Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung von Romano-Salat. Nützliche Eigenschaften, Schaden und Kontraindikationen für die Anwendung. Wie werden die Blätter der Pflanze gegessen? Rezepte und interessante Fakten über ihn. Wichtig! Da Romano-Salat nur sehr wenige Kalorien enthält, wird empfohlen, ihn zum Abnehmen hinzuzufügen.
Kontraindikationen und Schaden von Romano-Salat
Wenn Sie viel auf einmal essen, kann dies Magen- oder Darmschmerzen verursachen. Aber normalerweise passiert dies nur bei denen, die an Kolitis, Gastritis und Geschwüren leiden. Mit Vorsicht sollten Sie das Gemüse pur und auf nüchternen Magen verwenden, da es pflanzliche Ballaststoffe enthält.
Um sich mit Romano-Salat nicht zu verletzen, wird der Verzehr von Personen mit einer allergischen Reaktion auf das Produkt und mit individueller Unverträglichkeit nicht empfohlen. Für Kinder, schwangere und stillende Mütter ist es durchaus geeignet, unterliegt jedoch Maßnahmen.
Wie man Romano-Salat isst
Wie Romano-Salat gegessen wird, hängt vom Land ab, zum Beispiel in Griechenland werden Blätter am häufigsten verwendet, um Teller mit Brötchen zu dekorieren, in den USA werden sie auf Sandwiches und Canapes gelegt, in Frankreich werden sie verwendet, um Obst, Gemüse und Fleisch zu dekorieren schneidet. Oft wird das Gemüse zu verschiedenen Salaten hinzugefügt, auch zu solchen mit Meeresfrüchten. In seiner reinen Form wird es praktisch nicht verwendet, da es einen spezifischen Geschmack hat.
Die Kohlköpfe werden vor der Verwendung vom Mark getrennt. Sie können ganz gegessen oder in kleine Stücke geschnitten werden.
Das Gemüse darf mit verschiedenen Gewürzen bestreut werden - Nelken, Zimt, Kurkuma. Es passt gut zu Burgern, Cheeseburger, Hamburger, Hot Dogs. Romano wird mit allen Arten von Käse, Steaks, Würsten gegessen.
Rezepte für Romano-Salat
Die Blätter der Pflanze werden hauptsächlich in roher Form zu Fertiggerichten hinzugefügt, damit der ursprüngliche Geschmack des Romano-Salats und alle seine nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Ausnahmsweise kann es in eine Püreesuppe gegeben werden, aber danach ähnelt es Spargel. Dies ist eine ausgezeichnete Zutat für Saucen, und einige davon machen sogar gefüllten Kohl, wie aus Weißkohl. Wir haben für Sie eine Auswahl der besten Rezepte für Romano-Salate vorbereitet:
- Caesar … Zuerst das gestrige Weißbrot (100 g) in Würfel schneiden, auf ein mit Folie belegtes Backblech legen und 10 Minuten bei 180 °C im Backofen ruhen lassen. Während dieser Zeit müssen die Cracker mehrmals gewendet werden, damit sie gleichmäßig trocknen. Während das Brot kocht, mit kochendem Wasser übergießen, trocknen und Salatblätter (400 g) in den Kühlschrank stellen. Als nächstes ein mittelgroßes Ei mit einer Gabel einstechen und 1 Minute in kochendem Wasser halten. Danach den Knoblauch hacken (5-6 Zehen), mit Salz nach Geschmack mahlen, mit Olivenöl (50 g) mischen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze halten, nachdem die Croutons zu der Mischung hinzugefügt wurden. Dann eine Knoblauchzehe schälen, die Wände einer Salatschüssel damit einreiben, gehackte Blätter darauf legen, etwas Pflanzenöl darauf träufeln. Dann alles mit Pfeffer und Salz nach Geschmack bestreuen, mit Zitronensaft und Worcestersauce auffüllen. Das vorbereitete Ei dazugeben, mit Parmesan (2 EL) und Croutons bestreuen.
- Mit Nudeln … 500 g Nudeln in Form von Hörnern, Schmetterlingen oder einer Spirale in Salzwasser kochen. Den Speck (100 g) durch Braten in kleine Stücke schneiden, sowie Salat (2 Stück) und eine Tomate. Alle Zutaten vermischen und 1 Esslöffel Ranch- und BBQ-Sauce über das Gericht gießen.
- Mit Avocado … Schälen und zur Hälfte in Kartoffelpüree zerstampfen, Baguette (100 g) in Scheiben schneiden, Putenfilet anbraten (200 g). Dann das Grün, den Koriander (2 Esslöffel) und die Frühlingszwiebeln (80 g) hacken. Fügen Sie dann Zitronen- und Limettensaft (20 g) zu Milch (50 ml) hinzu und erhitzen Sie die Zusammensetzung. Um einen Salat mit Romano und Avocado zuzubereiten, schneiden Sie die Blätter (600 g), legen Sie das Fleisch und die anderen Zutaten darauf und gießen Sie die Sauce darüber.
- Mit Tomaten … Eine weiße Zwiebel (1 Stk.) und Paprika (1 Stk.) in halbe Ringe schneiden. Dann die Salatblätter (6 Stk.) hacken und mit den restlichen Zutaten, einschließlich der Kirschblätter (12 Stk.) mischen. Als nächstes fügen Sie Dosenmais (2 Esslöffel) zu der Mischung hinzu, gießen Sie Olivenöl (3 Esslöffel) darüber, bestreuen Sie es mit schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack. Dann rühren Sie den Romano-Salat einfach mit Tomaten um und servieren Sie ihn mit Kartoffeln, Nudeln und jedem anderen Hauptgericht!
- Mit Garnelen … 200 g mageres Hähnchen in Salzwasser kochen. Dann die Brühe abseihen, den Schaum entfernen. Dann darin (50 ml) roten gemahlenen Pfeffer (auf der Messerspitze), Maisstärke (eine Prise) und Zucker (1 EL L. Ohne Objektträger) auflösen. Gießen Sie Reisessig (2 Esslöffel) und Sojasauce (3 Esslöffel) in die resultierende Zusammensetzung. Als nächstes den geriebenen Knoblauch (5 Zehen) und den gehackten Ingwer (1 TL) in Pflanzenöl anbraten. Hier die geschälten Garnelen (500 g) legen und das Ganze 5 Minuten anbraten. Danach die Hälfte eines kleinen Salatkopfes ohne Öl braun braten und den Rest dazugeben. Nun die ganz zu Beginn vorbereitete Sauce für den Garnelen-Romano-Salat dazugießen und das Gericht 15 Minuten köcheln lassen. Warmer Salat wird aufgewärmt serviert.
- Mit Pinienkernen … Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus, mischen Sie ihn mit Olivenöl (1, 5 Esslöffel), Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack, gehacktem Knoblauch (eine halbe Nelke). In einer anderen Schüssel fein gehackten Rucola (1,5 Tassen), Kirschtomaten (10 Stück) und Salat (1,5 Tassen) vermischen. Diese Mischung nun mit der vorgefertigten Sauce beträufeln und mit Parmesan und Pinienkernen abschmecken.
- Mit Käsedressing … Fein gehacktes Hähnchenfilet (200 g) in Butter anbraten. Wenn es anfängt, sich mit einer goldenen Kruste zu bedecken, mit Orangensaft (60 ml) auffüllen und 5 Minuten unter dem Deckel dämpfen. Dann die Weißbrotcrotons (2 Scheiben) braten, auf einer Serviette trocknen, mit Knoblauch einreiben, hacken und auf die Filets legen. Mit Fleisch, Roquefort-Käsestückchen (20 g), Petersilie (5 g), Sahne (1 Esslöffel) und Walnüssen (1 Esslöffel) belegen. Alle Zutaten auf die Salatblätter geben, dabei darauf achten, dass das Gericht mehr nach oben und nicht in die Breite "wächst", eine Art Rutsche machen.
Alle Romano-Salatrezepte verwenden frische Blätter, ohne Mitesser und Fäulnis. Um sie weicher zu machen, können Sie sie vor dem Kochen mit kochendem Wasser übergießen.
Wissenswertes über Romano Salat
Diese Aussaatsalatsorte gilt als sehr wählerisch, sie liebt die Sonne und verträgt keine hohe Luftfeuchtigkeit, Wind und niedrige Temperaturen. Für eine gute Ernte benötigt er hochwertige Schwarzerde. Aus diesen Gründen wächst ein so hartnäckiges Gemüse in Gewächshäusern und Brutstätten nicht gut. Im Sommer bauen Gärtner ihn in den Beeten an, und im Winter wird Salat aus warmen Ländern importiert - Griechenland, Türkei, Indien.
Ursprünglich wurde Romano nur zur Behandlung von Erkältungen verwendet, aber im Laufe der Zeit wurde es als wunderbare Zutat für viele kulinarische Gerichte angesehen. Am beliebtesten ist der Caesar-Salat, der erstmals 1924 zubereitet wurde. Seine "Geburt" fand am 4. Juli, dem US-Unabhängigkeitstag, statt. Zu einem klassischen Gericht werden immer nur frische Blätter hinzugefügt, es wird in fast jedem Restaurant und Café serviert. Wenn Sie nicht wissen, wie ein Romano-Salat aussieht, ist es erwähnenswert, dass ein Kohlkopf etwa 0,5-0,7 kg wiegt und seine Länge mehr als 25 cm betragen kann. Das Gemüse hat eine konvexe Form, und je älter, desto bitterer ist sein Geschmack … Es tritt auch bei unsachgemäßer Lagerung auf - Temperaturen über 20 Grad und hohe / niedrige Luftfeuchtigkeit. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 3 bis 4 Wochen. Sie können es erhöhen, wenn Sie das Bündel zusammen mit dem Kohlkopf in warmes und gesalzenes Wasser legen.
Der bittere Geschmack der Blätter lässt sich damit erklären, dass das Produkt Lactuaria (Milchsaft) enthält. Dieselbe Substanz kann einen neuen und stechenden unangenehmen Geruch verleihen. Gleichzeitig ist es aber sehr nützlich, da es den Blutzuckerspiegel senkt und den Stoffwechsel normalisiert. Die Pflanze wird aus dem Garten entfernt, bevor der Blütenpfeil erscheint, da ihr Bündel während der Blütezeit seinen süßen Geschmack verliert.
Sie müssen Kohlköpfe mit harten, aber nicht groben Blättern kaufen. Sie sollten an den Enden keine schwarzen Streifen haben. Je heller die Farbe, desto frischer sind sie. Sehen Sie sich das Video zum Romano-Salat an:
Alle Möglichkeiten, Romano-Salat zuzubereiten, haben ein Recht auf Leben, die Frage liegt nur in Ihren Geschmackspräferenzen. Das Gemüse zeigt sich gleichermaßen in Fleischgerichten, in Fisch und in Gemüse. Trotz seiner skurrilen Kultivierung gilt er als recht vielseitig in der Küche. Dafür, aber auch für seine Originalität, verliebte er sich sowohl in Köche aus ganz unterschiedlichen Ländern als auch in Gäste gastronomischer Betriebe.
