Schaschlik ist für viele ein beliebtes Fleischgericht. Der Klassiker des Genres ist unter seinen verschiedenen Optionen Schweinekebab. Heute machen wir seine einfache Vorbereitung.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Schaschlik vom Schwein ist ein wahrhaft landesweites traditionelles schmackhaftes Gericht, das über einem Feuer im Grill zubereitet wird. Darüber hinaus wird dieses Gericht aus verschiedenen Gründen zubereitet und ist ohne Grund auch sehr relevant. Von den vielen Möglichkeiten zum Marinieren von Kebabs gilt Mayonnaise als der Klassiker und beliebteste. Es macht das Fleisch perfekt weich und verhindert, dass es während des Garens austrocknet. Daher erweist sich der Schaschlik als zart, saftig und sehr lecker. Wenn Sie noch nie eine Mayonnaise-Marinade verwendet haben, werden Sie nach dem Kochen die einfache Zubereitung und das hervorragende Ergebnis zu schätzen wissen. Schaschlik mit Mayonnaise bekommt absolut jeder und sogar unerfahrene Köche!
Beachten Sie, dass es ebenso wichtig ist, der Wahl des Fleisches besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Er sollte frisch und weich sein, aber keinesfalls gefroren. Sie können es herausfinden, indem Sie mit dem Finger darauf stoßen. Wenn das Stück "würdig" ist, passt der Finger leicht. In der Regel werden Schweinefilet, Lende, Nacken, Koteletts zum Grillen gewählt. Manchmal wird ein Schulterblatt oder ein Schinken bevorzugt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 218 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten aktive Arbeit, 2 Stunden zum Marinieren, 30 Minuten zum Backen
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg.
- Salz - 1 Esslöffel
- Mayonnaise - 300 ml
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Lorbeerblatt - 5 Stk.
Schritt für Schritt Schweinekebab kochen:
1. Das Fleisch abspülen und mit einem Papiertuch sehr gut trocknen. Schneiden Sie es in große Stücke und schicken Sie es in einen Beizbehälter. Große Scheiben bilden beim Braten schnell eine Kruste, während das Fleisch innen saftig und weich bleibt. Schneiden Sie kein Schweinefett. Beim Kochen schmilzt es von selbst, und das, was übrig bleibt, verleiht ein Stück zusätzliche Saftigkeit.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe von 1 cm schneiden, nicht sehr dünn schneiden, sonst verbrennen sie beim Backen schnell.
3. Fügen Sie dem Essen Mayonnaise, gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Geben Sie kein Salz hinzu, es fördert die Freisetzung von Flüssigkeit aus dem Fleisch, wodurch der Kebab weniger saftig wird. Normalerweise wird der Marinade Pflanzenöl zugesetzt. Es hilft, die Fleischfasern zu verkrusten und zu versiegeln. Ein Kebab in Mayonnaise erfordert dies jedoch nicht. Mayonnaise selbst wird diese Aufgabe perfekt bewältigen.
4. Fleisch umrühren, mit Plastikfolie oder einem Deckel abdecken und 1 Stunde warm marinieren lassen. Je länger es jedoch in Mayonnaise sitzt, desto weicher wird es. Daher kann das Fleisch die ganze Nacht mariniert werden, jedoch im Kühlschrank.
5. Nach einiger Zeit das Fleisch abwechselnd mit Zwiebelringen auf einen Spieß stecken. Verbinden Sie die Teile eng miteinander. Dies wird dazu beitragen, die Saftigkeit in ihnen so gut wie möglich zu bewahren.
6. Machen Sie zu diesem Zeitpunkt ein Feuer und warten Sie, bis sich die Kohlen gebildet haben. Sie können auch speziell fertige Kohlen zum Grillen kaufen. Spieße mit Fleisch auf den Grill legen, salzen und weich backen. Gelegentlich wenden, um gleichmäßig zu backen. Wenn ein Feuer entsteht, löschen Sie es mit Wassersprühstrahl. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie mit einem Messer ein Stück abschneiden: Leichter Saft sollte austreten.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen saftigen Schweinekebab zubereitet.
