Beschreibung der Pflanze Zwiebel-Batun. Seine wohltuenden Eigenschaften und Vorsicht beim Verzehr. Zwiebelrezepte - wie man sein Gemüse kocht und isst. Darüber hinaus wird bei der Verwendung von Zwiebeln eine Erhöhung der Immunität gegen Krankheiten beobachtet, einschließlich der Entwicklung von Krebszellen, Stärkung der Knochen, deren Entwicklung und Erneuerung durch Vitamin E unterstützt wird, Unterstützung der Nierengesundheit, geschützt durch Vitamin K, allgemein Verbesserung der Gesundheit und des Zustands des Körpers, dank der Aufnahme von essentiellen für die Zellverbindungen.
Schaden und Kontraindikationen von Zwiebel-Batuna
Die Verwendung von Zwiebel-Batuna kann einer Person keinen erheblichen Schaden zufügen, es lohnt sich jedoch, einige der Merkmale ihrer Verwendung und Kultivierung zu berücksichtigen.
Beim Missbrauch von Zwiebeln werden solche negativen Reaktionen beobachtet:
- Vergiftung mit schädlichen Mikroelementen … Um die Vorteile der Zwiebel zu maximieren, muss sie an einem sauberen Ort ohne den Einsatz von Pestiziden und anderen Chemikalien wachsen (letztere können, wenn sie auf den Boden gelangen, vom Wurzelsystem aufgenommen werden und werden von der Pflanze angesammelt)..
- Magenprobleme … Sie sollten sich von keinem einzigen Lebensmittel mitreißen lassen, große Mengen Zwiebel-Batun können zu einem Anstieg der Magensäure und einer Blutverdünnung führen.
Akute oder chronische Magen-Darm-Erkrankungen gelten als absolute Kontraindikation. Personen, die an Gastritis oder jeder Art von Geschwür, Entzündung der Bauchspeicheldrüse leiden oder Medikamente einnehmen, sollten einen Arzt konsultieren, welche Produkte erlaubt sind.
Zwiebelrezepte
Die grünen „Federn“der Pflanze können auch roh gegessen werden. Es gibt jedoch unzählige einfache und köstliche Rezepte, die Zwiebeln als Haupt- oder zusätzliche Zutat enthalten. Kochen Sie sie - und Sie riskieren, sich in frische Kräuter zu verlieben! Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Pflanze als Nahrung zu verwenden. Experimentieren Sie und Sie werden mit dieser Zutat sicher Ihr Lieblingsrezept finden. Es kann roh, gekocht, gebraten, gebacken und sogar in Dosen gegessen werden.
Zwiebelrezepte:
- Pfannkuchen mit Zwiebel … Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie 200 g Zwiebel-Batuna (Sie können es mit anderen Kräutern mischen, zum Beispiel Dill oder Petersilie, wenn Sie sie mögen), 10 geschälte Walnüsse, 2 Esslöffel Mayonnaise, die gleiche Menge Pflanzenöl, zwei Gläser Kefir, ein Esslöffel Zucker, ein Drittel Teelöffel Salz, Backpulver auf der Messerspitze, zwei gekochte Eier, Mehl, wie unten angegeben. Mahlen Sie Gemüse und Eier, brechen Sie Nüsse, drei oder verarbeiten Sie sie in einem Mörser. Mischen Sie die Zutaten mit Butter und Mayonnaise - das ist die "Füllung" für die Pfannkuchen. Als nächstes bereiten wir den Teig aus Kefir, Soda, Zucker, Salz vor und fügen so viel Mehl hinzu, dass die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht wird (je nach Fettgehalt und Dichte von Kefir, Milch, Joghurt, die Sie gewählt haben). Eine Bratpfanne vorheizen, Pflanzenöl einfüllen, den Teig darauf legen und Kreise formen. Wenn sie auf einer Seite gebräunt sind, die Füllung darauf legen und umdrehen, den Inhalt "backen" und das Gericht fertig machen.
- Reisauflauf mit Tomaten und Käse … Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir eine tiefe Pfanne oder einen dickwandigen Topf, der sowohl zum Backen als auch zum Anbraten geeignet ist. Als nächstes 500 g Frühlingszwiebeln nehmen, in Stücke schneiden und in Olivenöl leicht anbraten, 250 g gekochten Reis, Salz und Gewürze nach Geschmack, fein gehackte Tomaten hinzufügen. Wir schalten den Ofen zum Heizen ein. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit einer Mischung aus einem Glas Milch und drei zerbrochenen Eiern (vorher gut schlagen), bestreuen Sie den Auflauf mit Hartkäse darüber. backen, bis die Kruste goldbraun ist.
- Diätsalat mit Batun-Zwiebeln … 200 g Zwiebeln fein hacken, mit anderen Kräutern mischen. Auf einer Reibe drei beliebige grüne Äpfel (2-3 Stk.), zerkleinerte Nüsse nach Geschmack hinzufügen, statt Butter den Salat mit frischem Apfel- oder Aprikosensaft (2 Esslöffel) füllen.
- Gekochter Zwiebeleintopf … Bevor Sie die Zwiebel mit der Sauce zubereiten, schneiden Sie das Gemüse in 3-4 cm große Stücke und kochen Sie es unter Zugabe von Salz und Zitronensaft etwa 10 Minuten in Wasser (damit die Flüssigkeit leicht sauer wird). Dann werden sie in ein Sieb geworfen, abtropfen gelassen, mit Mehl übergossen und goldbraun gebraten. Gebratene oder gekochte Zwiebeln (und sie können trotzdem verwendet werden), serviert mit einer speziellen Sauce. Für ihn wird ein Esslöffel Mehl in der gleichen Menge Butter gebraten, ein Löffel Tomatenpüree und ein paar Schnittlauchpüree hinzugefügt. Wenn die Soße zu dickflüssig ist (je nach Tomatenmark, Kartoffelpüree, Ketchup oder den entnommenen Tomaten), können Sie nach Belieben Wasser hinzufügen.
- Zwiebelsauce … Dieses Dressing passt besonders gut zu Fisch. Von 100 g frischem Weißbrot einen Höcker abschneiden, in Milch einweichen und durch ein Sieb reiben. Als nächstes fügen Sie zwei Eigelb aus gekochten Eiern, ein rohes Eigelb, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 100 g Frühlingszwiebeln, einen Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, falls gewünscht. Den Inhalt in einem Mixer gründlich mahlen, bis er pastös ist, danach ist die Sauce fertig.
- Einmachen und Einlagern für den Winter … Es ist praktisch, verschiedene Salate aus Zwiebel-Batuna in Gläsern zu verschließen, zum Beispiel mit Paprika, Tomaten, Gurken oder anderem Gemüse, indem Sie es einfach zum Rezept hinzufügen - die Sommerkonservierung wird dadurch offensichtlich nicht schlechter. Eine interessante Möglichkeit, die Zwiebel außerhalb der Saison zu konservieren, die beim Kochen aktiv verwendet wird, ist die Zubereitung einer Konservierungsmischung aus fein gehackten (oder in einem Mixer pürierten) Zwiebeln, Pflanzenöl und Salz, die bis zu einer homogenen Konsistenz gemischt werden. Diese Formulierung muss gekühlt aufbewahrt werden und kann zu einer Vielzahl von Gerichten für den Geschmack hinzugefügt werden. Pro Kilogramm Zwiebel werden etwa 250 g Salz verbraucht, das Öl angezündet und so gegossen, dass es den Inhalt um einen halben Zentimeter bedeckt. Banken sind vorsterilisiert.
- Getrocknete Batun-Zwiebel … Um die saisonale Würze lange zu bewahren, kann das Zwiebelgrün im Freien getrocknet werden. Waschen Sie es dazu, sortieren Sie es aus, halten Sie nur gesunde "Federn" und lassen Sie es dann auf einem Sieb liegen und bedecken Sie es mit Gaze. Der Behälter wird unter einem Baldachin abgenommen, damit keine direkte Sonneneinstrahlung darauf fällt. Von Zeit zu Zeit werden die Grüns umgerührt, um gleichmäßig zu trocknen und auch um Schimmel zu vermeiden.
Wissenswertes über die Zwiebel-Batun
Trotz ihrer großen lokalen Popularität stammt die Zwiebel aus Asien, von wo aus sie sich später in der ganzen Welt verbreitete. In Sibirien, Japan, China wächst es wild, aber die lokale Bevölkerung (insbesondere die Japaner) zögert nicht, es zu sammeln und Tempura zu kochen - Gemüse in Teig. Nach der gängigen Weltanschauung lässt sich dadurch der Frühlingsanfang spüren, denn es ist der Bogen, der früher als andere aus dem Boden auftaucht.
Ein ganzes Zwiebelfest, das jährlich in Bern in der Schweiz stattfindet, ist ihm zusammen mit seinen "Brüdern" im Auftritt (Lauch, Schalotten und andere) gewidmet. Die Feier beginnt am letzten Montag des Monats November und versammelt nicht nur Einwohner aus allen Regionen des Landes, sondern auch eine große Anzahl von Ausländern. An diesem Tag gibt es nicht nur eine große Messe (normalerweise werden bis zu 50 Tonnen des Produkts verkauft), auf der selbst die exotischsten Zwiebelsorten präsentiert werden, sondern auch der Verkauf von Backwaren mit Zwiebeln, die neu und bewährt verkostet werden Rezepte. Der Berner Zwiebelmarkt ist so beliebt, dass er 2011 auf einer speziellen Sammlermünzenserie verewigt wurde.
Die meisten Zwiebeln, einschließlich Batun, werden in China hergestellt. Die Gesamtzahl liegt bei fast 4 Millionen Tonnen und fast alles wird für den internen Bedarf des Staates belassen. Mit nicht weniger Leidenschaft werden Zwiebeln in der französischen Küche verehrt – die traditionelle Zwiebelsuppe ist praktisch ein unausgesprochenes kulinarisches Symbol des Staates. Das Gemüse, das dort zuvor nicht gefunden wurde, kam mit dem berüchtigten Kolumbus nach Amerika, der, um Vertrauen zu gewinnen, lehrte, wie man seine indigene Bevölkerung anbaut.
Die Popularität verschiedener Zwiebelsorten geht auf das antike Griechenland und Ägypten zurück. Die Ägypter schworen darauf, nur die Wahrheit zu sagen, und die Griechen hielten es für das mächtigste magische Mittel. Im Mittelalter bezahlten die Kreuzfahrer, um ihre Gefährten aus der Gefangenschaft der Sarazenen zu erlösen, die Ritter mit einem Bogen in Höhe von 8 Köpfen pro Person. Und im modernen Indien stehen Schwankungen der Zwiebelpreise in direktem Zusammenhang mit politischen Ereignissen und den Chancen konkurrierender Parteien, an die Macht zu kommen.
Die Artenvielfalt der Gattung "Zwiebel" umfasst etwa 1000 Exemplare, von denen 228 vom Menschen kultiviert und verzehrt werden. Zwiebeln sind auch eine gute Honigpflanze, an der sich Bienen gerne schlemmen. Im Mittelalter wurden zu dekorativen Zwecken wunderschön blühende Zwiebelpfeile angebaut, und jetzt beschäftigen sich Wissenschaftler mit der Auswahl von Arten mit der prächtigsten und ungewöhnlichsten Blütenkrone.
Haben Sie sich jemals gefragt, warum die Zwiebel beim Bräunen süß wird? Der Karamellisierungsprozess findet statt, weil die Zwiebeln mehr Zucker enthalten als der durchschnittliche Apfel. Der grüne Teil enthält auch Zucker, jedoch in geringerem Maße.
Wie man Zwiebeln kocht - sehen Sie sich das Video an:
Aufgrund all der oben genannten Fakten kann man mit Sicherheit sagen, dass die Zwiebel auf jeden Fall in die Ernährung aufgenommen werden sollte. Es ist extrem reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Aminosäuren, wird in vielen Rezepturen verwendet und hat eine komplexe Wirkung auf den Körper, stärkt und heilt den Körper. Es kann problemlos roh, gebraten, gebacken oder gekocht, als eigenständiges Gericht oder als Teil einer Vielzahl köstlicher Gerichte verzehrt werden. Er erscheint erstmals im Frühjahr und bewältigt Vitaminmangel, lässt sich sogar auf der Fensterbank leicht anbauen. Schon in der Antike bemerkten die Menschen die wohltuenden Eigenschaften der Zwiebel, so dass die Tradition, sie zu essen, immer noch weit verbreitet ist.
