Das Hauptunterscheidungsmerkmal des Red Rooster, des Besitzers von 2017, ist Pedanterie. Er liebt Klassiker, Eleganz und Schlichtheit. Daher muss bei der Zubereitung von Neujahrsgerichten der Geschmack berücksichtigt werden.
Rezeptinhalt:
- Wie stellt man ein Silvestermenü zusammen?
- Essensplan
- Wie decke ich den Tisch?
- Wie dekoriere ich einen Neujahrstisch?
- Was lecker und schön zu kochen - Rezepte für das Neue 2017
- Gratin
- Schweinefleisch gefüllt mit Pflaumen
- Lachs mit Nusskruste
- Fondue
- Cocktail "Mary Christmas"
- Videorezepte
Der beliebteste orthodoxe Feiertag ist Neujahr. Wenn ein Jahr zum nächsten wird, hegen viele Menschen die Hoffnung, dass eine magische Nacht ein neues und glückliches Leben bringt. Es wird angenommen, dass das vergangene Jahr alte Sorgen und Probleme beseitigen wird, und das neue wird es vielen ermöglichen, bei Null anzufangen. Daher gibt es einen besonderen Ansatz für den Urlaub: Sie tragen die modischsten Outfits, stellen die besten Geräte auf den Tisch, bereiten die exquisitesten Gerichte zu. Aus diesem Grund erfordert die Erstellung eines Neujahrsmenüs eine besondere Herangehensweise und die Einhaltung einer bestimmten Anzahl von Regeln.
Wie stellt man ein Silvestermenü zusammen?
Um das Menü richtig zusammenzustellen, sollte man den Geschmack des Roten Hahns berücksichtigen, um ihn auf jede erdenkliche Weise zu besänftigen. In der Tat glauben sowohl Kinder als auch Erwachsene an ein magisches Silvester, das Wunder bewirkt. Um das Tier zufrieden zu stellen, sollte man berücksichtigen, dass die Kreatur nicht gierig, sondern mäßig sparsam ist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Fest vor Fülle strotzen sollte. Auf dem Tisch sollte alles in Hülle und Fülle vorhanden sein, aber einfache Gerichte sollten zubereitet werden.
Das gesamte Neujahrsessen sollte bunt und hell sein, wie der Hahn selbst. Die hellen Zutaten des Rezepts helfen dabei, diesen Effekt zu erzielen. Das Tier wird auf dem Obst- und Gemüsetisch ziemlich präsent sein. Ein Behälter mit Getreide wird in der Mitte des Festessens nützlich sein, denn Dies ist der Lieblingsgenuss des Vogels. Der Besitzer des Jahres freut sich über eine Süßigkeit: Kuchen oder Torte. Das Tier auf dem Neujahrstisch wird Hühnergerichte nicht verzeihen. Ein weiteres verbotenes Produkt des Neujahrsmenüs sind Hühnereier. Das Hinzufügen zu Neujahrsgerichten ist jedoch nicht verboten. Außerdem können sie durch Wachteln ersetzt werden. Sie sollten sie nicht nur explizit verwenden – gefüllt oder in Form von Schneemännern am Spieß.
Essensplan
Der Neujahrstisch sollte mit einer großen Auswahl an Speisen und Getränken gefüllt sein. Unbedingt warme Speisen, Snacks, Salate, Desserts und Getränke. Der Hahn ist als Einheimischer des Dorfes an einfaches Essen gewöhnt, daher sollten Sie sich nicht mit komplexen Rezepten von Köchen "bemühen". Dies bedeutet jedoch nicht, dass man mit den diensthabenden Offizieren "Olivier" und "Pelzmantel" auskommen wird. Ohne sie natürlich nirgendwo, aber Sie müssen ein Gericht ohne exotische Zutaten kochen.
- Heiße … Denken Sie daran - das gefiederte Symbol wird verärgert, wenn sie seine Artgenossen essen - ein Huhn. Wählen Sie besser Gerichte aus Fisch und Meeresfrüchten.
- Garnierung … Eintöpfe und frisches Gemüse werden gut aussehen. Und als echter Dorfbewohner wird sich der Hahn über Kartoffeln freuen.
- Salate … Ihr Kreis ist ziemlich reich. Ein Salat in Form eines Weihnachtsbaumes oder eines Neujahrsspielzeugs wird dazu beitragen, die Feierlichkeit des Augenblicks zu betonen.
- Snacks … Da der Hahn ein sehr heller Charakter ist, müssen Sie helle und ausdrucksstarke Snacks wählen. Es können Gemüse- und Fleischstücke, Canapes, Mini-Sandwiches …
- Getränke … Lebensspendende Feuchtigkeit ist nur natürlich: Säfte, Fruchtgetränke.
- Nachspeisen … Hier erlaubt Ihnen die Fantasie, zu tun, was Sie wollen.
Wie decke ich den Tisch?
- Tischdecke - monochromatische stumpfe Töne. Die beste Option ist Weiß, Rosa, Gold, aus Leinen oder Baumwolle.
- Service - natürlich: Glas, Holz, Ton und kein Plastik. Es ist von Vorteil, helles Geschirr mit Porzellangeschirr in Szene zu setzen.
- Servietten - passend zur Tischdecke, kann aber auch knallrot sein - immerhin der Feurige Hahn. Legen Sie Papierservietten auf den Teller, Leinen und Baumwolle unter den Teller.
- Becher - abhängig von der angebotenen Alkoholsorte. Vergiss die Wassergläser nicht.
Wie dekoriere ich einen Neujahrstisch?
Auf dem Tisch sollten mehr Accessoires aus Naturmaterialien stehen - ein Weidenkorb für Brot, ein Holztablett oder ein Salzstreuer. Sie können den Feuerhahn begrüßen, indem Sie Kerzen in roten Leuchtern auf den Tisch stellen. Dies wird das Silvester-Interieur perfekt ergänzen und eine Atmosphäre von Geheimnis und Eleganz hinzufügen. Holen Sie gerne die Kerzen und Leuchter, die vom letzten Jahr übrig geblieben sind, raus, denn das feurige Thema bleibt relevant. Geeignet sind die roten Dekorationen des letzten Jahres: Figuren, Kompositionen … Dekorieren Sie die Gerichte: Der Hahn liebt Eleganz und Schönheit. Es ist ratsam, den Leckerbissen mit etwas Rotem zu dekorieren - Tomaten, roter Kaviar, Granatapfel. Eine kleine Schüssel mit gekeimten Körnern passt in die Mitte des Tisches.
Was lecker und schön zu kochen - Rezepte für das Neue 2017
Gratin
Gretin ist eine tolle Beilage zum Hauptgericht. Dies ist das älteste Gericht der französischen Küche. Hell, festlich, einfach zuzubereiten und mit dem rustikalen Thema von 2017 kann es in Tontöpfen zubereitet werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 143 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 8 Stk.
- Sauerrahm 20% Fett - 150 g
- Sahne 25% Fett - 300 ml
- Knoblauch - 3 Nelken
- Champignons - 5 Stk.
- Muskatnuss - 1/3 TL
- Käse - 200 g
- Grüns (Petersilie, Koriander) - Bund
- Speck - 100 g
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Provenzalische Kräuter - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Kartoffeln schälen, in 1,5 cm große Kreise schneiden.
- Friere den Speck leicht ein, damit du ihn in dünne Scheiben schneiden kannst.
- Champignons waschen und an den Beinen in dünne Streifen schneiden.
- Für die Sauce Sauerrahm mit Sahne glatt rühren, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Gewürze, gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
- Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
- 6 Tontöpfe oder spezielle Einweg-Weihnachtsblechformen mit Öl einfetten.
- Zutaten schichtweise in Dosen füllen. Wechseln Sie die Schichten wie folgt ab: Kartoffeln, Speck, Pilze.
- Alle Produkte mit Sauce übergießen und mit Käse bestreuen.
- Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45 Minuten goldbraun backen. Heiß servieren und mit Kräutern garnieren.
Schweinefleisch gefüllt mit Pflaumen
Schweinefleisch und Pflaumen sind eine großartige Kombination von Produkten. Aromatisch, saftig, zart, schmackhaft … Das Gericht wird sowohl die Gäste als auch den Gastgeber des Jahres 2017 ansprechen.
Zutaten:
- Schweinshaxe - 1,5 kg
- Entsteinte Pflaumen - 20 Stk.
- Knoblauch - 5 Nelken
- Trockener Rotwein - 1 EL.
- Senfkörner - 4 Esslöffel
- Thymian - 1 TL
- Salz - ein paar Prisen oder nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Das Fleisch waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Machen Sie alle 1,5 cm einen Kreuzschnitt, nicht bis zum Ende von 3 cm.
- Wein in einen tiefen und breiten Behälter gießen und auf eine Temperatur nahe dem Siedepunkt erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Nehmen Sie den Wein vom Herd und tauchen Sie die gehackten Pflaumen hinein. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
- Den Knoblauch grob hacken und mit den Trockenpflaumen mischen, die du aus dem Wein extrahierst.
- Das Fleisch gründlich salzen und pfeffern, mit Thymian reiben und mit Senfkörner bestreuen.
- Jeden Schnitt mit Pflaumen füllen und das Fleisch 1,5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Wickeln Sie das Schweinefleisch in Lebensmittelfolie und legen Sie es in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 30 Minuten kochen lassen. Dann die Rolle umdrehen und weitere 30 Minuten backen. Dann die Folie vorsichtig aufklappen, um das Fleisch 10 Minuten lang zu bräunen.
Lachs mit Nusskruste
Lachs ist eine Delikatesse, die jeder von uns liebt. Es kann in Form von Aufschnitten auf dem Tisch liegen und für Salate verwendet werden, aber die leckerste Option wird im Ofen gebacken.
Zutaten:
- Lachsfilet - 1 kg
- Semmelbrösel - 5 Esslöffel
- Butter - 30 g
- Senf - 5 Esslöffel
- Honig - 2 Esslöffel
- Walnüsse - 10 Stk.
- Petersiliengrün - ein halber Bund
- Salz - Prise oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Zitrone - 1 Stk.
Schritt für Schritt kochen:
- Die Butter in einem Topf schmelzen.
- Fügen Sie Honig hinzu, fügen Sie Senf hinzu, fügen Sie gewaschenes und getrocknetes fein gehacktes Gemüse hinzu. Aufsehen.
- Gemahlene Walnüsse und Semmelbrösel zum Panieren mischen.
- Den Fisch in Portionen schneiden, dabei die Wirbelknochen entfernen. Legen Sie es in eine gefettete Form. Über die vorbereitete Sauce gießen und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Die Form in einen auf 190 Grad vorgeheizten Backofen stellen und den Fisch 30 Minuten garen. Mit dünnen Zitronenspalten garniert servieren.
Fondue
Nachtisch! Wie kann man an Silvester darauf verzichten? Und da der Gastgeber der Feier im kommenden Jahr Hahn ist, und zwar kein einfacher, sondern ein feuriger, wird das Dessert flammend sein.
Zutaten:
- Bitterschokolade - 200 g
- Sahne, 30% Fett - 200 ml
- Cognac - 30 ml
- Honig - 1 Esslöffel
- Gehackte Walnüsse und Mandeln - je 1 Esslöffel
- Beliebiges frisches Obst - 100 g
- Gewürfelter Keks - 100 g
Schritt für Schritt kochen:
- Bereiten Sie die Fondueschale vor, indem Sie die Schale in ein Wasserbad stellen.
- Die Schokolade in Stücke brechen und schmelzen.
- Die Schokoladenmasse mit Sahne, Honig, Nüssen und Cognac glatt rühren.
- Stellen Sie die Schüssel auf den Ständer und zünden Sie die Kerze an.
- Die gekochten Früchte und Kekse auf Spieße stecken, in die duftende warme Masse tauchen und eine köstliche Köstlichkeit genießen!
Cocktail "Mary Christmas"
Nur natürliche Getränke! Erinnern? Sogar ein alkoholisches Getränk kann aus gesunden und schmackhaften Lebensmitteln hergestellt werden. Mary Christmas - passend zur Neujahrstafel 2017 und erfüllt alle Anforderungen des Feurigen Hahns: rot-feurig, leuchtend, natürlich.
Zutaten:
- Wodka - 1 Teil
- Tomatensaft - 3 Teile
- Zitrone - 1 Keil
- Salz - eine Prise
Schritt für Schritt kochen:
- Bei diesem Cocktail geht es vor allem darum, die Reihenfolge der Komponenten zu beachten. Gießen Sie zuerst den dicken Tomatensaft in ein kleines Glas im Verhältnis 1:3 (der Saft sollte dreimal so viel Wodka sein). Der Saft sollte dickflüssig sein, damit er Wodka an seiner Oberfläche halten kann und verhindert, dass er „in seine Tiefe versinkt“.
- Dann eine Prise Salz in den Tomatensaft geben, den Zitronensaft auspressen und den Wodka vorsichtig über die Messerklinge gießen. Die Wodkamenge sollte dreimal geringer sein als die Saftmenge. Es ist wünschenswert, dass der Wodka eiskalt ist. Da der Cocktail unmittelbar vor dem Trinken zubereitet wird, vermischen sich sonst alle Zutaten.
Videorezepte:
