Warum heißt rote Paprika bulgarisch? Seine chemische Zusammensetzung, seine vorteilhaften Eigenschaften und sein Schaden bei der Verwendung. Rezepte für Gerichte aus einer Beere, die wie ein Gemüse aussieht, Wissenswertes und die Geschichte der Gartenkultur. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung wird rote Paprika in Diäten zur Gewichtsreduktion als Vitaminergänzung verwendet. Bei einer Kürbis-Diät können Abnehmwillige mit zu wenig Willenskraft Pannen vermeiden – der Geschmack der Speisen wird viel angenehmer und der Bedarf an Süßem wird gestillt.
Vorteile von roter Paprika
Die Einführung von rotem Paprika in die Ernährung wirkt sich positiv auf den Zustand des menschlichen Körpers aus.
Die Vorteile von roter Paprika sind wie folgt:
- Vorbeugung von Anämie, Verbesserung der Blutzusammensetzung.
- Erhöhung des Immunstatus, Stopp der Aktivität von Viren während der Epidemiezeit.
- Erhöhung des Tonus der Gefäßwände - es ist besonders nützlich, dieses Produkt in die Ernährung bei Rosazea und häufigen Blutungen aus Nase und Zahnfleisch aufzunehmen.
- Verbesserung der Haut- und Haarqualität, Stabilisierung der regenerativen Funktion des Epithels und der Arbeit der Haarfollikel. Die Verwendung von rotem Pfeffer verhindert eine vorzeitige Kahlheit.
- Die positive Wirkung auf den Sehnerv hilft, altersbedingte Veränderungen der Sehqualität zu verlangsamen.
- Blutdrucksenkung, Blutverdünnung - daher wird empfohlen, das Produkt bei Krampfadern und arterieller Hypertonie in die Ernährung aufzunehmen.
- Anregung des Verdauungstraktes und Reinigung von der Ansammlung von Giftstoffen aufgrund des Gehalts an Ballaststoffen.
- Beschleunigung von Stoffwechselprozessen im Körper, die den Abbau des Unterhautfettgewebes unterstützt.
- Stimuliert die Produktion von Verdauungssäften, Gallen- und Pankreasenzymen.
- Verbesserung der Aufmerksamkeit und Verbesserung des Gedächtnisses, Beseitigung von Schlaflosigkeit.
- Erhöhte Stressresistenz. Verhindert die Entwicklung von Depressionen, lindert chronische Müdigkeit.
- Normalisierung des Blutzuckerspiegels, Verringerung des Heißhungers auf Süßes.
Rote Paprikaschoten sind während der Schwangerschaft nützlich - sie enthalten viel Kalzium. Eine Frucht roter Pfeffer pro Tag deckt den Bedarf des Körpers an Ascorbinsäure vollständig.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von rotem Paprika
Bei der Verwendung von rotem Paprika sind Kontraindikationen auf die tonische Wirkung auf den Körper zurückzuführen.
Dieses Produkt sollte in den folgenden Situationen nicht roh verzehrt werden:
- Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, erosiven Schäden der Speiseröhre und des Darms, Magengeschwüren und Kolitis. Alkaloide und Phytonzide reizen die empfindliche Schleimhaut des Verdauungstraktes.
- Ischämische Erkrankung, akuter Bluthochdruck.
- Bei Hämorrhoiden, akuten Nieren- und Lebererkrankungen.
- Kinder unter 2 Jahren - die Darmflora ist noch nicht bereit, dieses Produkt aufzunehmen, es können Verdauungsstörungen auftreten. Zwei oder drei Paprikaschoten, die gleichzeitig gegessen werden, können bei einem Baby einen Darmverschluss hervorrufen.
Relative Kontraindikationen für die Einführung von rotem Paprika in die Ernährung sind:
- Epilepsie. Bei Missbrauch wird das Nervensystem erregt, was den Zustand verschlimmern kann - epileptische Anfälle werden häufiger.
- Asthma bronchiale im Stadium der Exazerbation - der Fötus enthält eine hohe Menge an ätherischen Ölen, die einen Krampf der Bronchialäste hervorrufen können.
Wenn Sie Probleme mit Ihren Zähnen haben, sollten Sie auf den Verzehr von auf dem Grill gebackener roter Paprika verzichten - bei dieser Wärmebehandlungsmethode wirkt sich dies negativ auf den Zahnschmelz aus.
Der Schaden durch den Verzehr wird oft nicht durch die chemische Zusammensetzung verursacht, sondern durch die Pestizide und Nitrate, die für den Anbau der Pflanzen verwendet wurden. Um die negative Reaktion bei der Verwendung in Lebensmitteln zu reduzieren, müssen Sie zuerst die dünne Haut entfernen. Gekochte und gedünstete rote Paprika ohne Haut haben keine absoluten Kontraindikationen für die Verwendung.
Rezepte für rote Paprika
Bei der Zubereitung von roter Paprika werden die Trennwände zusammen mit den Samen rücksichtslos entfernt. Sie sollten dies nicht tun - die Samen müssen vorsichtig entfernt werden und Trennwände hinterlassen. Sie enthalten die höchste Menge an Nährstoffen, einschließlich Ascorbinsäure.
Rezepte für rote Paprika:
- Paprika in Tomaten für den Winter … Rote Paprika (1,7 kg) wird aus den Samen geschält, der Stiel wird entfernt und der Länge nach in dünne Streifen geschnitten. Sie müssen versuchen, sie gleich zu machen, damit sie gleichmäßig mit dem Dressing gesättigt sind. Knoblauchzehe schälen, Nelken halbieren, mit Salz (2 Esslöffel) und eventuell Paprika (1 Esslöffel Pfeffermischung) mischen. Tomatensaft (1 Liter) wird auf das Feuer gelegt, Apfel- oder Traubenessig wird hinzugefügt - 2, 5 Esslöffel, Kristallzucker wird hinzugefügt - 5 Esslöffel, zum Kochen gebracht, in Scheiben geschnittener Pfeffer wird dort gelegt und 10 Minuten über gekocht schwache Hitze. Dann wird es in sterilisierte Gläser gelegt und mit sterilisierten Deckeln aufgerollt.
- Lecho … Für die Zubereitung von Lecho empfiehlt es sich, die Paprikasorten „Red Tail“, „Bogatyr“oder „Red Cube“zu verwenden. Pfefferfrüchte (1, 5 kg) werden aus den Samen geschält und in 4 Teile geschnitten. Zwiebeln (0,6 kg) werden in halbe Ringe geschnitten. Die Scheiben werden gemischt, mit Tomatensaft gegossen - 1 Liter, auf den Herd gestellt und warten, bis sie kochen, wobei ständig mit einem Holzlöffel gerührt wird. Nach dem Kochen Salz hinzufügen - 1 Esslöffel, Zucker - 1-1, 5 Esslöffel, Knoblauchzehen - 4-5 Stück, Pfefferkörner. Alles 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann auf sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen.
- Eintopf … Hähnchenfilet (500 g) wird in kleine Würfel oder Streifen geschnitten, 200 g rote Paprika werden aus den Samen geschält und in gleichmäßige Streifen geschnitten. Hähnchenfilet wird in Sonnenblumenöl goldbraun gebraten, auf jedem Stück sollte eine goldene Kruste erscheinen. Rote Paprikastreifen in derselben Pfanne anbraten und herausnehmen. Das Filet wird wieder ausgelegt und bei schwacher Hitze geköchelt, wobei etwas Hühnerbrühe oder Tomatensaft hinzugefügt werden. 10 Minuten vor der endgültigen Bereitschaft werden Pfeffer, zerdrückter Knoblauch auf das Hähnchenfilet verteilt und über die Sauce gegossen. Für die Sauce ein Drittel eines Glases Sojasauce mit der gleichen Menge abgekochtem Wasser, einem Teelöffel Stärke - besser als Kartoffel und einem Esslöffel Zucker mischen. Die beste Beilage für Eintöpfe ist gekochter brauner Reis.
- Kalte Vorspeise … Bei der roten Paprika werden die Samen und der Stiel entfernt, bei den dichten Tomaten wird das Kerngehäuse entfernt, um ihre Form zu erhalten. Mischen Sie den Hüttenkäse - trocken, um ihn nicht abzutropfen, Knoblauch, fein gehackter Dill und Petersilie, etwas Mayonnaise, schwarzer Pfeffer und Salz. Es ist notwendig, eine homogene Mischung zu erhalten. Paprika und Tomaten werden mit Hüttenkäsepaste gefüllt und 2 Stunden in das Kühlschrankregal gestellt. Vor dem Servieren werden die Paprika in Ringe geschnitten und die Tomaten in 4 Teile geteilt.
- Salat … Pfeffer (300-400 g) wird aus den Samen geschält und in halbe Ringe geschnitten. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Es ist wünschenswert, dass roter Pfeffer nach dem zweimaligen Schneiden von Äpfeln ausfällt, das Volumen wird mit dem Auge bestimmt. Im Salat müssen Sie das Grün zerbröckeln - ein Bündel Frühlingszwiebeln, ein paar Salatblätter, 4-5 Zweige Petersilie. Dressing - Salz, Pfeffer und Pflanzenöl (Oliven- oder Mais).
- Cocktail … Es ist ratsam, ein Vitamingetränk in eine Diät zur Gewichtsreduktion aufzunehmen und das Frühstück oder Abendessen damit zu ersetzen.5-6 fleischige saftige Tomaten, 1 frische Gurke und 2 fleischige rote Paprika, aus Samen geschält, werden in einem Mixer bis zur vollständigen Homogenität zerkleinert. Fügen Sie eine Knoblauchzehe, ein Bund Petersilie, ein halbes Bund Basilikum, einen Selleriezweig hinzu und schalten Sie den Mixer wieder ein. Es ist besser, auf Salz zu verzichten - um den Geschmack zu verbessern, können Sie etwas Zitronensaft oder Sojasauce in die Mixerschüssel gießen.
Um die Gerichte schmackhaft zu machen, ist es wichtig, den richtigen Pfeffer zu wählen. Das Hauptkriterium für den Erwerb ist ein glattes Rot, wie Lack, Haut, dichte elastische Wände, keine schwarzen Punkte oder weißen Flecken. Wenn sich die transparente Haut ablöst, müssen Sie den Kauf des Produkts verweigern - es beginnt sich bereits zu verschlechtern.
Wissenswertes über rote Paprika
Rote Paprikaschoten stammen aus Mittelamerika. Dort wird er noch immer in freier Wildbahn gefunden. Nach den Funden von Archäologen zu urteilen, verwendeten die Inkas und Indianer, die auf dem Territorium des modernen Peru und Mexiko lebten, es als Nahrung. Bereits vor 9000 Jahren wurden die heilenden Eigenschaften der Pflanze bewertet - im getrockneten Zustand nahmen Krieger sie auf langen Feldzügen mit.
Zum ersten Mal schrieb Kolumbus' Arzt 1494 über Paprika - dies wurde aus dem Schiffstagebuch erlernt. Der wilde rote Pfeffer war zwar nicht so fleischig und süß, aber er schmeckte anders als der bittere rote Pfeffer, da er würziger war.
Das Produkt wurde im 16. Jahrhundert aus dem Iran und der Türkei auf das Territorium des Russischen Reiches gebracht. Im 19. Jahrhundert erlangte sie als Gartenkultur Popularität und weite Verbreitung.
Der Name "bulgarischer" roter Pfeffer wurde gegeben, weil die Konservierung verschiedener Arten mit diesem Produkt in der UdSSR aus Bulgarien stammte. Aber man kann nicht umhin, den Beitrag der bulgarischen Züchter zur Qualität dieser Art von Nachtschatten zu schätzen - sie waren es, die großfrüchtige fleischige Sorten gezüchtet haben.
Kochexperten schreiben rote Paprika dem Gemüse zu, und Biologen nennen sie eine falsche Beere, weil die Frucht dickwandig und hohl ist, wie manches Gemüse, aber viele Samen enthält.
Bei der Planung einer Schwangerschaft sollte süßer roter Pfeffer in die Ernährung aufgenommen werden - eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung füllt die Nährstoffreserven des Körpers auf, ohne die die Bildung eines Fötus unmöglich ist. Darüber hinaus erhöht der Verzehr einer Frucht pro Tag die Wahrscheinlichkeit, einen Jungen zu bekommen.
Wie man süße rote Paprika kocht - sehen Sie sich das Video an:
Mit Hilfe von roter Paprika können Sie den Körper das ganze Jahr über mit Vitaminen auffüllen - sie ist perfekt gelagert. Wenn die Früchte schichtweise in eine Kiste gelegt, mit trockenem und sauberem Flusssand bestreut oder in Pergamentpapier eingewickelt werden und die Kiste dann bei einer konstanten Temperatur von + 1 + 5 Grad in einen Keller gestellt werden, bleiben die wohltuenden Eigenschaften erhalten sechs Monate.
