Ach, Bratkartoffeln! Das liebste und beliebteste Gericht! Und nichts so kalorienreiches, aber so appetitlich und lecker! Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von gebratenen jungen Kartoffeln in Butter in einer Pfanne. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt gebratene junge Kartoffeln in Butter kochen
- Videorezept
Früher galten kleine junge Kartoffeln als Ehe und wurden als illiquide aussortiert. Jetzt hat sich alles geändert. Die Köche und Hausfrauen schmeckten den Geschmack der allerersten und kleinen Kartoffeln und stellten fest, dass sie zart und süß waren. Dabei spielt es keine Rolle, wie junge kleine Kartoffeln zubereitet werden – sie sind immer sehr lecker. Heute werden wir darüber sprechen, wie man gebratene junge Kartoffeln in Butter in einer Pfanne kocht. Experten sagen, dass es ratsam ist, gelbe und rosa Kartoffeln zu bevorzugen. Nach der Wärmebehandlung behalten die Knollen ihre Form gut.
Sie können Kartoffeln roh oder vorgekocht bis zur Hälfte braten. Die letztere Option wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da dies dazu beiträgt, dass die Knollen weniger Öl aufnehmen. Bratkartoffeln sind schon allein in Öl köstlich, aber wenn Sie Gewürze oder exotische Kräuter hinzufügen, erhalten die Speisen einen einzigartigen und pikanten Geschmack. Sie können beispielsweise die gängigsten Gewürze verwenden: Senf, Koriander, Paprika, Hopfen-Suneli, italienische Kräuter, georgische und türkische Gewürze. Das fertige Gericht wird normalerweise allein serviert und mit fein gehacktem Dill bestreut. Aber jede Beilage aus Fleisch, Fisch, Pilzen oder frischem Gemüsesalat passt dazu. Servierte Kartoffeln in einer heißen Pfanne sehen sehr beeindruckend aus, wenn das Fett noch brutzelt und das Gemüse fast im Öl hüpft. Die Pfanne hält lange warm und lässt die Speisen nicht auskühlen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 211 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Junge Kartoffeln - 500 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Butter - 50-75 g
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 1 Nelke
- Kreuzkümmel - 0,5 TL
Schritt für Schritt Garen von gebratenen jungen Kartoffeln in Butter, Rezept mit Foto:
1. Die Pfanne gut erhitzen, das ist einer der wichtigsten Punkte. Nehmen Sie es mit einem großen Durchmesser, damit die Bratfläche fest ist. So kocht das Gericht schneller und die Knollen müssen weniger gemischt werden, was die Integrität der Kartoffeln erheblich beeinträchtigt. Dann die Butter in die Pfanne geben und schmelzen. Achten Sie darauf, nicht zu brennen.
2. Die Kartoffeln waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie nicht die Haut, denn bei jungen Knollen ist es zart, süß und gesund. Wählen Sie etwa gleich große Kartoffeln, damit alle Knollen gleichzeitig garen. Wenn das Gemüse groß wird, dann schneide es in Spalten. Auf mittlere Hitze stellen und goldbraun braten.
3. 5 Minuten vor Ende des Bratens mit gehacktem Knoblauch, Salz, gemahlenem Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass Sie die Kartoffeln ganz am Ende des Bratens salzen müssen, da sonst die Knollen weich werden und überschüssiges Fett aufnimmt. Kartoffeln umrühren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Die gekochten jungen Bratkartoffeln in Butter in einer Pfanne anrichten, mit fein gehackten Kräutern garnieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man gebratene junge Kartoffeln in einer Pfanne mit Knoblauch und Kräutern kocht.
