Hatten Sie ein kleines Stück Fleisch in Ihrem Kühlschrank? Machen Sie Schweine-Rumpsteak. Was ist das und wie unterscheidet es sich von einem Steak mit Kotelett? Wie kocht man Fleisch köstlich, um es nicht auszutrocknen? Lesen Sie die Antworten auf alle Fragen in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.
Rumpsteak ist ein geschlagenes Fleisch, paniert in einem Lezon und Paniermehl, das in einer heißen Pfanne schnell gebraten wird. Die Oberseite ist golden und knusprig, und im Inneren befindet sich das zarte Fleisch. Rumpsteak, obwohl es wie ein Steak aussieht, ist kein Steak. Auch das ist ein Stück Fleisch, ebenfalls abgeschlagen, aber im Gegensatz zu einem Steak in einer Lezon vorgeweicht und in gemahlenen Semmelbröseln paniert – und nichts Überflüssiges.
Ein Schweinekotelett oder eine andere Fleischsorte ist ein Schnitzel, wie es in der Vergangenheit vorkam. Obwohl es im Wesentlichen kein Schnitzel ist. Ein bekanntes Schnitzel ist für uns ein Produkt aus Fleisch oder anderem Hackfleisch, das auf einem Rost oder in einer Pfanne gebraten wird. In der europäischen Küche wird ein Schnitzel normalerweise als dünnes Fleischstück bezeichnet, das aus einem bestimmten Teil des Schlachtkörpers geschnitten wird. Nur die Kochmethoden sind ähnlich, aber der Geschmack ist völlig anders.
Normalerweise wird Rumpsteak aus einem dünnen Stück Rinderfilet hergestellt. Es ist jedoch schneller und einfacher, Schweinefleisch zu Hause zu kochen. Daher gibt es viele Möglichkeiten für die Zubereitung von Rumpsteaks. Schweine-Rumpsteak ist ideal für frittierte Koteletts. Wenn Sie also Ihre Lieben überraschen möchten, kochen Sie dieses Gericht unbedingt. Dies ist ein wunderbares Abendessen für die ganze Familie und wird köstlich mit einer Beilage und frischem Gemüse serviert.
Siehe auch, wie man Schweinefleisch mit Pflaumen schmort.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 199 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Schweinekotelett - 500 g
- Gewürz für Fleisch - 1 TL
- Gemahlene Cracker - 100 g
- Eier - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 0,5 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Schweine-Rumpsteak, Rezept mit Foto:
1. Das Schweinefleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in 1 cm dicke dünne Stücke schneiden. Wenn viel Fett auf dem Fleisch ist, entfernen Sie es. Entfernen Sie auch die Kerne mit Folien.
2. Mit einem Küchenhammer das Fleisch von beiden Seiten abschlagen. Schlagen Sie nicht hart darauf, damit es nicht bricht. Die Stücke nehmen an Volumen zu und die Dicke nimmt auf etwa 5 mm ab.
3. Kombinieren Sie Eier mit Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie einen Löffel Milch, Sauerrahm usw. in das Eis gießen.
4. Eier und Gewürze glatt rühren.
5. Tauchen Sie jedes Stück Fleisch in Eiscreme.
6. Das Schweinefleisch mehrmals schwenken, damit es von allen Seiten gut bedeckt ist.
7. Nehmen Sie das Fleisch heraus und schütteln Sie es leicht, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
8. Das in Lezon eingeweichte Fleisch in eine Schüssel mit gemahlenen Semmelbröseln geben.
9. Drehen Sie es von einer Seite zur anderen, damit es gleichmäßig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Wenn Sie die Kruste dicker machen möchten, wiederholen Sie den Paniervorgang: Tauchen Sie das Schweinefleisch erneut in eine Lezon und Semmelbrösel.
10. Zu diesem Zeitpunkt die Pfanne mit Öl gut erhitzen und das in Paniermehl panierte Schweinefleisch hinzufügen.
11. Das Schweinesteak auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Anschließend im Backofen bei 180 Grad 5-10 Minuten fertig stellen. Normalerweise wird Fleisch in der Pfanne gebraten, in der es sofort in den Ofen geschickt wird. Berücksichtigen Sie dies daher bei der Zubereitung Ihres Gerichts.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Schweine-Rumpsteak in einer Pfanne zubereitet.
