TOP 4 Rezepte mit einem Foto vom Kochen von gebackenem Hühnchen im Ofen zu Hause. Kulinarische Tipps und Geheimnisse. Videorezepte.
Wie kocht man Hühnchen köstlich im Ofen? Diese Frage stellt sich jede Gastgeberin am Vorabend des Urlaubs. Das Gericht erscheint auf den ersten Blick sehr einfach, aber das Geflügel erweist sich oft als trocken oder zäh oder wird gar nicht gebacken und die Kruste bleibt verblasst. Wenn Sie alle unten empfohlenen Tipps befolgen, schmückt ein ganzer im Ofen gegarter Hähnchenkadaver jeden festlichen Tisch. Schreiben Sie einfache, bewährte Rezepte auf und kochen Sie das perfekte Hühnchen.
Kulinarische Tipps und Geheimnisse
- Das Fleisch wird weich, saftig und duftend, nur frisches Geflügel.
- Am besten backen Sie mittelgroße Vögel mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg. Sie haben keine dicke Körperfettschicht und Fleisch hat einen höheren Nährwert.
- Frischer Kadaver hat eine gleichmäßige Hautfarbe, die blassgelb oder leicht rosa sein sollte. Das hervorstehende Fett ist weiß, der Geruch ist leicht süß, das Gewebe ist elastisch und nimmt beim Drücken schnell wieder seine Form an.
- Eine gusseiserne Pfanne eignet sich zum Backen von Hühnchen. Das Geflügel gart gleichmäßig in Keramikgeschirr, wo die Hitze gut gehalten wird. Glasbehälter und Formen aus dünnem Metall sind weniger erfolgreich. Leckeres Hühnchen wird auf einem speziellen Ständer oder in einem Glas erhalten, in dem es vertikal gebacken wird.
- Hähnchen wird im Ofen durchschnittlich 40 Minuten pro 1 kg Gewicht bei einer Temperatur von 180-200 ° C gebacken. Ein 1,5 kg schweres Geflügel ist in 1 Stunde fertig. Einzelne Teile des Schlachtkörpers werden schneller gegart: nur Drumsticks, Schenkel oder Flügel.
- Um eine knusprige Kruste zu erhalten, stellen Sie zuerst die Temperatur im Ofen auf 220 ° C und backen Sie den Vogel eine halbe Stunde lang, damit die Kruste „greift“. Die restliche Zeit bei 180-200 ° C kochen, bis sie weich sind.
- Die Bereitschaft des Schlachtkörpers kann mit einem speziellen Thermometer festgestellt werden, das in die Dicke von Brust und Oberschenkel eingeführt wird: Wenn die Temperatur 70-80 ° C beträgt, ist das Huhn fertig. Wenn kein Thermometer vorhanden ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den fleischigen Teil der Karkasse: Leichter Saft tritt heraus, das Gericht ist fertig.
- Wenden Sie das Huhn regelmäßig, damit es gleichmäßig gart.
- Für Geschmack und Saftigkeit wird der Vogel in verschiedenen Saucen vormariniert.
- Für die Füllung werden verschiedene Produkte verwendet. Süß-saure Äpfel bleiben immer Klassiker. Aber nicht weniger leckeres Geflügel wird mit Orangen, Trockenfrüchten, Reis, Buchweizen, Kartoffeln, Kürbis, Pilzen gewonnen.
Panierte gebackene Hähnchenstücke
Im Ofen gebackenes Hühnchen ist ungewöhnlich, wenn es paniert wird. Der Vogel bekommt einen appetitlichen Goldton und eine knusprige Kruste. Für das Rezept werden industrielle oder hausgemachte Cracker verwendet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 189 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Schlachtkörper
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Huhn - 1 Stk.
- Butter - 200 g
- Knoblauch - 1 Esslöffel (trocken oder frisch)
- Fein gemahlene Semmelbrösel - 1 EL.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Eier - 2 Stk.
- Salz nach Geschmack
Gebackenes Hähnchen in panierten Stücken kochen:
- Hähnchen waschen und in Portionen schneiden.
- Gehackten Knoblauch mit Semmelbrösel mischen.
- Die Eier mit einer Gabel glatt schlagen.
- Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann in Eiflüssigkeit tauchen und mit Semmelbröseln panieren.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile bei starker Hitze schnell goldbraun braten.
- Hähnchen in eine Auflaufform legen, Butterscheiben darauflegen und 40 Minuten bei 200 °C in den vorgeheizten Backofen stellen.
Ganzes Hähnchen mit Äpfeln in Folie
Ganzes gebackenes gefülltes Huhn mit Äpfeln ist perfekt als Beilage zu einem Hauptgericht. Das Fleisch ist mit dem süß-sauren Geschmack von Äpfeln und Äpfeln - mit Geflügelsaft und Fett - imprägniert.
Zutaten:
- Huhn - 1 Stk.
- Apfel - 1 Stk.
- Senf - 2 Esslöffel
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Petersilie - 5 Zweige
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zucker - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Ganzes Huhn mit Äpfeln in Folie kochen:
- Hähnchen waschen, trocknen, innen und außen mit Pfeffer und Salz einreiben.
- Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem speziellen Messer und legen Sie das Ganze in den Vogel.
- Senf mit Zitronensaft mischen, Zucker und Knoblauch hinzufügen und durch eine Presse passieren.
- Den Vogel mit Sauce einfetten, in eine Form geben, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.
- Dann die Folie entfernen und das Geflügel weitergaren, bis es weich ist.
Hähnchen mit Gemüse gebacken
Das Rezept für Hähnchen im Ofen mit Gemüse ist gut, weil das Geflügel gleichzeitig mit einer Gemüsebeilage gegart wird. Daher erweist sich das Gericht als herzhaft, nahrhaft und lecker.
Zutaten:
- Huhn - 1 Stk.
- Zwiebeln - 5 Stk.
- Kartoffeln - 5 Knollen
- Karotten - 3 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Sojasauce - 4-5 Esslöffel
- Knoblauch - 3 Nelken
- Gewürze nach Geschmack
Gebackenes Hähnchen mit Gemüsescheiben kochen:
- Das Hähnchen waschen, trocknen und in Stücke schneiden, die auf ein Backblech gelegt werden.
- Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und die Garnitur um den Kadaver herum anrichten.
- Sojasauce mischen, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Gewürze pressen. Gießen Sie die resultierende Sauce über das Geflügel mit Gemüse.
- Schließen Sie die Form mit einem Deckel und lassen Sie sie 30 Minuten lang in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen garen. Dann den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 180° herunterschrauben und weiterbacken, bis das Fleisch fertig ist.
Gefülltes Hähnchen mit Champignons
Ganzes gebackenes gefülltes Huhn mit einer Pilzüberraschung im Inneren. Champignons sind ideal zum Füllen von gefülltem Hähnchen.
Zutaten:
- Huhn - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Champignons - 300 g
- Käse - 100 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Gewürze für Geflügel - 1 TL
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Gefülltes Hähnchen mit Pilzen kochen:
- Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Lebensmittel goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann den Käse reiben und zu den Champignons geben. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie um, um den Käse zu schmelzen.
- Hähnchen waschen, trocknen und mit Champignons und Käse füllen. Das Loch mit Fäden zunähen, damit die Füllung nicht herausfällt.
- Außen den Kadaver mit Geflügelgewürzen einreiben, mit Sojasauce beträufeln und in eine Form legen. Das Geflügel mit Folie abdecken und im Ofen bei 220 °C 45 Minuten backen.
- Entfernen Sie die Folie und kochen Sie das gefüllte Pilzhuhn weitere 20 Minuten.
