Nachdem Sie einen Baiserkuchen zubereitet haben, können Sie darauf basierend eine Vielzahl von Kuchen herstellen. Einer der beliebtesten ist zum Beispiel der "Kiew"-Kuchen. Es ist auch möglich, den Kuchen aus Proteinen zuzubereiten und aus dem Eigelb eine Creme zu machen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Baiser oder Baiser ist höchstwahrscheinlich eine der beliebtesten Arten von Kuchen, die Sie zu Hause machen können. Außerdem ist es genauso einfach, mit ihnen einen Kuchen zu backen. Es dauert nicht viel Zeit, aber das Ergebnis ist sehr lecker und sehr effektiv.
Die Essenz solcher Kuchen ist wie folgt. Gewöhnliche Baiser werden gebacken, jedoch nicht in Form von Kuchen, sondern mit einer gleichmäßigen Kruste auf einem Backblech ausgekleidet. Weiterhin werden solche Kuchen zu einem Kuchen gefaltet und mit Sahne überzogen. Neben Baiser und Sahne selbst kann der Kuchen auch aus Keks oder anderen Kuchen bestehen. Wenn Sie also eine andere Creme herstellen und verschiedene Zusätze wie Nüsse, Schokolade, Kekse usw. hinzufügen, können Sie ständig neue Kuchen aus Baiser herstellen. Hier können Sie ganz einfach Experimenten freien Lauf lassen und Süßwarenfantasie anwenden. Sie können sich sogar selbst Rezepte ausdenken.
Heute zeige ich euch, wie man einen klassischen Baiserkuchen macht. Dann kann man aber zerkleinerte Nüsse, Sesam- oder Sonnenblumenkerne etc. in die Proteinmasse geben. Solche Kuchen können als eine der Zutaten für einen komplexen Kuchen oder zur Herstellung eines Desserts verwendet werden. Es stellt sich heraus, dass der Kuchen groß, knusprig, zart und schmelzend im Mund ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 270 kcal.
- Portionen - 1 Kuchen 2 cm hoch, 22 cm Durchmesser.
- Kochzeit - 5 Minuten zum Schlagen von Proteinen, 1 Stunde zum Trocknen des Kuchens
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Puderzucker - 4 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von Cake Baiser Cakes:
1. Brechen Sie die Eier vorsichtig auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Tun Sie dies sehr vorsichtig, damit kein Tropfen Eigelb an das Eiweiß gelangt. Andernfalls erreichen sie nicht die gewünschte Konsistenz. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Proteingerichte sauber, trocken und fettfrei sind. Dies beeinflusst auch die Qualität des Baisers.
2. Nehmen Sie einen Mixer und beginnen Sie bei langsamer Geschwindigkeit, das Eiweiß zu schlagen. Dies ist notwendig, damit sie mit Sauerstoff angereichert werden, was sie üppiger und luftiger macht. Wenn dann weißer Schaum erscheint, fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu. Ich rate von der Verwendung von Zucker ab, weil es hat möglicherweise keine Zeit, während des Schlagvorgangs zu brechen.
3. Als nächstes schlagen Sie die Weißen in höheren Windungen, bis sich stabile Spitzen und eine weiße luftige Masse gebildet haben. Sie können ihre Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Schale mit den Eichhörnchen umdrehen: Sie sollten regungslos sein.
4. Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform und legen Sie sie mit Backpapier aus. Legen Sie das geschlagene Eiweiß aus und verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Fläche. Höhe und Durchmesser der Torte können Sie selbst bestimmen. Dies wirkt sich nur auf die Trocknungszeit aus.
5. Wenn ein Ofen vorhanden ist, heizen Sie ihn auf 60 Grad vor und lassen Sie den Kuchen 1-1,5 Stunden bei leicht geöffneter Tür trocknen. Wenn kein Kohlenbecken vorhanden ist, stellen Sie die Kuchenform in eine Pfanne mit dickem Boden auf den Herd und schalten Sie die minimale Hitze ein.
6. Den Kuchen mit einem Deckel abdecken und ca. 1,5 Stunden trocknen. Wenn sich unter dem Deckel Kondenswasser ansammelt, wischen Sie ihn regelmäßig ab. Die Kruste während des Trocknens mehrmals wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig backt. Wenn es vollständig trocken und rau ist, aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man ein Kuchenbaiser macht.
