebendes Getränk … 2 TL Johannisbrot mit 0,5 TL Honig (am besten Senf oder Linde nehmen) werden mit einem Glas heißem Wasser gefüllt. Das Getränk sollte ein wenig aufgegossen werden, danach sollte 1/4 TL hinzugefügt werden. Anis, 0,5 TL. Zimt und eine kleine Prise Vanille.
- Fruchteis am Stiel … Bananen (die durch Melonen ersetzt werden können) werden halbiert und dann auf Stäbchen aufgereiht. In dieser Form sollte die konstruierte Struktur 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Pistazien, Mandeln und Erdnüsse in einem Mixer mahlen. 30 g Kakaobutter (für eine Portion von 4 Eiscremes) werden in einem Wasserbad erhitzt und dann 1 EL zu der resultierenden Masse gegeben. Kokospulver, 1 TL. Johannisbrot und 1 TL. Honig. Die Bananen werden dann mit gekochtem Zuckerguss bedeckt und mit Nüssen bestreut.
- Diätdessert … 2 EL Gelatine wird in 200 ml Wasser gegossen und eine Weile in dieser Form belassen. Mit einem Mixer werden 4 Erdbeeren gehackt, 4 EL. Haferflocken, 2 Esslöffel Leinsamen, 0,5 EL. Johannisbrot, 0,5 TL Zimt, Muskatnuss und 1 Prise Salz. Die resultierende Mischung muss 15 Minuten lang aufgegossen und dann 5-10 Minuten lang bei einer Temperatur von 100 Grad in der Form gebacken werden. Die mit Wasser gefüllte Gelatine muss erhitzt werden, bis sie vollständig aufgelöst ist (3 Esslöffel sollten für den letzten Schliff reserviert werden) und mit 500 g Ricotta-Käse vermischt werden. In Abwesenheit eignet sich ein weiches Heimanalogon, das in einer zweiten Schicht auf einer gebackenen Unterlage ausgelegt wird. Die Dekoration des Desserts besteht aus in Scheiben geschnittenen Erdbeeren, die mit Gelatine bedeckt sind, die übrig bleibt. Das Gericht ist nach 6 Stunden an einem kalten Ort fertig.
- Zarter Cupcake … Für die Zubereitung benötigen Sie 200 g geschmolzene Butter, zu der Sie 1 EL hinzufügen müssen. Kristallzucker, 4 EL. Johannisbrot, 1 EL. frische Milch und 150 ml dicker Kefir. Zu einer ähnlichen Mischung müssen Sie 4 EL hinzufügen. Weizenmehl, 1 EL. gedünstete Rosinen und ein halber Esslöffel Soda, mit Essig (vorzugsweise Apfelwein) gelöscht. Die resultierende Masse wird in Formen gegossen, mit Butter gefettet und eine halbe Stunde gebacken.
- Schnelle Handsüßigkeit … Für die Glasur 1 EL erhitzen. Milch, 4 Esslöffel. Johannisbrot, 10 g Butter und 1 EL. Sahara. Dann werden 20-25 Stück Trockenfrüchte (Datteln, Pflaumen, getrocknete Aprikosen) in eine süße Mischung getaucht, auf einen flachen Teller gelegt und in den Gefrierschrank gestellt.
- Lebkuchen … 100 g Weizenmehl werden mit 100 g Hafermehl gemischt, 2 EL. Roggen, 0,5 TL Kurkuma, 0,25 TL Nelken, 0,5 TL Zimt, 0,25 TL Karmadona, 1 TL. Backpulver und 2 EL. Johannisbrot. Zu einer ähnlichen Mischung werden 120 ml warmer Tee, 4 EL hinzugefügt. Honig und 3 EL. Pflanzenöl. Der aus den getönten Komponenten gemischte Teig wird in 10 Kugeln geteilt und eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken. Fertige Lebkuchenplätzchen sind mit Honig überzogen.
- Soja-Quark-Rolle … Das Eiweiß aus 3 Eiern wird mit Salz und 10 g Backpulver versetzt. In einer ähnlichen Masse, die 7 Minuten aufbewahrt werden sollte, wird 1 TL gesendet. Johannisbrot. Nachdem Sie die appetitliche Mischung mit einem Mixer geschlagen haben, müssen Sie sie mit 30 g Sojamehl und 50 ml heißem Wasser würzen. Backpapier wird auf ein Backblech gelegt, in das der Boden für die Rolle gegossen wird. Nach 15 Minuten Backen bei einer Temperatur von 150-160 Grad wird die noch heiße Schicht zu einer Röhre gerollt. Für die Füllung werden 300 g Hüttenkäse mit 1 EL gemischt. Zitronenschale und 2 TL. Honig. Die klangvollen Zutaten werden in einem Mixer gemahlen und mit 50 ml Milch verdünnt. Die Oberfläche des aufgefalteten Kuchens wird mit Füllung, Preiselbeeren und Pflaumen bearbeitet. 2-3 Stunden Lagerung der Rolle im Kühlschrank reichen völlig aus, um die Schicht zu imprägnieren.
- Veganer Kuchen … Zur Zubereitung werden 500 g geschälter Kürbis in Stücke geschnitten und im Ofen gebacken. Parallel 25 Stk. Datteln werden 10-15 Minuten mit kochendem Wasser gegossen. 200 mg Haferflocken werden zusammen mit 200 mg Nüssen zu Krümeln gemahlen. Von geschwollenen Datteln die Kerne entfernen und ebenfalls mit einer halben großen Banane in einem Mixer verarbeiten. Die klingenden Zutaten werden gemischt und in eine Form gegeben, wobei das Vorhandensein von "Seiten" berücksichtigt werden sollte. 1 EL wird zur Kürbismasse gegeben. Johannisbrot, danach wird es auf den Boden gelegt und für eine halbe Stunde in den Ofen geschickt. Das fertige Gericht wird mit der restlichen Hälfte der Banane und Walnüssen garniert.
Wissenswertes über Johannisbrot
Die Menschen verstehen immer noch nicht, dass im sogenannten Johannisbrot kein pflanzenschädigender Mikroorganismus parasitieren kann. Darin schneidet er im Vergleich zu uns allen bekannten Obstbäumen gut ab, auf denen Blattläuse, Blattroller und Seidenraupen wachsen.
Die Samen dieser Pflanze fallen dadurch auf, dass sie immer gleich groß sind. Aufgrund dieser Eigenschaft wurden sie in der Antike verwendet, um die Masse von Gold zu messen, wodurch der Name "Karat" (= 200 mg) entstand.
Eine weitere merkwürdige Tatsache, die den Johannisbrotbaum betrifft, ist seine Beteiligung an der Mission von Johannes dem Täufer in der Wüste. Er hat es gegessen, als er in diesen Gegenden war. Aus diesem Grund ist einer der Namen der Pflanze mit dieser legendären Person verbunden. Auch der bekannte verlorene Sohn, der Held des biblischen Gleichnisses, ignorierte den Johannisbrotbaum nicht.
Bei diesem Produkt ist zwischen zwei Verarbeitungsarten zu unterscheiden, da sich der Geschmack nach beiden Varianten unterscheidet. Rohstoffpulver ist ein guter Ersatz für raffinierten Zucker, der von Experten nicht als unbedenklich eingestuft wird. Geröstetes Johannisbrot ist nach der Verarbeitung nicht so süß, daher sieht es sehr nach Kakaobohnen aus.
Getrocknetes Johannisbrotkernmehl wird zur Herstellung von Süßigkeiten, Zuckerguss, Cocktails, Kompott, Kondensmilch, Desserts, Backteig und Tee verwendet.
Sehen Sie sich ein Video über Johannisbrot an:
Das klangvolle Produkt ist nicht nur ein Lager an wertvollen Stoffen, sondern auch eine sichere Alternative zu Schokolade für Menschen, die bei Süßigkeiten kontraindiziert sind. Personen, die ihr Gewicht überwachen, können auch Johannisbrot in Pulverform bedenkenlos konsumieren.