Sie möchten etwas Süßes, haben aber Angst vor Übergewicht? Dann schlage ich einen leckeren Kuchen ohne Mehl vor. Für die Zubereitung braucht man nur Eier mit Zucker, und man kann es ohne großen Aufwand kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Heute schlage ich ein Rezept für einen interessanten Baiserkuchen mit Eigelb und Kirschcreme vor. Die Leichtigkeit dieses Kuchens und seine weiße Farbe machen einfach Appetit. Er hat einen ungewöhnlich delikaten Geschmack mit angenehmer Knusprigkeit. Und sein wichtiges Merkmal ist die Geschwindigkeit und Einfachheit der Zubereitung. Es ist auch absolut nicht fettig und jede Hausfrau kann die Süße des Produkts selbstständig regulieren. Es wird ohne einen Tropfen Mehl zubereitet, was es kalorienarm macht.
Dieses Kuchenrezept geht von einer Schicht des Kuchens aus, die mit feinster Sahne eingefettet ist. Aber wenn Sie möchten, können Sie auf diese Weise einen hohen Kuchen machen, indem Sie mehrere Baiserkuchen backen. Anstelle von Kirschen können Sie saisonale Beeren verwenden. Außerdem können Sie für die Sahne kein Eigelb verwenden, sondern eine Schicht Quarkmasse herstellen. Wie Sie jedoch sehen, können Sie ausgehend von diesem Rezept dann damit experimentieren und erhalten immer wieder neue köstliche Süßwaren-Genüsse.
Ein Nachteil dieses Produkts ist, dass es schnell gegessen wird. Der Kuchen ist so luftig, leicht und zart, dass ihn sogar eine Person meistern kann. Kochen Sie daher eine doppelte Portion auf einmal.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 270 kcal.
- Portionen - 1 Kuchen
- Kochzeit - 1,5 Stunden
Zutaten:
- Eier - 3 Stk.
- Kartoffel- oder Maisstärke - 1 TL
- Puderzucker - 2 Esslöffel oder nach Geschmack
- Kirschen - 100 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Baiserkuchens ohne Mehl:
1. Brechen Sie die Eier vorsichtig auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt. Außerdem sollte das Geschirr perfekt sauber sein, ohne einen Tropfen Fett und Wasser. All dies wirkt sich negativ auf die Qualität des Baisers aus. Die Proteine werden nicht auf die gewünschte Konsistenz geschlagen.
2. Nehmen Sie einen Mixer und beginnen Sie bei langsamer Geschwindigkeit, das Eiweiß zu schlagen. Wenn ein weißer flüssiger Schaum erscheint, beginnen Sie mit der Zugabe von Puderzucker in einem Teelöffel.
3. Schlagen Sie das Weiß weiter und erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Maximum. Bringen Sie sie zu festen Gipfeln und einer weißen, üppigen und stationären Masse. Sie können die Bereitschaft wie folgt überprüfen: Schüssel umdrehen, die Eichhörnchen sollten bewegungslos bleiben.
4. Nehmen Sie ein bequemes Backblech oder Backblech und legen Sie es mit Pagament aus. Legen Sie die Eichhörnchen so aus, dass an den Rändern eine Seite von 1-1,5 cm vorhanden ist.
5. Den Backofen auf 70 Grad vorheizen und den Kuchen mit leicht geöffneter Tür zum Trocknen trocknen lassen, um Dampf abzulassen. Wenn die Kruste trocken und rau ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Garzeit im Ofen hängt von der Höhe des Kuchens ab. Es kann 1-1,5 Stunden dauern.
6. Wenn das Baiser vollständig abgekühlt ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme. 1 Esslöffel zum Eigelb geben. Puderzucker und mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen.
7. Fügen Sie die Stärke hinzu, damit die Mischung eine cremige Textur erhält.
8. Fügen Sie die entkernten Kirschen zu der Mischung hinzu und rühren Sie um. Beeren können frisch, gefroren oder in Dosen sein. Letztere gut mit einem Papiertuch abtupfen.
9. Legen Sie das Eigelb in ein Wasserbad und erhitzen Sie es, bis die ersten Blasen erscheinen. Übertreiben Sie sie nicht mit Feuer, sonst rollen sie sich zusammen.
10. Füllen Sie die Proteinbasis mit der Sahne und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Kakaopulver, Kokos oder Mandel. Lassen Sie den Kuchen 1-2 Stunden einweichen und Sie können mit der Verkostung beginnen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Kuchen mit Baiser und Nüssen macht.
