TOP 4 Rezepte mit Fotos, die zu Hause Auberginen mit Pilzen kochen. Die Feinheiten des Kochens. Videorezepte.
Aus Auberginen und Pilzen lassen sich eine Vielzahl leckerer, herzhafter und gesunder Gerichte mit reichhaltigem Geschmack zubereiten. Viele von ihnen sind sehr einfach zuzubereiten und bestehen aus preiswerten und leicht erhältlichen Zutaten, die in jedem Geschäft verkauft werden. Diese Rezension präsentiert TOP-4-Rezepte für schnelle Snacks mit einem interessanten und würzigen Geschmack.
Die Feinheiten des Kochens
- Kaufen Sie Auberginen fest, mit glänzender Haut ohne Mängel und mit eng anliegenden Kelchblättern.
- Frisch gezupfte Auberginen haben immer einen frischen Stiel.
- Auberginen können Solanin enthalten, eine Substanz, die bitter schmeckt. Wenn Sie den leicht bitteren Geschmack nicht mögen, legen Sie die geschnittenen Früchte 20 Minuten in Salzwasser und das meiste Solanin tritt heraus.
- Wenn Sie die Aubergine pürieren möchten, schälen Sie sie. Wenn Sie die Früchte backen oder braten, dann machen Sie es besser mit der Haut, sonst fallen die Auberginen auseinander.
- Auberginen nehmen beim Braten aktiv Öl auf. Für eine diätetische Mahlzeit kochen Sie sie im Ofen oder braten Sie sie in antihaftbeschichteten Pfannen, in denen Öle reduziert werden können.
- Alle Pilzsorten werden mit Auberginen kombiniert.
- Auberginen mit Pilzen können gedünstet, gebacken, gebraten, eingelegt und gesalzen werden.
- Pilze enthalten viel Wasser. Wenn sie langsam gekocht werden, verwandeln sie sich in eine wässrige Masse. Um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden und die Pilze eine schöne braune Farbe haben, kochen Sie sie bei mittlerer Hitze.
- Es lohnt sich nicht, die Pilze sehr fein zu hacken, es reicht aus, sie in Viertel zu teilen, und die kleinen können ganz bleiben.
Auberginen mit Champignons in einer Pfanne gebraten
Auberginen schmecken sehr nach Pilzen. Es gibt viele Rezepte, bei denen Auberginen als Pilze "verkleidet" werden. Pilze mit Auberginen lassen sich jedoch genauso gut in einem Gericht kombinieren. Das Einfachste, was man aus diesen Produkten zubereiten kann, ist, sie in einer Pfanne zu braten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 189 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Petersilie - ein paar Zweige
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Champignons - 400 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Knoblauch - 2 Nelken
Auberginen mit Pilzen in einer Pfanne gebraten kochen:
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe vierteln. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze weich braten. Dann die Zwiebel in eine Schüssel geben.
- Auberginen waschen, Enden abschneiden, in Ringe oder Halbringe schneiden und in eine Schüssel mit Salzwasser geben. Lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken, um die Bitterkeit zu lösen. Dann unter fließendem Wasser abspülen, ausdrücken und in die Pfanne geben, wo die Zwiebeln gebraten wurden. Braten Sie sie, bis sie weich und golden sind, und geben Sie sie in eine Schüssel mit Zwiebeln.
- Champignons waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine Pfanne, in der Zwiebeln und Auberginen gebraten wurden, salzen und kochen Sie, bis sich die Flüssigkeit von den Pilzen trennt. Dann die Hitze erhöhen und 8 Minuten kochen, bis der Saft verdampft ist.
- Die gebratenen Auberginen und Zwiebeln mit den Pilzen in die Pfanne geben, umrühren und die gehackten Kräuter mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.
- Alles mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und vom Herd nehmen.
Auberginen mit Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne
Ein herzhaftes und leckeres Gericht - Auberginen mit Pilzen in Sauerrahm in einer Pfanne gekocht. Und das Gericht erhält durch Sauerrahm ein cremiges Aroma, daher ist es besser, es zu Hause zum Kochen zu verwenden. Sie können saure Sahne auch durch Sahne ersetzen.
Zutaten:
- Aubergine - 700 g
- Zwiebelzwiebeln - 3 Stk.
- Pilze - 350 g
- Eier - 3 Stk.
- Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15% - 5 EL.
- Scharfe rote Paprika - 2 Stk.
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Wasser - 4 Esslöffel
- Traubenessig - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - 6 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
Auberginen mit Pilzen in Sauerrahm in einer Pfanne kochen:
- Die blauen schälen, in 1,5-2 cm große Würfel schneiden und in einen Beutel geben.
- Die Eier mit einer Gabel glatt schlagen und über die Auberginen gießen.
- Binden Sie den Beutel zusammen und schütteln Sie ihn, um sich gut zu vermischen. Senden Sie das Paket für 1,5 Stunden in den Kühlschrank.
- Die Champignons in Scheiben schneiden und in eine vorgeheizte Pfanne geben. Wenn sie das Wasser starten, lassen Sie es ab, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu und braten Sie es 15 Minuten lang.
- Zwiebel schälen, fein hacken und goldbraun braten.
- Die Auberginen in einer Pfanne in heißem Öl anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
- Champignons mit Zwiebeln und Auberginen, Pfeffer und Salz mischen, Zitronensaft mit Traubenessig hinzufügen.
- Sauerrahm einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen.
Auberginen-Pilz-Torte
Ein unkomplizierter, aber leckerer Snackkuchen mit Auberginen und Pilzen. Die saftige Gemüsefüllung harmoniert perfekt mit dem krümeligen, in Margarine gegarten Mürbeteig. Aber wenn Sie möchten, können Sie Butter für den Teig verwenden.
Zutaten:
- Margarine - 100 g
- Eier - 1 Stk. für Teig, 3 Stk. Für die Füllung
- Mehl - 1 EL.
- Aubergine - 2 Stk.
- Pilze - 200 g
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Hartkäse - 100 g
- Sahne - 150 ml
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Auberginen-Pilz-Torte kochen:
- Die Margarine mit Mehl zerdrücken, salzen, die Eier einschlagen und den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.
- Auberginen in Streifen schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
- Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und nach der Aubergine in einer Pfanne anbraten.
- Die Champignons in Streifen schneiden und goldbraun braten.
- Alles Gemüse mischen, salzen, pfeffern und umrühren.
- Um Eier zu gießen, mit Sahne verquirlen, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den ausgerollten Teig dünn in eine Auflaufform geben und Seiten formen. Die Füllung darauf geben und alles mit der Füllung füllen.
- Senden Sie den Kuchen mit Auberginen und Champignons, um ihn eine halbe Stunde lang in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad zu backen.
Eingelegte Aubergine mit Pilzen
Ein würziger, würziger Salat aus eingelegten Auberginen mit Pilzen ist ganz einfach zuzubereiten. Das Kochen dauert ein wenig aktiv, aber Sie müssen warten, bis die Produkte mariniert sind.
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Champignons - 200 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Essig - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener Koriander - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Sojasauce - 1 Esslöffel
Eingelegte Auberginen mit Pilzen kochen:
- Auberginen waschen, mit Wasser bedecken, salzen und 15 Minuten kochen. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in halbe Ringe oder Riegel schneiden.
- Die Champignons waschen, 10 Minuten kochen und in 4 Teile schneiden und kleine Früchte ganz lassen.
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Viertelringe schneiden.
- Alle Zutaten in eine Marinierschüssel geben und mit dem Dressing belegen.
- Für das Dressing Essig, Pflanzenöl, Knoblauch durch eine Presse, Salz, Koriander, Pfeffer und Sojasauce mischen.
- Die Speisen umrühren und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Videorezepte:
Auberginen in Dosen mit Pilzen
Champignons mit Auberginen
