Sie möchten Ihr Tagesmenü abwechslungsreich gestalten und Ihre Gäste mit einem leckeren und nahrhaften Essen überraschen? Ich rate Ihnen, gebratenes Rinderherz zu kochen. Es ist ganz einfach zu machen, aber es stellt sich immer als köstlich heraus. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt gebratenes Rinderherz kochen
- Videorezept
Rinderherz ist ein beliebtes Nebenprodukt, das kalorienarm und reich an Geschmack ist. Und in Bezug auf Nährwert und Sättigung steht es Fleisch in nichts nach. Es ist eine wertvolle Quelle für Eisen und Vitamin B. In der Küche wird es wegen seines Geschmacks geschätzt und passt zu vielen Produkten. Alle daraus zubereiteten Gerichte gelten als Delikatesse. Normalerweise wird das Herz gekocht und für eine Vielzahl von Snacks verwendet. Aber heute schlage ich vor, es zu braten. Dies ist ein außergewöhnlich leckeres Gericht mit einfacher Zubereitung, das für ein herzhaftes Mittagessen oder ein gutes Abendessen zubereitet werden kann. Im Rezept wird das Herz nicht vorgekocht, sondern paniert und in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten.
Rinderherz ist ein Produkt, das selten auf unserem Tisch erscheint. Aber wenn Sie die Technik seiner Zubereitung beherrschen und eine Vielzahl von Rezepten studiert haben, wird es zu einem häufigen Gast auf Ihrem Esstisch. Zum Kochen können Sie nicht nur Rinderherz, sondern auch Schweinefleisch oder Hühnchen verwenden. In jedem Fall wird das Essen appetitlich, aromatisch und saftig. Ausnahmslos jeder mag es. Als Beilage zu einem gebratenen Herzen können Sie Kartoffeln, gekocht in jeder Form, gekochten Reis, Buchweizen, Nudeln oder gebackenes Gemüse servieren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 119 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Rinderherz - 0,5 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Eier - 1 Stk.
- Mehl - 2-3 EL. zum Panieren
- Salz - 0,5 TL
Schritt für Schritt gebratenes Rinderherz kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Rinderherz gut, um Blutgerinnsel auszuwaschen. Anschließend mit einem Papiertuch abtrocknen und überstehende Blutgefäße abziehen. Alle Folien und ggf. Fett davon abschneiden und der Länge nach in etwa 5-7 mm dicke dünne Stücke schneiden, wie bei Koteletts.
2. Decken Sie das Herz mit Frischhaltefolie ab und hämmern Sie es auf beiden Seiten mit einem Hammer, um es doppelt so dünn wie seine ursprüngliche Größe zu machen. Das Herz besteht aus dichtem und zähem Muskelgewebe und muss daher lange gekocht werden. Und da wir es dünn geschnitten und wieder abgeschlagen haben, werden die Fasern weicher und das Herz kocht schneller.
3. Ein Ei in eine Schüssel geben, eine Prise Pfeffer hinzufügen, salzen und glatt rühren, damit sich Eiweiß und Eigelb gleichmäßig in der Masse verteilen.
4. Ein Stück Rinderherz in die Eimasse tauchen und mehrmals wenden, damit es von allen Seiten mit der Masse bedeckt ist.
5. Das Herz in eine Schüssel mit Mehl geben und mehrmals wenden, bis es vollständig paniert ist.
6. Rinderherzstücke in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Bei starker Hitze von jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun braten.
7. Auf die andere Seite gedreht 50 ml Wasser einfüllen, Deckel schließen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Servieren Sie das fertig gebratene Rinderherz mit beliebigen Beilagen, Saucen, Salaten etc.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Rinderherzeintopf.
