Saftiger, aromatischer, weicher und unglaublich leckerer Schweinekebab in Zwiebelmarinade mit Gewürzen. Wie man es kocht, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Einen Döner richtig zu marinieren ist eine große Kunst. Da hängt sein Geschmack in fertiger Form davon ab. Nach einem Verstoß gegen das Rezept kann sich der Schaschlik als trocken oder zuckerhaltig herausstellen. Und eine Marinade zuzubereiten, damit man sich nicht vom Döner losreißen kann, ist keine leichte Aufgabe. Während die ersten Herbsttage uns mit warmen Tagen verwöhnen und es möglich ist, Zeit in der Natur zu verbringen, ist es nicht überflüssig, ein paar Tipps und ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto zu lernen, wie man Schweinefleisch richtig zubereitet Kebab in einer Zwiebelmarinade mit Gewürzen. Natürlich gibt es kein einziges Rezept zum Marinieren von Kebabs. Jeder Koch und jedes Volk hat seine eigenen. Aber das vorgeschlagene Rezept wurde vielfach getestet und gehört zu einer einfachen klassischen Version.
Ein Döner mit Zwiebelsaft wird super zart, saftig und aromatisch, da das Fleisch in frisch gepresstem Zwiebelsaft mit Gewürzen vormariniert wird. Der Herstellungsprozess eines Schaschliks ist möglicherweise etwas komplizierter, weil ein Teil der Zwiebel muss fein gehackt werden, aber das Ergebnis ist es wert! Damit der Döner aber hervorragend wird, sollten Sie das richtige Fleisch wählen. Es sollte gekühlt und nicht gefroren sein. Gekühltes Fleisch sollte weich sein, wenn man mit dem Finger darauf drückt, sollte sich die Fossa schnell erholen. Wählen Sie leichteres Fleisch, denn es ist jünger. Es ist besser, einem Schweinenacken mit Fettschichten den Vorzug zu geben, dann wird der Kebab saftig und fettig. Ideal ist auch eine Lende. Vor weißem losen Fett brauchen Sie keine Angst zu haben, denn er stapelt sich.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 220 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde zum Marinieren, 30 Minuten zum Braten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 2 kg
- Tafelessig - 2 Esslöffel
- Lorbeerblätter - 4-6 Stk.
- Paprikapulver - 1 TL
- Salz - 1-2 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Eine Mischung aus frisch gemahlenen Paprikaschoten - 0,5 TL
- Zwiebeln - 9 Stk.
- Zucker - 0,5 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweinekebab in Zwiebelmarinade mit Gewürzen, Rezept mit Foto:
1. Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser waschen.
2. Die Zwiebel halbieren und einen Teil in 1cm dicke Ringe schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, Essig, Zucker und etwas Trinkwasser dazugeben. Rühren und marinieren lassen.
3. Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Etwa 5 cm quer zur Faser in Scheiben schneiden und zum Einlegen in einen großen Topf geben.
4. Die restlichen Zwiebeln auf einer feinen Reibe reiben oder in einer Küchenmaschine hacken und in einen Topf mit Fleisch geben. Dank des Zwiebelsaftes wird das Fleisch nicht nur weich, sondern auch der Kebab wird ungewöhnlich duftend.
5. Fügen Sie dem Fleisch mit Zwiebeln schwarzen Pfeffer, eine Mischung aus frisch gemahlenem Paprika, gemahlenem Paprika und Lorbeerblatt hinzu.
6. Rühren Sie die Zwiebel und das Fleisch gut um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
7. Legen Sie die eingelegten Zwiebelringe über das Fleisch. Nicht umrühren. Lassen Sie das Schweinefleisch 1 Stunde marinieren.
8. Die Fleischstücke mit Zwiebelringen aufspießen. Das Fleisch quer zur Faser auf einen Spieß stecken.
9. Bereiten Sie Kohlen mit guter Hitze vor und fügen Sie Spieße mit Kebabs hinzu.
10. Die Schweinespieße in der Gewürzzwiebelmarinade über den Kohlen ohne Flamme garen, dabei gelegentlich wenden, damit das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gegart wird. Die durchschnittliche Garzeit für einen Kebab beträgt in der Regel 20-30 Minuten, abhängig von der Hitze der Kohlen. Sofort nach dem Kochen servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Grillen in einer Zwiebelmarinade.
